Że niby mamy żeńskie jedzenie: mokre, zimne, lekkie, dojrzałe, i to męskie: suche, gorące, twarde i wolno dojrzewające? W to wierzą plemiona Oceanii... Nie ma co bawić się w podziały, przewrotnie zabawmy się podziałami!

Składniki

• 4-6 gruszek
• kula mozzarelli
• ok. 10 dag wędzonej, pokrojonej szynki
• 3 łyżki oliwy
• 2-3 łyżki octu balsamicznego
• 2 łyżki konfitury z wiśni
• sól, pieprz

Sposób przygotowania

Gruszki ze skórką kroimy na ćwiartki. Każdą owijamy w plasterek szynki, wkładając pod nią kawałek sera. Spinamy wykałaczką. Układamy na foli aluminiowej lub w żaroodpornym naczyniu. Polewamy sosem z oliwy, octu, konfitur, doprawionym pieprzem i szczyptą soli. Zapiekamy ok. 10 minut w mocno rozgrzanym piekarniku, aż ser się lekko stopi, a wiśniowa glazura oblepi gruszki. Przed podaniem skrapiamy octem balsamicznym.

Składniki

• 4-6 twardych gruszek
• szklanka wody
• sól
• łyżka czerwonego octu winnego
• listek laurowy
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 3-4 rozgniecione ziarna jałowca
• 8-12 łyżek dżemu z żurawin, jarzębiny lub borówek
• 8-12 plasterków oscypka
• 8-12 cienkich plasterków wędzonego boczku
• pieprz
• świeży tymianek

Sposób przygotowania

Gruszki obieramy, zostawiając ogonki. Przekrajamy, usuwamy gniazda nasienne. Obgotowujemy przez ok. 10 minut w lekko osolonej wodzie z octem i przyprawami. Odcedzamy. Po przestudzeniu napełniamy wydrążone miejsca wybranym dżemem i plasterkami sera. Każdą połówkę owijamy plastrem boczku, spinamy wykałaczką i zapiekamy na folii aluminiowej przez 10-15 minut w mocno rozgrzanym piekarniku, aż boczek się zrumieni. Posypujemy pieprzem i dekorujemy tymiankiem.

Składniki

• 2 łyżki brązowego cukru
• ok. 4 cm korzenia imbiru
• główka sałaty lodowej
• garść roszponki
• kilka listków radicchio
• owoc awokado
• ogórek wężowy

Sos:

• 4 łyżki oliwy
• łyżka jasnego sosu sojowego
• 3 łyżki soku z cytryny
• sól, pieprz

Sposób przygotowania

Na patelni topimy cukier, wrzucamy pokrojony w słupki imbir. Mieszamy, aż pokryje się karmelem. Kroimy sałatę lodową, dodajemy roszponkę, porwane listki radicchio, pokrojone w kawałki awokado, ogórka pokrojonego w półplasterki oraz imbir. Łączymy składniki sosu, polewamy sałatkę i dokładnie mieszamy.

Składniki

• 6 ugotowanych ziemniaków
• puszka zielonego groszku
• 2 niewielkie czerwone cebule
• garść rukoli
• 8-10 koktajlowych pomidorków
• łyżeczka ostrej musztardy
• łyżka majonezu
• 2-3 łyżki naturalnego jogurtu
• łyżeczka suszonego majeranku
• sól, pieprz
• zioła prowansalskie do smaku
• 100 g koziego twarogu

Sposób przygotowania

Ziemniaki kroimy w plastry i wrzucamy do płaskiej miski. Dodajemy osączony groszek, sparzoną i pokrojoną w cienkie talarki cebulę, połówki pomidorków, porwane listki rukoli. Lekko mieszamy. Polewamy dressingiem zrobionym z musztardy, majonezu, jogurtu i przypraw. Posypujemy rozkruszonym serem.

Składniki

• 2 jaja
• 400 g posiekanego wędzonego łososia
• 4-5 zielonych liści pekińskiej kapusty
• po łyżce musztardy, oliwy, soku z cytryny
• sól
• świeżo zmielony pieprz
• 2-3 łyżki mąki kukurydzianej + mąka do panierowania
• oliwa do smażenia
• kiełki słonecznika

Sposób przygotowania

Roztrzepujemy jajka. Wrzucamy posiekanego łososia i pokrojoną w cienkie paseczki kapustę. Dodajemy musztardę, oliwę, sok z cytryny, sól i pieprz. Mieszamy. Wsypujemy mąkę, tyle, aby dało się uformować niewielkie kotleciki. Smażymy na oliwie, odsączamy z tłuszczu. Podajemy posypane kiełkami.

Składniki

• 3 szklanki ugotowanej na sypko gryczanej kaszy
• 2 jajka
• 150 g posiekanej kiszonej kapusty
• 2 łyżki oleju
• 1-2 łyżki gęstej śmietany
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• sól, pieprz
• świeży tymianek
• olej do smażenia
• 200-250 g wędzonego łososia w plasterkach
• 2 łyżki soku z cytryny
• kwaśna śmietana do polania

Sposób przygotowania

Do kaszy wbijamy jajka, mieszamy. Dodajemy kapustę, olej, śmietanę i tyle mąki, żeby dało się zrobić placki. Przyprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem. Smażymy na rumiano, na mocno rozgrzanym oleju. Osączamy. Na każdy placek kładziemy kawałek łososia skropionego sokiem z cytryny i trochę śmietany.

Składniki

• 2 ugotowane pietruszki
• 2 łyżki oliwy
• łyżka miodu
• ząbek czosnku
• sok z 1 limonki
• 300 g gęstego jogurtu naturalnego
• 2 łyżki posiekanej natki
• sól, świeżo zmielony pieprz
• po szczypcie suszonej bazylii i oregano
• 2-3 łyżki prażonych ziaren słonecznika

Sposób przygotowania

Pietruszki dokładnie rozgniatamy widelcem. Dodajemy oliwę, miód, starty czosnek i sok z limonki. Miksujemy z jogurtem. Wrzucamy natkę, doprawiamy solą, pieprzem i ziołami. Posypujemy ziarnami słonecznika. Podajemy z warzywa-mi: selerem naciowym, obgotowanymi różyczkami brokuła, pokrojoną w paski marchewką, kolorową papryką, pomidorkami koktajlowymi na wykałaczce.

Składniki

• 300 g łuskanego grochu
• duża cebula
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 1/2 szklanki jasnego piwa
• 3 ząbki czosnku
• papryczka chilli
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• sól

Sposób przygotowania

Groch gotujemy do miękkości w osolonej wodzie (40-45 minut), razem z posiekaną cebulą. Odcedzamy, dodajemy oliwę i piwo (o temperaturze pokojowej). Miksujemy. Doprawiamy startym czosnkiem, posiekaną papryczką chilli, oregano i solą. Podajemy z chlebkiem pita.