Bezpieczne, racjonalne odchudzanie zakłada ubytek 1 kg w ciągu tygodnia. Taki efekt daje dieta niskoenergetyczna, dostarczająca dziennie 1000-1500 kalorii. Stosując ją, można zjeść w ciągu dnia:
* około pół kilograma warzyw
* jeden, dwa owoce
* kawałek mięsa lub ryby (jeśli smażony, to w małej ilości tłuszczu)
* 2-3 porcje produktów mlecznych (1 porcja to szklanka kefiru lub 100 g chudego białego sera); rezygnujemy z żółtych i pleśniowych serów, majonezu, słodkich jogurtów
* 3 porcje produktów zbożowych
dla kobiet, 5 - dla mężczyzn (jedna porcja to kromka chleba pełnoziarnistego albo trzy łyżki kaszy, ryżu lub makaronu); rezygnujemy z ciastek i chrupek
* 2-3 łyżeczki tłuszczu

Dekalog odchudzania
1. Chorujesz, masz sporą nadwagę - odchudzaj się pod okiem lekarza
2. Unikaj diet jednoskładnikowych i rozdzielnych (np. niełączenia węglowodanów z białkami). Unikaj również głodówek
3. Ćwicz - to przyspiesza metabolizm i powiększa masę mięśniową
4. Jedz 5 posiłków dziennie
5. Wybieraj chude produkty z dużą zawartością błonnika
6. Niech tłuszcze pokrywają najwyżej 15-25% kalorii z dziennego zapotrzebowania  energetycznego
7. Nie podjadaj między posiłkami
8. Możesz jeść wszystko, byle mało
9. Naucz się jeść wolniej
10. Zrezygnuj z cukru i soli

(dla 4 osób)

Składniki

• 1/2 kg makaronu casarecce
• 50 ml oliwy
• 2 ząbki 2 ząbki czosnku
• 100 g parmeńskiej szynki
• 100 g suszonych pomidorów w oliwie
• 20 g świeżej bazylii
• 1 pęczek natki pietruszki
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania

Makaron gotujemy na półtwardo w osolonej wodzie z niewielką ilością oliwy. Czosnek kroimy w plasterki, szynkę oraz suszone pomidory - w cienkie paski. Bazylię i natkę pietruszki  drobno siekamy. Na rozgrzanej oliwie delikatnie podsmażamy czosnek i szynkę parmeńską. Dodajemy suszone pomidory, makaron i posiekane zioła, a następnie doprawiamy do smaku. Potrawę podajemy z cienkimi płatkami parmezanu.

Risotto:

• 100 g mięsa małży
• 100 g mieszanki owoców morza
• 30 ml oliwy
• 1 ząbek czosnku
• sól i pieprz do smaku
• 100 g cebuli
• 100 g masła
• 1/2 kg ryżu aroborio (na risotto)
• 100 ml białego wytrawnego wina
• 50 g parmezanu
• 50 g suszonych pomidorów w oliwie
• 100 ml kwaśnej śmietany (30%)

Oliwa bazyliowa:

• 50 ml oliwy z oliwek
• 1/2 pęczka bazylii
• sól, pieprz, cukier
• biały ocet winny do smaku

Składniki

• 1 ząbek czosnku
• 200 g krewetek

Sposób przygotowania

Rozmrożone małże i owoce morza płuczemy i osączamy. Na rozgrzaną oliwę wrzucamy pokrojony w plasterki ząbek czosnku, małże i owoce morza. Podsmażamy, doprawiamy, odstawiamy. Cebulę kroimy w kosteczkę i wrzucamy na rozgrzane w garnku masło, dodajemy ryż i podsmażamy wszystko na złoty kolor. Dodajemy białe wino i redukujemy. Całość zalewamy wodą i gotujemy na wolnym ogniu. Gdy ryż będzie miękki, a woda wyparuje, dodajemy tarty parmezan, wcześniej podsmażone owoce morza, suszone pomidory, śmietanę i doprawiamy. Przygotowujemy oliwę bazyliową - łączymy i dokładnie miksujemy wszystkie składniki. Na koniec obieramy krewetki ze skorup, czyścimy, płuczemy i odsączamy. Wrzucamy na rozgrzaną oliwę razem z pokrojonym w plasterki czosnkiem. Delikatnie podsmażamy, solimy. Podajemy na risotto, z pozostałą ze smażenia oliwą.

(dla 4 osób)

Sos teriyaki (200 ml):

(dla 4 osób)

(4 porcje)

Składniki

• 600 g polędwiczek cielęcych
• sól i pieprz do smaku
• świeża szałwia
• 100 g parmeńskiej szynki
• oliwa

Ratatouille:

• 50 g cebuli
• 2 ząbki czosnku
• oliwa do smażenia
• 100 g cukinii
• 100 g bakłażana
• 100 g czerwonej papryki
• 100 g papryki żółtej
• 120 g zmiksowanych pomidorów
• sól, pieprz
• świeża bazylia
• tymianek

Sposób przygotowania

Mięso (zamów u rzeźnika lub na stronie www.frisco.pl) porcjujemy na 24 medaliony. Każdy solimy, pieprzymy, zawijamy w listek szałwii i szynkę parmeńską. Podsmażamy na oliwie. Robimy ratatouille. Warzywa kroimy w kosteczkę. Czosnek i cebulę podsmażamy na złoty kolor na rozgrzanej oliwie. Dodajemy resztę jarzyn i ponownie podsmażamy. Całość zalewamy zmiksowanymi pomidorami, doprawiamy solą, pieprzem i posiekanymi ziołami. Dusimy do miękkości.

(dla 4 osób)

Składniki

• 600 g polędwiczki wieprzowej
• 20 ml oliwy
• sól i pieprz do smaku
• 150 g (szerokie paski) makaronu ryżowego
• 500 g świeżej w trzech kolorach papryki
• 2 ząbki czosnku
• 100 g czerwonej cebuli
• 30 g korzenia imbiru
• 30 g groszku cukrowego
• 30 g pędów bambusa w zalewie
• 2 gwiazdki anyżu
• nieco zielonej pasty curry
• 30 g kiełków fasoli mung
• sos sojowy i sos ostrygowy do smaku
• 10 g miodu
• 1/2 cytryny

Sposób przygotowania

Mięso porcjujemy na medaliony i smażymy na oliwie, doprawiając solą i pieprzem. Makaron gotujemy na półtwardo w osolonej wodzie z niewielką ilością oliwy. Paprykę kroimy w długie, wąskie paski, czosnek w plasterki, cebulę w piórka. Imbir siekamy, a groszek dzielimy na dwie części. Pędy bambusa osączamy z marynaty. Na rozgrzaną w woku oliwę wrzucamy czosnek, imbir, gwiazdki anyżu i zieloną pastę curry, następnie dodajemy paprykę, cebulę czerwoną, kiełki fasoli mung, pędy bambusa i groszek cukrowy. Doprawiamy sosem sojowym, ostrygowym, miodem i sokiem z cytryny, na koniec łączymy z makaronem.