Składniki

• 2 łyżki drobno posiekanej mięty
• sok z 1 limonki
• 4 łyżki cukru pudru
• 50 ml rumu
• 3 łyżki startej gorzkiej czekolady

Sposób przygotowania

Wszystkie składniki sosu dokładnie ucieramy. Podajemy do lodów i budyniów waniliowych oraz śmietankowych oraz do galaretek owocowych, np. z czarnej porzeczki.

Składniki

• 2 zielone ogórki
• mała główka endywii lub innej sałaty kędzierzawej
• garść rukoli
• 2 małe kolorowe papryki
• 1 melon
• 1/2 czerwonej papryczki chilli
• 1 pęczek mięty

Sos:

• 2/3 szklanki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki soku z cytryny
• szczypta suszonej bazylii
• 1/2 łyżeczki świeżo startej skórki cytrynowej
• 1 łyżeczka jasnego miodu
• sól, pieprz

Sposób przygotowania

Ogórki kroimy w plasterki, endywię i rukolę rwiemy na małe kawałki. Paprykę oczyszczamy z pestek i kroimy w dużą kostkę, z melonów wykrawamy kulki (lub kroimy je w kostkę), a chilli siekamy. Składniki mieszamy, dodając listki mięty. Robimy sos, łącząc wszystkie jego składniki, polewamy sałatkę. Podajemy z bagietką.

Składniki

• 25 dag twarogu
• 3-4 ugotowane ziemniaki
• 2-3 łyżki oliwy
• sól, pieprz
• 3 ząbki czosnku
• 4 łyżki posiekanych listków mięty
• 5 dag tartej bułki

Sposób przygotowania

Ucieramy twaróg i ziemniaki, dodając oliwę. Doprawiamy solą, pieprzem, startym czosnkiem i miętą. Ugniatamy rękoma, lepimy kulki wielkości orzecha włoskiego i obtaczamy w bułce tartej. Pieczemy 10 minut w temp. 120°C, aż bułka się zrumieni. Przekąska dobrze smakuje z zimnym piwem lub szprycerem.

Składniki

• 8 kromek chleba tostowego
• 2 łyżki masła śmietankowego
• 5 łyżek jasnego miodu np. lipowego, akacjowego
• 3 łyżeczki posiekanych listków mięty
• szczypta sproszkowanego kardamonu

Sposób przygotowania

Tosty smarujemy masłem i opiekamy na chrupiąco. Mieszamy miód, miętę i kardamon. Masą smarujemy gorące tosty. Podajemy ze świeżymi owocami.

Składniki

• 2 cukinie
• 3 łyżki masła
• 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
• 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
• szczypta świeżo utartej gałki muszkatołowej
• sól
• 3 łyżki gęstej śmietany
• 3 żółtka
• 1,5 łyżki posiekanych + kilka listków do dekoracji listków mięty

Sposób przygotowania

Cukinie obieramy, ścieramy na tarce i dusimy na maśle do miękkości. Miksujemy z winem oraz przyprawami i podgrzewamy (nie gotujemy) na małym ogniu, mieszając. Gdy masa będzie gorąca, powoli dodajemy śmietanę zmiksowaną z żółtkami i miętą. Mieszamy, najlepiej małą trzepaczką, aż masa stanie się jednolita. Szybko przekładamy do pucharków i chłodzimy. Dekorujemy listkami mięty. Podajemy z krakersami, pumperniklem, plasterkami pomidorów i serem camembert lub brie.