Składniki

• 3 łyżki potłuczonych orzechów laskowych
• 1/2 kg małych kurek
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka oliwy
• sól i pieprz
• 2 łyżki siekanej natki

Sposób przygotowania

Orzeszki prażymy na suchej patelni. Odkładamy. Kurki przebieramy, płuczemy, osuszamy. Na patelni rozgrzewamy masło i oliwę, wrzucamy grzyby i smażymy ok. 10 min. Wsypujemy orzechy, sól, pieprz, mieszamy. Po zdjęciu z ognia wsypujemy natkę, znów mieszamy i podajemy.

Składniki

• 1/2 główki sałaty lodowej
• 10 dag liści szpinaku
• 2 pomidory
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka startego imbiru
• sól, pieprz
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• listki świeżej mięty

Sposób przygotowania

Sałatę myjemy i kroimy. Ze szpinaku odcinamy ogonki, myjemy, osuszamy, rwiemy lub kroimy na dość duże kawałki. Pomidory kroimy na cząstki. Z roztartego czosnku, imbiru, soli, pieprzu oraz oliwy i octu robimy sos winegret, polewamy nim sałatkę. Posypujemy listkami mięty.

Składniki

• 4 łyżki oleju
• 2 cebulki dymki
• 2 ząbki czosnku
• 60 dag żeberek wieprzowych
• 2 łyżki mąki
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżka najlepiej gryczanego miodu
• 2 kieliszki wiśniówki
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 20-25 dag świeżych lub mrożonych wiśni
  
• 1 łyżeczka lubczyku

Sposób przygotowania

W płaskim rondlu rozgrzewamy łyżkę oleju, wrzucamy posiekane cebule i czosnek i chwilę smażymy, do aż się zeszklą. Żeberka kroimy na małe porcje. Robimy panierkę z mąki, soli, pieprzu, kminku, ostrej papryki i jednej łyżeczki słodkiej papryki. Obtaczamy w niej mięso. Na patelni rozgrzewamy pozostały olej. Przesmażamy żeberka i przekładamy je do rondla. Dodajemy kilka łyżek wody, pozostałą paprykę i dusimy na wolnym ogniu, podlewając niewielką ilością wody. Gdy mięso jest już miękkie, dodajemy miód, kieliszek wiśniówki, koncentrat. Mieszamy, solimy, pieprzymy, dusimy jeszcze kilka minut. Wyjmujemy żeberka z sosu. Do garnka wrzucamy wypestkowane i przekrojone wiśnie, lubczyk, wlewamy resztę wiśniówki i dusimy kilka minut, aż owoce zmiękną. Podajemy oddzielnie jako sos do żeberek.

Składniki

• 30 dag rabarbaru
  
• 1 galaretka owocowa np. owoce leśne, poziomkowa
• 2/3 szklanki maślanki naturalnej
• bita śmietana
• owoce do dekoracji (maliny, jeżyny, poziomki)

Sposób przygotowania

Rabarbar oczyszczamy, myjemy, kroimy na kawałki. Wkładamy do rondelka, posypujemy cukrem, wlewamy kilka łyżek wody i dusimy na małym ogniu, delikatnie mieszając przez ok. 10 min. Galaretkę rozpuszczamy w 2/3 szklanki wrzątku. Mieszamy z maślanką. Dodajemy rabarbar. Rozkładamy do dwóch, wypłukanych zimną wodą miseczek i wstawiamy do lodówki, aby galaretka stężała. Podajemy z bitą śmietaną, dekorujemy słodkimi letnimi owocami: malinami, jeżynami, poziomkami.