Chrupiąca ciabatta. Przekąska doskonała

Magazyn Kuchnia
Chrupiąca, pachnąca, jeszcze ciepła ciabatta sprawi, że poczujesz się jak w słonecznej Italii. W wersji minimum wystarczy odrobina oliwy, kilka kropli octu balsamicznego
Fot. Marcin Klaban Fot. Marcin Klaban

Panino z mozzarellą

(dla 2 osób)

 

Składniki

  • 1 ciabatta
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 dobra mozzarella
  • pomidor
  • kilka listków bazylii

 

Sposób przygotowania

Ciabattę przecinamy wzdłuż i nacieramy oliwą. Na jednej połowie układamy plasterki mozzarelli, cienko pokrojonego pomidora oraz listki bazylii, i przykrywamy drugą połówką. Jeśli nie mamy specjalnej maszynki do panini, możemy wykorzystać patelnię grillową. Rozgrzewamy ją mocno i układamy na niej ciabattę. Mocno dociskamy drugą patelnią, tak aby ciabatta się spłaszczyła i dobrze podpiekła. Po 2 minutach obracamy i tak samo grillujemy z drugiej strony.

 

To białe pieczywo zrobione na bazie mąki pszennej i drożdży należy do kulinarnych symboli Półwyspu Apenińskiego.

 

Zdjęcie Ariete silm 1911 Zdjęcie Severin PG 1511 Zdjęcie Spring Raclette 2+
Ariete silm 1911 Severin PG 1511 Spring Raclette 2+
Porównaj ceny ? Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
1
Fot. Marcin Klaban Fot. Marcin Klaban

Grzanki z rozmarynowym stekiem

(dla 4 osób)

 

Składniki

  • 8 kromek ciabatty
  • 200 g polędwicy wołowej
  • sól, pieprz
  • 1 gałązka rozmarynu
  • 3 łyżki oliwy
  • musztarda
  • chrzan

 

Sposób przygotowania

Kromki ciabatty opiekamy na patelni grillowej, lekko dociskając, tak aby powstały paski. Grzanki możemy przygotować także w tosterze lub piekarniku. Polędwicę kroimy na plastry o grubości 5 cm, doprawiamy solą i pieprzem, obtaczamy w drobno posiekanym rozmarynie. Smażymy na oliwie po 3 minuty z każdej strony. Kroimy na cienkie plasterki, układamy na chrupiącym pieczywie i podajemy z musztardą oraz chrzanem.

2
Fot. Marcin Klaban Fot. Marcin Klaban

Minestrone szparagowe

(dla 6 osób)

 

Składniki

 

Sposób przygotowania

Marchewki kroimy w półplastry, selera w słupki o długości 1 cm, szparagi obieramy, odcinając łykowate końcówki, i kroimy na kawałki. Posiekane czosnek i cebulę szklimy w garnku na oliwie, dodajemy przygotowane warzywa i podsmażamy kilka minut, aż zaczną lekko przywierać do dna garnka.

 

Fot. Marcin Klaban

Doprawiamy solą i pieprzem, wrzucamy posiekany tymianek i zalewamy wrzątkiem, tak aby przykrył warzywa. Gotujemy 20 minut na wolnym ogniu, dodając pod koniec odcedzoną z zalewy ciecierzycę. Zupa najlepiej smakuje, gdy nie jest zbyt gorąca. Można ją podawać z podpieczoną ciabattą.

3
Fot. Marcin Klaban / AG Fot. Marcin Klaban / AG

Bruschetta z groszkiem, mozzarellą i listkami mięty

(Dla 2 osób)

 

Składniki

 

Sposób przygotowania

Groszek gotujemy w osolonym wrzątku do miękkości i rozgniatamy z miętą (w moździerzu lub po prostu widelcem). Dodajemy drobno pokrojone czarne oliwki i mieszamy, dolewając powoli oliwę - mus powinien być gładki i gęsty. Ciabattę, posmarowaną rozgniecionym czosnkiem i oliwą, podpiekamy na patelni grillowej lub w piekarniku. Nakładamy obficie pastę z groszku i mozzarellę podzieloną na kawałki. Skrapiamy oliwą, doprawiamy solą

4
Więcej na ten temat: ciabata, kuchnia włoska