Składniki

• 3 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
• szczypta chilli w proszku
• 2-3 łyżki oliwy
• sól do smaku
• 8-12 kromek pszennego pieczywa tostowego
• 8-12 grubych plastrów dojrzewającego koziego sera
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• listki mięty lub bazylii

Sposób przygotowania

Starty czosnek, imbir i chilli mieszamy z oliwą, lekko solimy. Grzanki opiekamy z obu stron. Smarujemy z wierzchu oliwą z przyprawami, kładziemy na każdej grzance plaster sera. Zapiekamy (180°C), aż ser lekko się stopi. Posypujemy słodką papryką i posiekanymi ziołami.

Przepis dla 4-6 osób

Składniki

• 3 łyżki oliwy
• 1 cebula
• 1/2 czerwonej papryczki chilli
• 4 ząbki czosnku
• 1 liść laurowy
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 4 szklanki bulionu drobiowego
• 1 zielona papryka
• 5 ziemniaków
• 10 dag liści szpinaku
• sól
• pieprz
• suszony tymianek do smaku
• posiekana natka pietruszki

Sposób przygotowania

Na rozgrzanej w dużym garnku oliwie szklimy posiekaną cebulę. Dodajemy posiekaną papryczkę chilli, drobno starty czosnek, liść laurowy oraz imbir. Wlewamy trochę bulionu, wrzucamy pokrojoną w paski paprykę, a gdy nieco zmięknie - dodajemy pokrojone ziemniaki. Uzupełniamy bulionem i gotujemy, aż ziemniaki będą miękkie. Pod koniec gotowania wrzucamy pokrojony szpinak, doprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem. Gotujemy jeszcze 3-5 minut. Posypujemy natką. Możemy zabielić zupę śmietaną lub mlekiem kokosowym, a zamiast natki użyć liści kolendry.

Przepis dla 4-6 osób

Składniki

• 2-3 łyżki mąki
• 50 dag kurczaka (kawałki piersi, udka bez kości i skóry)
• 3 łyżki oleju
• 1 puszka (40 dag) krojonych pomidorów
• 2 liście laurowe
• 2-3 ziarna ziela angielskiego
• 1 główka czosnku
• 4 cm korzenia imbiru
• 1 czerwona papryczka chilli
• 2 kwaśne jabłka
• 5-6 suszonych moreli
• 1-1,5 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego
• pieprz i sól do smaku

Sposób przygotowania

Posolone i obtoczone w mące kawałki kurczaka podsmażamy na oleju. Przekładamy do dużego garnka, dodajemy pomidory, liście laurowe, ziele angielskie, obrane i przekrojone na pół ząbki czosnku, cienkie plasterki imbiru i całą papryczkę. Dusimy. Po ok. 15 minutach dodajemy pokrojone w plasterki jabłka, pokrojone w paski morele i wlewamy trochę bulionu. Dusimy pod przykryciem, dolewając bulion, aż kurczak będzie miękki. Podajemy z ryżem lub pieczywem.

Składniki

• 1 łyżka soku z cytryny
• 4 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka startego czosnku
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 1 łyżeczka nasion kolendry
• sól do smaku
• 40 dag filetów z morskiej ryby
• 1/2 szklanki mleka kokosowego
• 1 czerwona papryczka chilli
• pęczek kolendry lub natki (posiekanej)
• 3 łyżki posiekanych, uprażonych orzechów włoskich
• 4-5 pomidorków cherry

Sposób przygotowania

Mieszamy sok z cytryny, oliwę, czosnek, imbir, połowę kolendry lub natki i sól. Nacieramy tą mieszaniną rybę. Układamy w naczyniu żaroodpornym. Zalewamy mlekiem kokosowym, układamy papryczkę i gałązki ziół. Pieczemy ok. 20 minut w 160°C. Podajemy rybę z ćwiartkami pomidorów, posypaną kolendrą lub natką oraz orzechami.

Przepis dla 4-6 osób

Składniki

• 4 łyżki dobrej oliwy
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 czerwonej papryczki chili
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 5 łyżek śmietanki
• sól do smaku
• 35 dag makaronu tagliatelle lub fettucine
• 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny

Sposób przygotowania

Na lekko rozgrzaną oliwę wrzucamy starty czosnek, posiekane chilli i imbir. Dodajemy śmietankę, lekko solimy, mieszamy, zdejmujemy z ognia. Gotujemy makaron i mieszamy z sosem. Rozkładamy na talerze i posypujemy skórką cytrynową.