(dla 2 osób)

Składniki

• 1 szklanka płatków owsianych
• 2 szklanki mleka
• 1 dojrzały, miękki banan
• garść pestek dyni i słonecznika
• 2 łyżki dżemu malinowego

Sposób przygotowania

Owsiankę zalewamy mlekiem i podgrzewamy 5 minut na wolnym ogniu, wraz z rozgniecionym na papkę bananem, cały czas mieszając. Gotową owsiankę nakładamy do miseczek i posypujemy uprażonymi pestkami dyni oraz słonecznika. Każdą porcję podajemy z łyżką dżemu.

(dla 4 osób)

Składniki

• 100 g płatków owsianych
• 150 ml mleka
• 200 g naturalnego jogurtu
• 20 g rodzynek
• 25 g miodu
• sok z 1/2 cytryny
• sok z 1/2 pomarańczy
• 10 g włoskich orzechów
• 30 g bananów
• 10 g płatków migdałowych
• 30 g suszonych moreli
• 250 g zielonych jabłek

Sposób przygotowania

Płatki owsiane moczymy w mleku do miękkości. Jogurt przekładamy do miski i dokładnie łączymy z rodzynkami, miodem, sokiem z cytryny oraz pomarańczy, orzechami włoskimi, bananem, płatkami migdałowymi i drobno pokrojonymi suszonymi morelami. Jabłko płuczemy pod bieżącą wodą, obieramy, ucieramy na tarce i dodajemy do jogurtu. Na koniec wrzucamy namoczone płatki.

(dla 4 osób)

Składniki

• 200 g świeżego filetu ze skórą z łososia
• sól, pieprz
• 3 (najlepiej od kur z wolnego wybiegu) jajka
• 2 garści rukoli
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki wody
• 1 łyżka gruboziarnistej musztardy

Sposób przygotowania

Rybę oprószamy solą i pieprzem, zawijamy w folię aluminiową i wrzucamy do gotującej się wody na 8-10 minut lub gotujemy na parze. Jajka gotujemy na półtwardo, około 5 minut. Na dużym talerzu układamy umyte i osuszone listki rukoli. Jeszcze ciepłe jajka obieramy ze skorupek, kroimy na ćwiartki i kładziemy na rukoli. Rozdzielamy kawałki łososia i również kładziemy na sałatce. Robimy dressing, mieszając oliwę, sok z cytryny, wodę i musztardę, aby powstała emulsja. Polewamy sałatkę i podajemy.

Rady Tomka: Jajka przed gotowaniem powinny mieć temperaturę pokojową. Wtedy mamy pewność, że nie popękają. Wrzucamy je do gorącej, ale nie bulgoczącej wody. Wystarczy 4-5 minut na ugotowanie jajka tak, aby białko całkowicie się ścięło, a żółtko pozostało kremowe. Nie gotujcie nigdy dłużej niż 7-8 minut, bo wtedy staną się gumowate. Jeśli nie mieliście czasu wcześniej wyjąć jajek z lodówki, to do podstawowego czasu gotowania doliczcie minutę.

(na 5 keksówek po 400 g)

Zakwas:

• 600 g razowej mąki orkiszowej (może być typ 2000)
• 600 ml letniej wody

Oraz:

• 800 g razowej mąki orkiszowej (może być typ 2000)
• 700 g mąki pszennej (typ 500)
• 5 łyżeczek soli
• 4 łyżki oliwy
• po 1 szklance siemienia lnianego
• płatków owsianych
• pestek dyni i pestek słonecznika
• 7 szklanek letniej wody

Sposób przygotowania

Na 5 dni przed planowanym pieczeniem chleba przygotowujemy zakwas. Mieszamy 200 g mąki orkiszowej oraz 200 ml wody w szklanym naczyniu i pozostawiamy na 24 godziny w temperaturze pokojowej. Następnego dnia bierzemy 1/4 mikstury (10 dag), dodajemy 100 g mąki orkiszowej oraz 100 ml letniej wody i pozostawiamy na kolejne 24 godziny, również  w temperaturze pokojowej. Powtarzamy te czynności przez 3 dni. Po tym czasie zakwas jest gotowy do użycia. Robimy chleb. Mieszamy oba rodzaje mąki z solą, dodajemy cały zakwas, oliwę oraz wodę i wyrabiamy ciasto. Odkładamy 6 łyżek ciasta - to będzie zakwas do pieczenia kolejnego chleba; możemy go przechowywać w lodówce szczelnie zakryty przez 14 dni. Do reszty ciasta dodajemy ziarna i płatki owsiane, mieszamy i przekładamy do wysmarowanych olejem i obsypanych bułką tartą foremek. Odstawiamy do wyrośnięcia na 10-12 godzin - w temperaturze pokojowej pod przykryciem. Pieczemy godzinę w 200°C (z termoobiegiem w 180°C).

(dla 2 osób)

Składniki

• 2 garści płatków owsianych
• 1 garść rodzynek
• 2 łyżki sezamu
• 4 łyżki miodu
• 2 łyżki wody

Sposób przygotowania

Mieszamy wszystkie składniki na klejącą się papkę. Rozsmarowujemy na wyłożonej pergaminem blasze i pieczemy 45 minut w 160°C. Zaraz po wyjęciu z piekarnika kroimy chrupiący blat na kwadratowe lub prostokątne batony i pozostawiamy do wystygnięcia. Do masy możemy też dodać posiekane orzechy, suszone żurawiny lub morele.

(dla 2 osób)

Składniki

• 1 pomarańcza
• 1/2 ananasa
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• kilka listków mięty
• ew. winogrona

Sposób przygotowania

Pomarańczę obieramy ze skóry, dzielimy na cząstki i filetujemy, usuwając błony. Ananasa obieramy, wykrawamy rdzeń, kroimy w cienkie plastry i razem z filecikami pomarańczy przekładamy do pudełka. Posypujemy cukrem i posiekaną miętą. Do śniadaniówki możecie dołączyć patyczek do szaszłyków albo plastikowy widelczyk, który ułatwi jedzenie. Sałatka będzie idealnym deserem np. po kanapce z pełnoziarnistego chleba z kurczakiem i awokado.