(dla 12 osób)

Masa czekoladowa:

• 5 paczek herbatników Petit Beurre
• 10 dag mielonych migdałów
• 250 ml mleka kokosowego
• 3/4 szklanki cukru
• 1 torebka (16 g) cukru waniliowego (z naturalną wanilią)
• 4 łyżki kakao
• 10 dag masła

Masa kokosowa:

• 25 dag masła
• 20 dag cukru
• 20 dag wiórków kokosowych
• 100 ml mleka

Sposób przygotowania

Ciasteczka rozgniatamy na drobne okruszki i mieszamy z migdałami. W rondelku gotujemy mleko, dodajemy cukier, cukier waniliowy, kakao i masło, mieszamy. Gdy masa ostygnie, łączymy ją z ciastkami. Robimy masę kokosową. Masło ucieramy z cukrem, wsypujemy wiórki kokosowe i wlewamy gorące mleko. Na folii spożywczej rozsmarowujemy prostokąt z masy czekoladowej o wymiarach 20x30 cm. Rozkładamy na nim masę kokosową i zwijamy całość w rulon, pomagając sobie przy tym folią. Owijamy roladę folią i wkładamy ją do zamrażarki na ok. 10 godzin. Podajemy zmrożoną, pokrojoną na cieniutkie plasterki.

(dla 12 osób)

Składniki

• 50-70 dag mrożonych malin
• 2 białka
• 30 dag cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego (z naturalną wanilią)
• 3/4 l kremówki śmietanki

Polewa:

• 20 dag malin
• 10 dag cukru
• 10 dag płatków migdałowych

Sposób przygotowania

Lekko rozmrażamy maliny, miksujemy w blenderze. Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do nich mus malinowy. Miksujemy na puszystą masę. Mieszamy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Śmietankę ubijamy na sztywno, mieszamy z masą malinową, przelewamy do plastikowego pojemnika i wstawiamy do zamrażalnika na kilka godzin. Przed podaniem robimy polewę. Maliny podgrzewamy z cukrem. Mieszamy delikatnie, aby owoce się nie rozpadły. Zefir podajemy w pucharkach, polany gorącymi malinami i przybrany płatkami migdałowymi.

(dla 12 osób)

Składniki

• 1 tabliczka białej czekolady
• 50 ml Galliano lub innego o smaku lukrecji likieru
• 1 torebka (16 g) cukru waniliowego (z naturalną wanilią)
• 50 dag serka mascarpone
• 15 dag cukru pudru
• 1/2 l 36% śmietanki
• 20 dag cukru
• 50 dag mrożonych malin

Sposób przygotowania

W rondelku rozpuszczamy czekoladę z likierem, wsypujemy cukier waniliowy, a następnie dodajemy małymi porcjami serek i cukier puder. Oddzielnie ubijamy śmietankę; łączymy ją z cukrem i masą serową. Do mieszanki wrzucamy mrożone maliny, delikatnie mieszamy i wstawiamy na 3-4 godziny do zamrażarki.

(dla 6 osób)

Składniki

• 6 bananów
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady
• 12 kulek lodów waniliowych

Sos:

• 40 dag mrożonych, drylowanych wiśni
• 10 dag cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego (z naturalną wanilią)
• kieliszek likieru maraschino (można zastąpić kirschem lub wiśniówką)

Sposób przygotowania

Banany obieramy, nacinamy wzdłuż w kilku miejscach, wciskamy w szczeliny malutkie kawałki czekolady. Zawijamy owoce w folię aluminiową i pieczemy 30 min w 180°C. Przygotowujemy sos. Mrożone wiśnie smażymy z cukrem. Gdy puszczą sok, dodajemy cukier waniliowy i likier. Upieczone banany wykładamy na talerzyki, dodajemy po dwie kulki lodów waniliowych, polewamy bardzo gorącym sosem i natychmiast podajemy.

(dla 6 osób)

Składniki

• 1 l 36% śmietanki
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki kakao
• 10 dag dobrej jakości gorzkiej czekolady
• 2 duże puszki gruszek w syropie
• 1 opakowanie (2 dag) żelatyny
• 3 kostki białej czekolady
• ewentualnie kandyzowane do dekoracji wiśnie

Sposób przygotowania

Śmietankę mieszamy z cukrem, kakao i pokruszoną czarną czekoladą (2-3 kostki zostawiamy do dekoracji), doprowadzamy do wrzenia, studzimy i odstawiamy na noc do lodówki. Gruszki osączamy z zalewy, układamy w pucharkach. Masę śmietanową wyjmujemy z lodówki, ubijamy na puszystą piankę, dodajemy do niej rozpuszczoną żelatynę i natychmiast rozlewamy do pucharków. Dekorujemy wiórkami z białej oraz czarnej czekolady i ewentualnie wisienkami.