Składniki

• 12 kotlecików jagnięcych z kostką
• 6 + 1 łyżka oliwy
• 6 + 1 łyżka soku z cytryny
• 3/4 szklanki majonezu
• 2 + 4 ząbki czosnku, 1/2 łyżeczki tymianku, sól, pieprz

Sposób przygotowania

Sześć łyżek oliwy mieszamy z 2 zmiażdżonymi ząbkami czosnku, 6 łyżkami soku z cytryny i doprawiamy tymiankiem. Wkładamy do tego kotleciki, obtaczamy je w marynacie i zostawiamy
na 2 godz. Robimy sos majonezowo-czosnkowy.  Majonez starannie mieszamy z 1 łyżką oliwy,
4 zmiażdżonymi ząbkami czosnku i 1 łyżką soku z cytryny. Kotlety pieczemy w 200°C albo na grillu przez ok. 25 min, co jakiś czas polewając je marynatą. Na końcu doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z sosem majonezowo-czosnkowym.

(Dla 4 osób)

Składniki

• 400 g polędwicy wołowej
• 1 cukinia
• 16 krewetek tygrysich
• 20 pomidorków cherry
• przyprawy: sól, pieprz, czosnek, odrobina oliwy

Sposób przygotowania

?Polędwicę kroimy w kostkę 2 x 2 cm. Marynujemy ją przez godzinę w przy-prawach i oliwie. Kawałki mięsa zawijamy w cienkie plastry cukinii (część cukinii odkładamy) i nadziewamy na przemian z krewetkami na drewniane patyczki. Grillujemy, aż mięso będzie miękkie, a krewetki złociste. Pomidorki dusimy  z przyprawami, aby zmiękły, ale się nie rozpadły. Układamy je na talerzach z pozostałą cukinią,  na wierzchu kładziemy szaszłyki. Doprawiamy pieprzem.

Fot. Kuba Mount

(Dla 4 osób)

Składniki

• 1 cebula
• 1 kg pomidorów
• 2 czerwone papryki
• 100 g koziego sera
• przyprawy: oliwa, sól, pieprz, cukier

Sposób przygotowania

Na rozgrzaną oliwę wrzucamy posiekaną cebulę i dusimy na wolnym ogniu przez 3 min. Dodajemy sparzone, obrane i pokrojone w kostkę pomidory. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Papryki smarujemy oliwą, oprószamy solą, pieprzem i cukrem, a potem pieczemy w 140°C, aż sczernieją. Studzimy papryki i zdejmujemy z nich skórkę. Jedną paprykę dodajemy do pomidorów i miksujemy razem z nimi oraz z cebulą na gładki krem. Drugą paprykę kroimy w drobną kostkę. W głębokich talerzach układamy małą wieżę z plastrów koziego sera, przekładaną pieczoną papryką, i zalewamy zupą.

Fot. Kuba Mount

(Dla 1 osoby)

Składniki

• 100 g japońskiego makaronu gryczanego
• 30 g pasty truflowej
• 20 g startego parmezanu
• 2-3 suszone pomidory
• 1 garstka rukoli

Sposób przygotowania

Gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Mieszamy go z pastą truflową i posypujemy parmezanem. Podajemy z pokrojonymi w paski suszonymi pomidorami i rukolą. Inny wariant potrawy przewiduje dodanie do pasty truflowej odrobiny gęstej śmietany. To wskazówka dla osób, które wolą łagodniejsze smaki.

Fot. Marcin Klaban

(Dla 4 osób)

Składniki

• 2 świeże średniej wielkości makrele
• 3-cm kawałek świeżego imbiru
• 150 ml szampana lub innego musującego wina
• skórka otarta z 1 cytryny
• dodatki: sól, kolendra, cukier

Sposób przygotowania

Makrele filetujemy, nacieramy dużą ilością soli i odkładamy na 2 godz. W tym czasie kroimy imbir w cieniutkie plasterki (ilość uzależniona jest od tego, jak bardzo go lubimy, ale nie mniej niż 3 cm imbiru). Po dwóch godzinach płuczemy fileciki pod bieżącą wodą i osuszamy. Na dnie naczynia, w którym będziemy marynować rybę układamy warstwami plasterki imbiru, makrelę i znów imbir. Zalewamy szampanem, dodajemy kilka szczypt cukru, 2 łyżeczki świeżej kolendry i skórkę z cytryny. Tak przygotowaną makrelę pozostawiamy w lodówce na około 5 dni. Wyjmujemy rybę z zalewy, delikatnie zdejmujemy skórkę, kroimy w cieniutkie plasterki i układamy na talerzu. Doskonałym dodatkiem do owej makreli jest marynowany imbir używany zwykle do sushi.

Fot. Marcin Klaban