* Pasta z suszonych pomidorów

Składniki

• 4 łyżki posiekanej świeżej bazylii
• 1/2 szklanki suszonych pomidorów
• 4 łyżki świeżo startego parmezanu
• 2 łyżki prażonych orzeszków piniowych
• 2 łyżki soku z cytryny
• pieprz do smaku
• oliwa

Sposób przygotowania

Wszystkie składniki (poza oliwą) miksujemy w blenderze. Powoli dodajemy oliwę, aż powstanie gładka masa. Podajemy z chrupkim pieczywem. Ta pasta może być również sosem do makaronu.

* Pasta z fety i awokado

Składniki

• 2 kromki białego pieczywa
• oliwa
• 15 dag fety
• 1 awokado
• sok z cytryny
• pieprz

Sposób przygotowania

Kromki chleba bez skórki skrapiamy oliwą, kroimy w kostkę i grillujemy lub podsmażamy, aż się zrumienią. Awokado przekrawamy na pół, usuwamy pestkę i wybieramy miąższ. Wszystkie składniki miksujemy. Podajemy z nachos.

* Pasta jabłkowa

Składniki

• 5 łyżek masła
• 5 szalotek
• 3 obrane jabłka
• 3 łyżki brandy
• 2 łyżki gęstej śmietany
• 1 łyżka soku z cytryny
• szczypta soli
• szczypta pieprzu

Sposób przygotowania

Masło rozpuszczamy na patelni i podsmażamy posiekaną szalotkę. Dodajemy również drobno posiekane jabłka. Smażymy ok. 5 minut. Miksujemy w blenderze z resztą składników. Podajemy z chałką.

* Pasta z kurczaka

Składniki

• 20 dag piersi kurczaka
• 1 cebula
• oliwa
• 1/3 szklanki uprażonych orzechów włoskich
• sok wyciśnięty z 1 cytryny
• sól i pieprz
• 1/2 szklanki naturalnego serka homogenizowanego

Sposób przygotowania

Pierś kurczaka kroimy w plastry i grillujemy na patelni grillowej lub w piekarniku. Cebulę kroimy w piórka i podsmażamy na oliwie na złoty kolor. Wszystkie składniki (poza serkiem) miksujemy na gładką masę. Dokładnie mieszamy z serkiem. Podajemy z krakersami.

* Pasta z tofu i pieczarek

Składniki

• 20 dag tofu
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 szklanki rukoli
• 10 małych pieczarek
• oliwa do smażenia
• sok z 1 cytryny
• sól i pieprz

Sposób przygotowania

Osączamy tofu. Czosnek i pieczarki kroimy w plasterki i podsmażamy na oliwie przez około 10 minut. Miksujemy wszystko w blenderze. Podajemy z sezamowymi paluszkami lub jako dip do surowych warzyw.

* Pasta krabowa z ananasem

Składniki

• 15 paluszków krabowych
• 3-4 krążki świeżego ananasa
• 1/2 pęczka kolendry
• sól i pieprz
• 1/2 szklanki sera twarogowego

Sposób przygotowania

Wszystkie składniki (poza serem) miksujemy. Mieszamy powstałą masę z serem. Podajemy np. z grillowaną tortillą.

* Pasta z makreli

* Pasta z pieczonej papryki i tuńczyka

Składniki

• 2 czerwone papryki
• 1 cebula
• 1 łyżka masła
• 1 puszka w oliwie tuńczyka
• po 1/2 łyżeczki suszonej bazylii i ziół prowansalskich
• 10 dag sera pleśniowego (np. roquefort, lazur)
• 1 łyżeczka sosu tabasco
• sól i pieprz do smaku
• 1/2 pęczka szczypiorku

Sposób przygotowania

Papryki opiekamy przez jakieś 25 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C, aż skórka sczernieje. Jeszcze gorące wkładamy do foliowej torebki, zawiązujemy i odkładamy, aby wystygły. Wyjmujemy papryki i zdejmujemy z nich skórkę. Oczyszczamy z gniazd nasiennych i kroimy w kostkę. Cebulę siekamy i szklimy na maśle. Tuńczyka osączamy z oliwy. Paprykę, cebulę, tuńczyka, zioła prowansalskie i bazylię, ser pleśniowy, sos tabasco, sól oraz pieprz miksujemy. Szczypiorek drobno siekamy i mieszamy z pastą. Podajemy z tostami lub ciemnym chlebem.