Składniki dla dwóch osób:
100 g chińskiego makaronu jajecznego (lub innego np. soba, makaronu z zupek chińskich, makaronu ryżowego)
namoczone uprzednio w gorącej wodzie grzyby shiitake ? około 15 sztuk (ok. 50 g)
spory kawałek świeżego imbiru, starty na tarce o grubych oczkach
2-3 ząbki czosnku, zmiażdżone i grubo posiekane (lub przeciśnięte przez praskę)
solidna szczypta płatków chilli
pół łyżeczki sosu Worcestershire (możecie spróbować zastąpić sosem sojowym, wtedy jednak uważajcie na dodatek soli ? sos jest słony sam w sobie)
łyżka oleju do smażenia
olej sezamowy, 2-3 łyżki (opcjonalnie ? jeśli lubicie)
trochę soku z cytryny (do smaku)
oliwa z oliwek 2-3 łyżki
sól, pieprz do smaku
czerwony pieprz (opcjonalnie, do podania)
można posypać zieleniną, np. dymką
można również podprażyć na suchej patelni sezam i posypać nim całe danie.
Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Powinien być jędrny ? będziemy go jeszcze podsmażać. Można przelać go zimną wodą, żeby przerwać proces gotowania.
Kroimy miękkie grzyby shiitake na duże kawałki. Na patelni podgrzewamy olej do smażenia. Na rozgrzany olej wrzucamy czosnek, chilli i imbir, krótko podsmażamy, ciągle mieszając (żeby czosnek nie ściemniał). Kiedy mieszanka zacznie ładnie pachnieć, dorzucamy shiitake i chwilę smażymy. Dodajemy makaron, olej sezamowy i smażymy jeszcze przez chwilę, żeby wszystko było gorące. Doprawiamy do smaku sosem Worcestershire, solą i pieprzem, odrobiną soku z cytryny jeśli to konieczne. Na koniec polewamy oliwą z oliwek, olejem sezamowym i posypujemy czerwonym pieprzem.
Przepis pochodzi z bloga magazyn-kuchnia.pl/blogi/ziolowy-zakatek
