(dla 6 osób)

Ciasto:

• 220 g mąki
• 100 g masła
• 1 jajko
• 2 łyżki miodu
• 1/2 łyżeczki świeżego posiekanego rozmarynu
• szczypta soli

Nadzienie:

• 200 g miękkiego koziego sera (twarożku)
• 1 jajko
• 200 ml śmietany 18%
• sól, pieprz
• 4 świeże figi

Sposób przygotowania

Zagniatamy ciasto z podanych składników i wstawiamy je do lodówki co najmniej na 40 minut. Rozwałkowujemy ciasto i wykładamy nim posmarowaną masłem i obsypaną mąką formę do tarty. Robimy nadzienie: mieszamy ser, jajko i śmietanę, doprawiając solą i pieprzem. Wylewamy masę na ciasto. Figi myjemy, kroimy na połówki i układamy na serowej masie. Pieczemy 30 minut w 180°C.

(dla 2-4 osób)

Składniki

• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka posiekanych migdałów
• 1 łyżka posiekanych suszonych moreli
• 250 g camemberta w drewnianym okrągłym opakowaniu
• 1 gałązka tymianku
• pieprz

Sposób przygotowania

W rondelku rozpuszczamy miód, dodajemy posiekane migdały i morele. Układamy camembert na kawałku papieru do pieczenia na tyle dużym, by można było utworzyć sakiewkę. Papier delikatnie zaginamy wokół sera, paczuszkę wkładamy z powrotem do drewnianego opakowania. Polewamy ser miodowym sosem, kładziemy na wierzchu gałązkę tymianku i doprawiamy pieprzem. Zawiązujemy papier w sakiewkę i pieczemy 15 minut w 180°C. Podajemy na ciepło z chrupkim pieczywem.

(dla 6 osób)

Składniki

• 200 g razowego chleba
• 200 g fety
• 200 g brokułów
• 4 jajka
• 200 ml mleka
• 4 łyżki mąki
• 80 g czarnych wydrylowanych oliwek
• 1 łyżeczka tymianku
• sól, pieprz

Sposób przygotowania

Chleb, ser i brokuły kroimy w kostkę o boku 1/2 cm. W dużej misce lekko ubijamy jajka, dodajemy mleko i delikatnie mieszamy z pozostałymi składnikami, doprawiając solą i pieprzem. Przekładamy masę do wyłożonej papierem do pieczenia podłużnej foremki, z wierzchu przykrywamy również papierem do pieczenia. Pieczemy 50-60 minut w 180°C. 10 minut przed końcem zdejmujemy papier, aby zapiekanka ładnie się zrumieniła. Podajemy na ciepło lub na zimno z zieloną sałatą.

(dla 6 osób)

Składniki

• 150 g mąki pszennej
• 150 g mąki orkiszowej razowej
• 1 opakowanie (7 g) suchych drożdży
• sól, pieprz
• 100 g oscypka
• 50 g masła
• 1 jajko
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• 3 łyżki mleka

Sposób przygotowania

W misce mieszamy oba rodzaje mąki, drożdże, sól i pieprz. Dodajemy 2/3 startego sera oraz masło i rozcieramy, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą. Do drugiej miski wbijamy jajko, mieszamy je z jogurtem oraz mlekiem i dodajemy do suchych składników. Wyrabiamy jednolite ciasto i rozwałkowujemy je na placek o grubości 2-3 cm. Wycinamy kółka, smarujemy z wierzchu mlekiem i posypujemy resztą sera. Pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na godzinę. Pieczemy 20 minut w 180°C.

(dla 3 osób)

Składniki

• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• 500 ml wywaru mięsnego lub warzywnego
• sól, pieprz
• 1/2 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
• 250 ml mleka
• 100 g startego ostrego żółtego sera (np. gruyere'a)
• 1 mały ząbek czosnku
• natka pietruszki
• grzanki do podania

Sposób przygotowania

W garnku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę, a gdy powstanie zasmażka, wlewamy wywar, mieszając. Kiedy zupa zgęstnieje, przyprawiamy i gotujemy 10 minut na małym ogniu. Dodajemy mleko, ser i roztarty czosnek, gotujemy jeszcze 5 minut. Podajemy z posiekaną natką pietruszki i pokruszonymi grzankami