Przepis dla 4 osób

Składniki:

• 40 dag spaghetti
• po 2 łyżki oliwy i skórki otartej z cytryny
• po 1/4 szklanki czarnych oliwek i soku z cytryny
• 2 posiekane ząbki czosnku
• 2 czerwone papryczki chilli
• 1 pęczek rukoli
• 1/2 szklanki startego parmezanu
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

Makaron gotujemy w posolonej wodzie al dente i odcedzamy. Na rozgrzanej oliwie smażymy krótko czosnek i oliwki. Dodajemy posiekane chilli, skórkę oraz sok z cytryny i smażymy minutę. Rukolę myjemy i oczyszczamy z ogonków. Makaron mieszamy z sosem, rukolą i parmezanem, doprawiamy solą i pieprzem

(dla 4 osób)

Składniki:

• 80 dag szalotek
• 2 łyżki masła
• 4 łyżki gęstej śmietany
• po 1 łyżeczce mąki i cukru
• 100 ml śmietanki 18-procentowej
• sól
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Sposób przygotowania

Cebulki obieramy, zalewamy zimną wodą i moczymy 4 godz., kilkakrotnie zmieniając wodę. Osączamy i smażymy na rozgrzanym maśle, aż się zrumienią. W trakcie smażenia solimy je i posypujemy cukrem. Podsmażone cebulki posypujemy mąką, wlewamy śmietankę i dusimy na małym ogniu, aż cały płyn odparuje. Uduszone warzywa posypujemy natką, na każdej porcji kładziemy łyżkę śmietany. Podajemy na przystawkę lub do kładzionych klusek francuskich.

(dla 4 osób)

Składniki:

• 2 małe cukinie
• 4 marchewki
• 1 por
• po 1 papryce czerwonej i zielonej
• 20 dag pieczarek
• 1 szklanka naturalnego jogurtu
• 1/4 szklanki warzywnego bulionu (może być z kostki)
• posiekana natka pietruszki
• 20 dag startego parmezanu
• sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Obieramy marchew i por, z papryk usuwamy gniazda nasienne. Warzywa płuczemy i kroimy na kawałki. Pieczarki czyścimy i kroimy w plasterki. Warzywa i pieczarki zalewamy bulionem oraz jogurtem, solimy i pieprzymy. Dusimy pod przykryciem 20 min. Pod koniec duszenia posypujemy serem i natką.