Składniki:

5 kolb kukurydzy

2 listki laurowe

3 ziarna ziela angielskiego

150 ml śmietanki 30- proc.

mleko kokosowe- wg uznania

miód spadziowy- wg uznania

sól, pieprz, cukier

4 łyżki kwaśniej śmietany  18-proc. do przybrania

Przygotowanie:

Kolby kukurydzy gotujemy 30 minut w osolonej wodzie z dodatkiem listków laurowych i ziela angielskiego. Gdy ziarna kukurydzy będą miękkie, kolby odsączamy ale zostawiamy wywar. Odcinamy ziarna od kolb, miksujemy ze śmietaną, mlekiem kokosowym i miodem oraz 400 ml wywaru z kukurydzy. Przyprawimy solą, pieprzem i cukrem. Możemy przybrać kwaśną śmietaną i ziołami.

Składniki:

500 g kalafiora

220 g tuńczyka w sosie własnym

200 g twarożku śmietankowego

3 jajka

łyżka posiekanych czarnych oliwek

posiekana łodyga estragonu

sól, pieprz

Przygotowanie:

Kalafior dzielimy na różyczki, wkładamy do osolonego wrzątku. Gotujemy ok 10 minut. odcedzamy, lekko studzimy. Miksujemy z odsączonym tuńczykiem. Dodajemy twarożek i jajka, posiekane oliwki i estragon, mieszamy (możemy dodać kilka łyżek mleka lub trochę przecieru pomidorowego). Przyprawiamy solą i pieprzem. Ciasto przekładamy do formy, pieczemy 35-40 minut w temperaturze 180 stopni. Można zrobić też babeczki - wtedy pieczemy 25 minut.

"Curry kalafiorowo-drobiowe z nerkowcami" wg przepisu Honoraty Piwowarskiej

Składniki:

500 g piersi z kurczaka

sok z limonki

3 łyżki kurkumy

500 g kalafiora

cebula

ząbek czosnku

łyżka masła

50 g nerkowców

łyżeczka nasion kopru włoskiego

łyżeczka mielonej kolendry

łyżeczka startego imbiru

posiekana papryczka chilli

łyżka przecieru pomidorowego

200 ml mleka kokosowego

200 ml bulionu drobiowego

listek laurowy

sól

kolendra do dekoracji

Przygotowanie:

Kurczaka kroimy w paski, skrapiamy sokiem z limonki, posypujemy łyżeczką kurkumy, mieszamy. Wkładamy na 30 minut do lodówki. Kalafior dzielimy na różyczki. Cebulę i czosnek siekamy. Masło topimy w rondlu, szklimy cebule i czosnek. Dodajemy nerkowce, koper włoski, mieloną kolendrę, imbir i chilli, smażymy minutę. Przekładamy do miski, wlewamy 4 łyżki wody i miksujemy. Masę przekładamy do rondla, dodajemy przecier, mleko kokosowe i bulion, mieszamy, wkładamy listek laurowy. Doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy kalafior, gotujemy 10 minut. Dodajemy kurczaka, przykrywamy, gotujemy 10 minut. Wyjmujemy listek laurowy,  przyprawiamy solą. Dekorujemy kolendrą i podajemy z ryżem basmanti.

Pizza na podpłomyku" wg przepisu Honoraty Piwowarskiej

Składniki:

Ciasto:

400 g mąki i mąka do posypania

4 łyżki oliwy

duża szczypta soli

Sos:

mozzarella z mleka bawolego

Na wierzch:

pomidory -odmiany evergreen i persimon

suszona i świeża bazylia

oliwa

świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie:

Mąkę mieszamy z oliwą, 250 ml wody i solą. Oprószamy mąką i wyrabiamy ciasto. Przekładamy na posypaną mąką stolnicę i cienko wałkujemy.Ciasto pieczemy 10 minut w temperaturze 200-220 stopni. Mozzarelle kroimy na plastry, układamy na podpłomyku, na mozzarelli układamy kolorami pomidorki, posypujemy suszoną bazylią i lekko smarujemy oliwą. Pieczemy jeszcze 5-10 minut w temperaturze 200-220 stopni aż ciast się zrumieni. Posypujemy pieprzem i dekorujemy świeżą bazylią.

"Zimna zupa z ogórków i kalarepki" wg przepisu Tessy Capponi - Borawskiej

Składniki:

3 duże ogórki

kalarepka

2 szalotki

2 łyżki oliwy

garść mięty

700 ml bulionu warzywnego

sól i pieprz

3 czubate łyżki gęstego jogurtu

4 małe ogórki małosolne

Przygotowanie:

Ogórki obieramy, kroimy wzdłuż na pół, wydrążamy nasiona, miąższ kroimy w kostkę. Kalarepę obieramy i kroimy w kostkę. Szalotki siekamy i lekko podsmażamy na oliwie. Dodajemy warzywa i liście mięty, przez chwilę smażymy i wlewamy bulion. Gotujemy na średnim ogniu, aż kalarepa będzie miękka. Miksujemy, przyprawiamy do smaku.

Zupę można podawać na ciepło i zimno.