(dla 4 osób)

Składniki

• 2 jajka
• 120 g cukru
• 120 g masła
• 120 g mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 ml schłodzonej 36% śmietanki
• 6 łyżek cukru pudru
• 100 ml likieru Baileys
• 1 spory dojrzały banan
• 4-5 łyżek dżemu wiśniowego

Sposób przygotowania

Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy miękkie masło i miksujemy. Wsypujemy mąkę oraz proszek do pieczenia i mieszamy, uważając, aby nie było grudek. Rozsmarowujemy masę na blasze wyłożonej pergaminem i pieczemy przez 15 minut w temperaturze 180°C.

Fot. Marcin Klaban

Ubijamy śmietankę na sztywno, dodajemy cukier puder oraz likier i ponownie mieszamy. Obranego banana bardzo drobno siekamy. Upieczone ciasto kroimy na kawałki o wielkości kart do gry. Każdy smarujemy dżemem wiśniowym, na warstwie dżemu układamy kawałeczki banana, a wierzch dekorujemy obfitą porcją kremu Baileys.

Fot. Marcin Klaban

(dla 6 osób)

Składniki

• 230 g gotowego ciasta francuskiego
• 300 g kiełbasy krakowskiej
• 4 ziemniaki
• 300 ml 18% śmietany
• 2 pory
• 300 g sera żółtego (np. goudy)
• od kur z wolnego wybiegu 2 jajka
• sól, pieprz
• 1 pęczek świeżego tymianku

Sposób przygotowania

Naczynie żaroodporne o wym. 25 x 30 cm wykładamy ciastem francuskim, tak aby wystawało za krawędzie. Pieczemy przez 15 minut w 180°C na środkowej półce piekarnika. Obieramy ziemniaki, kroimy w drobną kostkę i gotujemy 8 minut we wrzątku. Do miski wlewamy śmietanę, dodajemy kiełbasę pokrojoną w kostkę, posiekane pory, starty ser i jajka; doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Wrzucamy odcedzone ziemniaki oraz posiekany tymianek. Wylewamy zawartość miski na upieczone ciasto. Zapiekamy przez 20 minut. Podajemy na ciepło lub na zimno.

Fot. Marcin Klaban

(dla 4 osób)

Składniki

• 6 ząbków czosnku
• 4 łyżki oliwy
• 2 łyżki masła
• 24 tygrysie krewetki
• 1 pęczek natki pietruszki
• sól, pieprz

Sposób przygotowania

Posiekany czosnek szklimy na małym ogniu na oliwie zmieszanej z masłem. Zwiększamy płomień, dodajemy obrane i osuszone na ręczniku papierowym krewetki, smażymy przez 2-3 minuty. Na koniec wrzucamy posiekaną natkę i doprawiamy solą oraz pieprzem. Danie najlepiej smakuje z chrupiącą bagietką i kieliszkiem
schłodzonego białego wina.

Uwaga: Fani ostrych smaków mogą dodać do krewetek również posiekaną papryczkę chilli.

(dla 4 osób)

Składniki

• 500 g brokułów
• 8 jajek
• 4 łyżki oliwy
• 200 g sera ricotta
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• oliwa

Sposób przygotowania

Podzielone na różyczki brokuły wrzucamy do wrzątku i gotujemy 3 minuty. Wbijamy jajka do miski i mieszamy widelcem. Na patelni z żaroodporną rączką rozgrzewamy oliwę. Wlewamy na nią połowę jajek, a na nie nakładamy łyżką ricottę. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką. Lekko mieszamy, aby omlet ściął się równomiernie.

Fot. Marcin Klaban

Zblanszowane brokuły odcedzamy i układamy na wierzchu masy jajecznej. Zalewamy resztą jajek i wkładamy na 15 minut do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180°C. Fritattę podajemy przestudzoną.

Fot. Marcin Klaban

(dla 4 osób)

Składniki

• 1/2 szklanki kaszy gryczanej
• 1 jajko
• 3 łyżki mąki
• sól, pieprz
• 100 ml gęstej 12% śmietany
• albo gęstego greckiego lub bałkańskiego jogurtu
• 4 korniszony lub kiszone ogórki
• 200 g wędzonego łososia
• olej do smażenia

Sposób przygotowania

Gotujemy kaszę według instrukcji na opakowaniu. Lekko studzimy, przekładamy do miski, dodajemy jajko, mąkę, doprawiamy solą oraz pieprzem i dokładnie mieszamy.

Fot. Marcin Klaban

Z masy formujemy placki o średnicy 6 cm i smażymy je na oleju po 3 minuty z każdej strony. Przekładamy na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podajemy ze śmietaną, kawałkiem ogórka oraz plasterkiem łososia.

Fot. Marcin Klaban

(dla 4 osób)

Składniki

• 3 piersi kurczaka (najlepiej z wolnego wybiegu)
• 6 łyżek mąki kukurydzianej
• 4 łyżki sosu sojowego
• pieprz
• 1,5 l oleju rzepakowego
• 1 ogórek

Sałatka:

• 1 łyżka sezamu
• 1 papryczka chilli
• sok z 1 cytryny
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka cukru

Sos:

• 4 łyżki oliwy
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka musztardy
• sok z 1/2 cytryny
• 1 łyżeczka cukru
• 1 mały pęczek posiekanej natki
• sól, pieprz

Sposób przygotowania

Piersi kurczaka kroimy w bardzo cienkie plastry, mieszamy w misce z mąką i sosem sojowym, doprawiamy pieprzem. Rozgrzewamy w garnku olej. Smażymy w nim kawałki kurczaka przez 3-4 minuty, aż będą złociste.

Fot. Marcin Klaban

Robimy sałatkę: kroimy ogórka w cienkie plasterki, posypujemy sezamem oraz posiekaną chilli, polewamy sokiem cytrynowym wymieszanym z oliwą i cukrem. Przygotowujemy sos majonezowy, mieszając wszystkie jego składniki.

Fot. Marcin Klaban

Usmażonego kurczaka przekładamy na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podajemy od razu z sosem i sałatką.

Fot. Marcin Klaban