(dla 6 osób)

Składniki

• 1 plaster tłustego boczku
• 500 g mięsa z udek kurczaka
• 2 cebule
• 1 ząbek czosnku
• 200 g śliwek
• 2 łyżki powideł śliwkowych
• 1/2 szklanki wytrawnego czerwonego wina
• 1 szklanka rosołu
• 1 łyżka cukru

Sposób przygotowania

Boczek siekamy i podsmażamy na patelni, aby wytopił się tłuszcz. Wrzucamy mięso z kurczaka, cebule pokrojone w piórka i posiekany czosnek. Smażymy 5 minut. Dodajemy przekrojone na połówki śliwki, bez pestek, i powidła, zalewamy winem i rosołem. Słodzimy i gotujemy na wolnym ogniu przez 20 minut, aż mięso i owoce zmiękną. Jeśli sos jest zbyt wodnisty, można go zagęścić mąką.

(dla 6 osób)

Składniki

• 500 g śliwek
• 1,5 l rosołu drobiowego
• 3 goździki
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1/2 szklanki 18% śmietany
• biały chleb na grzanki

Sposób przygotowania

Śliwki rozcinamy i wyjmujemy pestki. Owoce zalewamy rosołem, wrzucamy goździki i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy ok. 20 minut, aż śliwki zmiękną. Odcedzamy (nie wylewamy wywaru!), przecieramy owoce przez sito i dodajemy z powrotem do wywaru. Doprawiamy cynamonem i gotujemy jeszcze około 5 minut. Łączymy ze śmietaną. Podajemy z grzankami.

(dla 4 osób)

Składniki

• 1 jajko
• 4 niezbyt dojrzałe serki camembert
• 1/2 szklanki bułki tartej
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżki masła
• 500 g śliwek
• 1 łyżeczka oregano
• 1 ząbek czosnku
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania

Jajko roztrzepujemy. W każdym serku nacinamy kieszonkę. Obtaczamy go w jajku, a następnie w bułce tartej. Na patelni rozgrzewamy oliwę i obsmażamy ser z obu stron. Czosnek przeciskamy przez praskę, śliwki rozkrawamy i wyjmujemy pestki. Połówki owoców mieszamy z czosnkiem, oregano, odrobiną soli i pieprzu. Nadziewamy krążki sera. Na patelni rozgrzewamy masło i dusimy ser jeszcze 5 minut. Od razu podajemy.

(dla 8 osób)

Składniki

• 200 g suszonych niewędzonych śliwek
• 1 kg ugotowanych, przeciśniętych przez praskę ziemniaków
• 1 szklanka mąki
• 1 jajko
• 4 łyżki masła
• 2 łyżeczki bułki tartej
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu

Sposób przygotowania

Śliwki moczymy w ciepłej wodzie, aż zmiękną. Do ziemniaków dodajemy mąkę i roztrzepane jajko, mieszamy i łączymy z 2 łyżkami masła. Stolnicę oprószamy mąką i dzielimy ciasto na wałki o grubości około 4 cm, a potem kroimy na kawałki wielkości piłeczki pingpongowej. Każdą kluskę spłaszczamy i robimy w niej zagłębienie, w które wciskamy śliwkę, i zaklejamy. Kluski gotujemy we wrzącej osolonej wodzie około 15 minut. Na patelni topimy pozostałe masło. Wsypujemy bułkę tartą i rumienimy. Wrzucamy kluski, mieszamy. Podajemy oprószone cynamonem.