(ok. 30 tartinek)

Składniki

• 8 kromek gruboziarnistego chleba cienko pokrojonego
• 4 łyżeczki masła
• 1 pęczek rzodkiewek
• 1 ogórek
• 2 pomidory
• 20 dag kremowego twarożku
• 1/2 pęczka szczypiorku
• 50 g łuskanych orzechów włoskich
• 2 duże kostki lub 8 trójkącików serka topionego
• 1/4 pęczka tymianku
• 1/4 pęczka natki pietruszki
• po 10 małych listków sałaty, szpinaku i rukoli
• sól, pieprz

Sposób przygotowania

Kroimy chleb na kwadraciki i krążki o średnicy lub boku 3 cm, smarujemy je masłem. Rzodkiewki, ogórka i pomidory kroimy na grube plastry, z pomidorów usuwamy pestki. Tartinki dzielimy na trzy części i na każdej układamy inne warzywo. Biały serek mieszamy z posiekanym szczypiorkiem, doprawiamy solą i pieprzem, a następnie smarujemy nim tartinki z rzodkiewką. Orzechy włoskie siekamy i mieszamy z połową serka topionego. Rozsmarowujemy go po tartinkach, na których są ogórki. Resztę serka topionego mieszamy z posiekanym tymiankiem i pietruszką i smarujemy nim tartinki, na których leżą pomidory. Na wykałaczki nawlekamy maleńkie listki sałaty, rukoli i szpinaku (powinien utworzyć się mały żagielek) i wbijamy je w kanapeczki. Rukola powinna trafić na tartinki z pomidorami, szpinak na ogórki, a sałata na rzodkiewkę, choć możemy też łączyć listki dowolnie.

(na 6-8 sztuk)

Składniki

• 20 dag serka śmietankowego
• 1 mała cebula
• 2-4 łyżki śmietany
• 4 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• 1/2 pęczka rukoli
• 6-8 kromek bułki
• masło

Sposób przygotowania

Cebulę obieramy, myjemy i drobno siekamy. Mieszamy ze śmietaną, dodajemy ser i ucieramy na masę. Czosnek drobno siekamy i rozcieramy z solą. Łączymy z serem. Przyprawiamy solą (jeśli trzeba) i odrobiną pieprzu. Rukolę myjemy i osuszamy. Rozgrzewamy piekarnik do 180°C. Bułki smarujemy masłem, układamy na blaszce i zapiekamy ok. 10 minut, następnie smarujemy pastą serową i dekorujemy rukolą.

(Dla 4 osób)

Składniki

• Salaterka różnych sałat m.in. liście roszponki i rukoli
• 1 wiejski twarożek
• 1 cytryna

Sos:

• 1/2 szklanki śmietany
• 1 żółtko
• sól, pieprz
• do smaku sok z cytryny

Sposób przygotowania

Sałaty myjemy, osuszamy i wrzucamy do miski, dodajemy osączone ze śmietany granulki twarożku wiejskiego i cieniutkie plasterki cytryny. Śmietanę mieszamy z żółtkiem, doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Sałatę możemy podawać wymieszaną z sosem lub sos podać osobno, aby każdy mógł zdecydować, jak dużo chce go użyć.