Składniki

• 4-5 kostek gorzkiej czekolady
• 300 ml wody
• Białko z 1 jajka
• 2 łyżeczki cukru
• Szczypta chilli

Sposób przygotowania

Czekoladę ucieramy na tarce o drobnych oczkach, wsypujemy do filiżanki i zalewamy wrzątkiem. Dodajemy do niej szczyptę chilli, mieszamy. Białko ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Układamy na czekoladzie warstwę piany i posypujemy ją odrobiną chilli.

Składniki

• 400 ml porto
• 300 ml wody
• 6-10 kostek cukru
• 1 pomarańcza
• 1 cytryna
• 27 goździków
• mała pałeczka cynamonu
• 6 nasion ziela angielskiego
• szczypta gałki muszkatołowej
• kawałek korzenia imbiru

Sposób przygotowania

Pomarańczę szorujemy. Wbijamy w nią 15 goździków i pieczemy ją przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C. Pozostałe goździki oraz resztę przypraw gotujemy w wodzie, do chwili aż jej połowa wyparuje. Porto łączymy z gorącym wywarem z przypraw, wkładamy do niego upieczoną, pokrojoną w plastry pomarańczę, wszystko podgrzewamy przez około 10 minut. Kostki cukru rozdrabniamy, pocierając nimi o skórkę z cytryny. Dodajemy szczyptę utartej gałki muszkatołowej, dokładnie mieszamy i natychmiast podajemy.

Składniki

• Mały kieliszek (ok. 30 ml) brandy
• Filiżanka kawy espresso
• 1 żółtko
• 2 łyżeczki cukru

Sposób przygotowania

Brandy podgrzewamy z łyżeczką cukru - do czasu, aż cukier się rozpuści. Z żółtka i drugiej łyżeczki cukru kręcimy kogel-mogel. Gorącą brandy wlewamy do pucharka. Na brandy wylewamy świeżo zaparzoną kawę, a na kawę - kogel-mogel. Aby kawa po kapitańsku smakowała jak należy, trzech warstw nie mieszamy ze sobą.

Składniki

• Kawa
• Kardamon
• Śmietanka kremówka
• Cukier
• Cukier waniliowy
• Cukier brązowy

Sposób przygotowania

W tygielku parzymy kawę z dodatkiem kardamonu (na każdą małą filiżankę wody bierzemy 1-2 łyżeczki kawy i 1 ziarnko kardamonu). Śmietankę ubijamy z cukrem, przyprawiając ją do smaku cukrem waniliowym. Kawę podajemy przybraną warstwą śmietanki posypanej brązowym cukrem.

Składniki

• 1200 ml piwa
• 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 20 g brązowego cukru
• 4 jabłka pokrojone na ćwiartki

Sposób przygotowania

Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180°C. Ćwiartki jabłek przekrawamy na pół i pieczemy na  metalowej blasze przez 20 minut. Przyprawy, piwo oraz cukier mieszamy w garnku i podgrzewamy, nie dopuszczając do wrzenia. Gdy cukier dokładnie się rozpuści, napój jest gotów. Podajemy go w szerokich szklankach, z cząstkami jabłek pływającymi po jego powierzchni.

Składniki

• 150 ml ciemnego rumu
• 600 ml wody
• sok z 2 cytryn
• 2 łyżki cukru
• 4 goździki
• niewielki kawałek cynamonu

Sposób przygotowania

Zagotowujemy wodę z goździkami, cynamonem i cukrem. Następnie łączymy ją z rumem i sokiem cytrynowym. Napój podajemy w szklankach.

Składniki

• 1 butelka czerwonego wina Medoc
• 250 ml wody
• 4 g czarnej herbaty (2 torebki ekspresowe)
• 4 łyżeczki cukru
• sok z 3 cytryn

Sposób przygotowania

Herbatę zaparzamy i mieszamy z cukrem. Dodajemy sok z cytryn i wino. Doprowadzamy do wrzenia, ale nie gotujemy. Ciepły napój podajemy w wysokich szklankach.

Składniki

• Zielona herbata
• Świeży korzeń imbiru
• Syrop pomarańczowy

Sposób przygotowania

Zaparzamy zieloną herbatę według przepisu podanego na jej opakowaniu. Podajemy ją gorącą - przyprawioną kilkoma plasterkami imbiru oraz syropem pomarańczowym.