(dla 4 osób)

Składniki

• 3 łyżki oliwy
• 2 ząbki czosnku
• 1 czerwona cebula
• 500 g mielonej wołowiny
• 1 łyżka keczupu
• kawałek kory cynamonu
• 1 gałązka tymianku
• 1 zielone chilli
• 1 puszka obranych w kawałkach pomidorów
• sól i pieprz do smaku
• 1 puszka czerwonej fasoli
• chipsy nachos do podania

Sposób przygotowania

Podsmażamy na oliwie czosnek pokrojony w cienkie plasterki. Dorzucamy pokrojoną w kostkę cebulę i smażymy, aż się zeszkli. Dodajemy mięso, keczup, cynamon, tymianek i posiekane chilli, smażymy 3-4 minuty, cały czas mieszając, aż mięso będzie brązowe. Wlewamy pomidory z puszki i pół szklanki wody, gotujemy na wolnym ogniu przez 15 minut, aż sos odparuje i zgęstnieje. Dodajemy odcedzoną fasolę i gotujemy jeszcze 2-3 minuty. Doprawiamy solą oraz pieprzem, podajemy z chipsami nachos.

Składniki

• kawałek sera, np. polskiego bursztynu lub radamera
• po kilka plasterków dobrej kiełbasy i szynki dojrzewającej np. parmeńskiej
• kromki opieczonego pieczywa tostowego
• garść czarnych i zielonych bez pestek oliwek
• oliwa
• sól maldon (w płatkach)
• kilka łyżek konfitury z kwiatów czarnego bzu
• 1/2 (bez pestek) papryczki chilli

Sposób przygotowania

Na desce układamy kawałki sera, plastry wędlin oraz kromki chrupiącego pieczywa. Drobno kroimy oliwki, przekładamy do miseczki, doprawiamy oliwą i posypujemy solą. W drugiej miseczce mieszamy konfiturę z chilli i również doprawiamy solą. Przekąski z deski idealnie się komponują z oliwkami oraz ostrą konfiturą.

Dla 6 osób

Składniki

• 12 paluszków grissini
• 12 plastrów szynki prosciutto lub polskiej surowej wędzonej
• 1/3 szklanki startego parmezanu
• 2 pęczki rukoli
• 2 łyżki masła

Sposób przygotowania

Na plasterkach szynki rozkładamy po kilka listków rukoli. Paluszki smarujemy masłem na 1/3 długości, obtaczamy w parmezanie i część pokrytą serem owijamy szynką z rukolą.

Składniki

• 4 średnie pietruszki
• olej do głębokiego smażenia
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka proszku curry

Sposób przygotowania

Pietruszki obieramy, płuczemy i osuszamy. Obieraczką do warzyw ścinamy z nich jak najdłuższe, cieniutkie plasterki. Rozgrzewamy olej do 180°C (jeśli nie mamy frytownicy, rozgrzewamy olej w rondlu i sprawdzamy temperaturę specjalnym termometrem bądź też wrzucamy na olej kostkę chleba ? powinna się przyrumienić w pół minuty). Na gorącym oleju smażymy porcjami plasterki pietruszki na złoty kolor 2-3 minuty. Podczas smażenia przesuwamy plasterki łyżką tak, by rumieniły się równomiernie. Usmażoną pietruszkę wykładamy na kuchenny papier, by odsączyć nadmiar tłuszczu, i od razu posypujemy solą zmieszaną z curry. Szybko smażymy resztę chrupek i podajemy natychmiast. Przepyszne!

(dla 4 osób)

Składniki

• 2 ząbki czosnku
• 2 cebule
• 3 łyżki oliwy
• 2 piersi kurczaka
• sól, pieprz
• 1 pęczek kolendry
• 1 papryczka chilli
• 2 limonki
• 4 tortille pszenne lub kukurydziane
• 1 porcja guacamole

Sposób przygotowania

Posiekany czosnek oraz cebulę szklimy na oliwie. Piersi kurczaka oczyszczamy, przecinamy wzdłuż na cienkie kotlety, lekko rozbijamy, doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy wraz z cebulą i czosnkiem po 8 minut z każdej strony, aż będą złociste. Kurczaka kroimy na małe kawałeczki, mieszamy z cebulą, czosnkiem, posiekaną kolendrą i połową posiekanego chilli (usuwamy pestki, jeśli nie lubimy zbyt ostrych potraw), skrapiamy sokiem z 1 limonki. Podgrzewamy tortille w piekarniku (2-3 minuty w 180°C) lub na suchej patelni. Każdą tortillę smarujemy guacamole, na to kładziemy porcję kurczaka, posypujemy resztą chilli i skrapiamy sokiem z drugiej limonki.Uwaga: przepis można urozmaicić, dodając do kurczaka kawałeczki świeżego ananasa.

Składniki

• 1 arkusz ciasta francuskiego
• 15 dag startego ostrego sera typu ementaler lub comté
• 1 łyżka kminku
• 1 puszka anchois
• 1 żółtko
• sól, pieprz

Sposób przygotowania

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Rozłóż na prostokątnej blaszce rozmrożone ciasto francuskie i posmaruj je żółtkiem  roztrzepanym z 2 łyżkami wody. Następnie ostrym nożem narysuj na cieście podłużne i poprzeczne linie, wzdłuż których będziesz łamać ciasto po upieczeniu. Fileciki anchois pokrój na cieniutkie paseczki. Posyp całe ciasto startym serem. Połowę ciasta posyp kminkiem, solą i pieprzem. Na drugiej połowie równomiernie ułóż fileciki anchois i posyp pieprzem. Piecz około 10 minut, aż ciastosię lekko przyrumieni. Następnie wyłącz piekarnik i zostaw w nim ciasto, aż do ostygnięcia. Po wyjęciu połam na zapałeczki wzdłuż naciętych linii.