(dla 2 osób)

Składniki

• 1 duża cebula
• 1 łyżka masła
• 2 udka kurczaka
• sól, pieprz
• 8 świeżych fig
• kilka gałązek tymianku
• 4-5 łyżek oliwy
• 3/4 szklanki quinoi (komosy ryżowej)

Sposób przygotowania

Cebulę siekamy i szklimy na maśle w garnku żaroodpornym. Udka kurczaka solimy, pieprzymy i obsmażamy z obu stron na patelni. Do garnka z cebulą wrzucamy figi, obsmażone udka i gałązki tymianku. Polewamy oliwą i dusimy 35-45 minut pod przykryciem na średnim ogniu, aż udka będą miękkie. Kurczaka podajemy z quinoą ugotowaną według instrukcji na opakowaniu.

(dla 6 osób)

Składniki

• 150 g quinoi (komosy ryżowej)
• 6 świeżych fig
• 3 pomidory
• 1 pęczek pietruszki
• 15 listków świeżej mięty
• 2 szalotki
• sok z 2 cytryn
• 6 łyżek oliwy

Sposób przygotowania

Quinoę gotujemy do miękkości według instrukcji na opakowaniu. Figi i pomidory kroimy na małe kawałki, zioła i szalotki siekamy. Przygotowane składniki wkładamy do dużej salaterki, delikatnie mieszamy i skrapiamy sokiem z cytryny oraz oliwą. Odstawiamy na godzinę do lodówki. Podajemy jako przystawkę. Potrawa będzie też dobrym dodatkiem do mięsa z grilla.

(dla 3-4 osób)

Składniki

• 1 duża cebula
• 1 łyżka masła
• 2 duże dorady
• sól, pieprz
• 2-3 łyżki oliwy
• nać selera korzeniowego
• 12 świeżych (fioletowych i zielonych) fig

Sposób przygotowania

Cebulę siekamy i dusimy na maśle do miękkości. Ryby myjemy, osuszamy, do ich wnętrza wkładamy zeszkloną cebulę, z zewnątrz oprószamy solą i pieprzem. Na blachę wlewamy oliwę, kładziemy łodygi selera, a na nich ryby i figi. Na wierzchu również możemy ułożyć łodygi selera. Skrapiamy oliwą i pieczemy 25-30 minut w 210°C. Doradę podajemy z ziemniakami, ryżem lub warzywami.

(dla 8 osób)

Składniki

• 260 g migdałów
• 230 g drobnego cukru + trochę do posypania
• 2 łyżki wody z kwiatów pomarańczy
• 180 g suszonych fig
• 2 łyżki kaszy manny
• 11 g proszku do pieczenia (1 opakowanie)
• 2 żółtka

Sposób przygotowania

Migdały sparzamy, obieramy, siekamy i mieszamy z cukrem oraz z wodą z kwiatów pomarańczy. Suszone figi gotujemy 10 minut na parze, następnie kroimy na cienkie paski. W dużej misce mieszamy migdały z figami, dodajemy kolejno kaszę mannę, proszek do pieczenia i żółtka, mieszamy na jednolitą masę. Formujemy ciastka, obtaczamy w cukrze i układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Pieczemy 10 minut w 180°C lub 20 minut w 150°C.

(dla 4-6 osób)

Składniki

• 2 żółtka
• 3 łyżki cukru
• 250 g serka mascarpone
• sok z cytryny
• 16 świeżych fig

Sposób przygotowania

Żółtka ucieramy z cukrem, dodajemy serek i sok z cytryny, mieszamy. Wstawiamy na godzinę do lodówki. Umyte i pokrojone figi układamy w miseczkach. Polewamy je masą serową i podajemy.