Organizujecie karnawałową imprezę? Tomek Woźniak proponuje przepisy na łatwe przekąski. Zjecie je na stojąco, bez sztućców, wystarczą serwetki. Minimum wysiłku, maksimum przyjemności!

Drink cydrowy

(dla 2 osób)

Składniki

• 1 gruszka
• 2 pomarańcze
• kilka listków mięty
• 250 ml cydru jabłkowego
• 250 ml dobrej lemoniady
• kostki lodu

Sposób przygotowania

Gruszkę kroimy na mniejsze kawałki, usuwając gniazdo nasienne (skórkę pozostawiamy), i lekko rozgniatamy widelcem. Jedną pomarańczę kroimy w półplastry. Owoce wrzucamy do dwóch wysokich szklanek, dodajemy miętę, wciskamy sok z drugiej pomarańczy i wlewamy cydr oraz lemoniadę. Jeśli napój nie jest wystarczająco schłodzony, wrzucamy kostki lodu.

Fot. Marcin Klaban

(dla 4 osób)

Składniki

• 200 g makaronu sojowego vermicelli (nitki)
• 1 ogórek
• 1 mango
• garść orzeszków ziemnych
• 1 pęczek mięty
• 24 krewetki (rozmrożone)
• 8 arkuszy papieru ryżowego
• sos słodko-kwaśny

Sposób przygotowania

Makaron sojowy gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedzamy i płuczemy pod zimną wodą, aż będzie letni. Dzięki temu się nie sklei. Ogórek i mango kroimy na cienkie słupki o długości 6 cm, orzeszki i miętę siekamy. Krewetki osuszamy papierowym ręcznikiem i obieramy. Za pomocą pędzelka zwilżamy wodą papier ryżowy, aż stanie się miękki i elastyczny. Na środku każdego arkusza układamy porcję makaronu sojowego, po kilka paseczków ogórka i mango, 3 krewetki, trochę posiekanych orzeszków i mięty. Zawijamy do środka dwa boki arkusza i rolujemy. Sajgonki podajemy z sosem słodko-kwaśnym lub bez dodatków.

Fot. Marcin Klaban

(dla 6 osób)

Składniki

• 4 ząbki czosnku
• 2 cebule
• 4 łyżki oliwy
• 1/2 kg mielonej wołowiny
• 2 marchewki
• 1 por
• 1 pęczek oregano
• 10 kropli sosu worcestershire
• 1 łyżka sosu sojowego
• sól, pieprz
• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 5 jajek

Sposób przygotowania

Czosnek i cebulę drobno siekamy i przez kilka minut szklimy na oliwie. Dodajemy wołowinę i podsmażamy 8-10 minut, aż się zrumieni. Umytą i obraną marchew ścieramy na tarce o dużych oczkach, pora drobno siekamy. Warzywa dodajemy do mięsa wraz z posiekanym oregano oraz sosami worcestershire i sojowym, doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy około 10 minut, aż wyparuje nadmiar płynu i powstanie gęsty sos. Na koniec wbijamy 4 jajka, mieszając. Rozwijamy ciasto francuskie na wyściełanej pergaminem blasze, nakładamy farsz na 1/3 długości ciasta (lecz na całej szerokości) i zwijamy je w rulon. Wierzch smarujemy rozbełtanym jajkiem, solimy i pieprzymy. Pieczemy 35 minut w 180°C. Pozostawiamy do ostygnięcia, a następnie dzielimy na kawałki o grubości 1 cm. Do dania będzie pasował sos na bazie jogurtu, musztardy i soku cytrynowego.

Fot. Marcin Klaban

(dla 4 osób)

Składniki

• 300 g ciecierzycy z puszki
• 1 łyżka pasty sezamowej tahini
• sok z 1 cytryny
• 50 ml wody
• 8 łyżek oliwy
• 1 łyżka przyprawy tandoori masala
• sól, pieprz
• 1 owoc granatu

Oraz:

• po kilka jabłek
• marchewek
• i łodyg selera naciowego (będziemy je maczać w hummusie)

Sposób przygotowania

Cieciorkę odcedzamy i dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą. Miksujemy na gładką pastę wraz z tahini, sokiem cytrynowym, wodą, oliwą i przyprawą tandoori masala. Solimy, pieprzymy, ponownie miksujemy, przekładamy do miseczki. Posypujemy pestkami granatu. Podajemy z umytymi i pokrojonymi jabłkami, marchewką i selerem naciowym, które maczamy w hummusie.
Uwaga: hummus można też posypać listkami kolendry.

Fot. Marcin Klaban

(dla 4 osób)

Składniki

• 500 ml śmietany 18%
• 200 g czekoladek miętowych After Eight (lub podobnych)
• 8 śliwek
• 3 łyżki cukru trzcinowego
• 4 gałązki tymianku
• 1 łyżka żelatyny

Sposób przygotowania

Śmietanę wraz z pokruszonymi czekoladkami podgrzewamy w rondlu na małym ogniu, cały czas mieszając, aż powstanie jednolita masa. Śliwki pozbawiamy pestek, kroimy w ósemki i smażymy na patelni, dolewając trochę wody, jeśli masa jest zbyt sucha. Dodajemy cukier, posiekany tymianek i dusimy, aż powstanie syrop, a owoce zmiękną. Żelatynę namaczamy i rozpuszczamy w wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dodajemy do masy śmietanowo-czekoladowej, mieszamy. Krem przelewamy do czterech kokilek, pozostawiamy do ostygnięcia, a następnie schładzamy w lodówce co najmniej przez 3 godziny. Podajemy ze śliwkami w syropie.