Odpowiednia dieta ma wpływ na jakość pracy mózgu i układu nerwowego, szybkość reakcji, a nawet na nasz humor. Odżywianie mózgu powinno rozpocząć się od najważniejszego posiłku, czyli śniadania. Poranny posiłek zapewni energię i ustabilizuje poziom cukru we krwi, co oznacza, że nasz mózg rozpocznie pracę pełną parą. Równie istotny jest dla układu nerwowego stały dopływ "paliwa", czyli spożywanie posiłków w małych porcjach kilka razy dziennie. Niestety, często zapominamy o regularnym odżywianiu - w efekcie pojawia się uczucie zmęczenia i senności. W takich sytuacjach trudno jest się skupić, efektywnie i wydajnie pracować.

- Dla zachowania dobrej kondycji ciała i umysłu w codziennym jadłospisie powinny znaleźć się produkty będące bogatym źródłem przeciwutleniaczy, cynku, witamin z grupy B, lecytyny oraz kwasów tłuszczowych OMEGA 3. Systematyczne dostarczanie ich do organizmu zmniejszy także poziom uszkodzeń w DNA - mówi prof. dr hab. Maria Koziołkiewicz z Wydziału Biotechnologii i Nauk o Żywności Politechniki Łódzkiej.

Bogatym źródłem przeciwutleniaczy chroniących przed działaniem wolnych rodników, które wpływają na procesy starzenia mózgu są owoce takie jak: truskawki, morele, arbuzy, jagody i jeżyny oraz owoce cytrusowe. To także warzywa: brokuły, kalafior, natka pietruszki, szpinak, sałata, papryka, fasola (czerwona i czarna). A ponadto: ryby (zwłaszcza dorsz, makrela, łosoś i halibut), tłuszcze roślinne, mleko, jajka, zielona herbata, korzeń imbiru, pestki dyni i słonecznika oraz miód.

Niezwykle ważne dla prawidłowej pracy mózgu jest dostarczenie organizmowi witamin z grupy B, regulujących pracę całego układu nerwowego (źródłem tych witamin są pełnoziarnisty chleb, kasze, płatki owsiane, pistacje, orzechy włoskie, czerwone mięso, warzywa strączkowe). Brak witamin z tej grupy może powodować osłabienie oraz problemy z koncentracją, rozkojarzenie i bezsenność. Warto w tym czasie sięgać po lecytynę, którą można znaleźć w rybach, soi, żółtkach jajek, orzechach ziemnych, czekoladzie oraz kiełkach.

Proponujemy kilka niezawodnych przepisów na potrawy, które będą dopalaczami dla układu nerwowego.

EMSA Pojemnik na jedzenie V...	40 settimane termiczny poje...	Thermobaby Pojemniki na jed...
Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?

źródło: Okazje.info

Składniki

• 2 (po 1/2 kg każda) polędwiczki wieprzowe
• 50 dag moreli przekrojonych na połówki i wydrylowanych (mogą być świeże lub z syropu)
• 1/2 szklanki musztardy z całymi ziarnami gorczycy
• dżem morelowy
• 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
• sól i pieprz

Sposób przygotowania

Ustawiamy piekarnik na opcję "grill" (lub włączamy tylko górną grzałkę, temp. 220-230°C). Mieszamy musztardę z dżemem, odkładamy 2/3 tej mieszaniny, do reszty dodajemy czosnek. Polędwiczki myjemy i osuszamy, nacieramy solą i pieprzem. Na każdą nakładamy porcję masy musztardowo-morelowo-czosnkowej, układamy mięso na blasze wyściełanej folią aluminiową. Morele mieszamy z odłożoną musztardą morelową, przyprawiamy solą i pieprzem. Układamy je w jednej warstwie dookoła mięsa, pieczemy 15 minut na górnym poziomie rozgrzanego piekarnika. Mięso wyjmujemy, układamy na desce i czekamy około 5 minut, by soki dobrze się w nim rozłożyły. Kroimy polędwiczki w ukośne plastry i podajemy z pieczonymi morelami.

(dla 4 osób)

Składniki

• 3 ząbki czosnku
• 1 czerwone chilli
• kawałek świeżego imbiru
• 3-4 łyżki oleju
• 200 g polędwicy wołowej
• 3 łyżki sosu ostrygowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 marchewka
• 1 cukinia
• garść solonych orzeszków ziemnych
• 1 łyżeczka cukru
• 300 g japońskiego makaronu pszennego somen
• czarny sezam
• cebula dymka

Sposób przygotowania

Marchew i cukinię obieramy, kroimy w cienkie słupki. Obrany i pokrojony na cienkie plasterki czosnek podsmażamy na oleju z chilli i kawałkami obranego imbiru. Robimy to na płycie "tepanyaki", w woku lub na patelni. Dodajemy plastry polędwicy, sos ostrygowy i sojowy, smażymy przez 2-3 minuty. Wrzucamy marchew oraz cukinię i podsmażamy, aż warzywa staną się kruche. W razie potrzeby podlewamy odrobiną wody. Wrzucamy orzeszki, cukier i smażymy przez kolejne 2 minuty. Dodajemy ugotowany makaron i mieszamy. Posypujemy sezamem i posiekaną dymką. Podajemy od razu.

(dla 3 osób)

Składniki

• 1 szklanka palonej kaszy gryczanej
• 1 duże jajko
• sól, pieprz
• 100 g grubo pokrojonych orzechów włoskich
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oliwy (a jeszcze lepiej oleju lnianego lub rydzowego)
• 1 cebula
• 2 łyżeczki posiekanego tymianku
• 3 łyżki grubo pokrojonej natki

Sposób przygotowania

Kaszę zacieramy lekko ubitym jajkiem, wsypujemy do rozgrzanego rondla o grubym dnie i prażymy chwilkę (wystarczą 2 minuty), aż kasza zacznie ładnie pachnieć, a ziarenka oddzielą się od siebie. Wtedy wlewamy 2 szklanki wrzącej wody, dodajemy 1/2 łyżeczki soli i sporą szczyptę świeżo zmielonego pieprzu. Przykrywamy i gotujemy na małym ogniu, aż kasza zmięknie i wchłonie prawie całą wodę (12-15 minut). Zdejmujemy z ognia, zawijamy w koc albo gruby ręcznik i odstawiamy na 10-20 minut. W tym czasie podsmażamy orzechy na połowie masła ? przez 5 minut, mieszając. Przesypujemy je do miski. W rondlu rozgrzewamy pozostałe masło z oliwą lub olejem i na malutkim ogniu przez 10 minut szklimy posiekaną cebulę wymieszaną z tymiankiem. Dodajemy kaszę, orzechy włoskie i natkę, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Do tego gryczotta można podać kawałeczki wędzonej ryby, np. pstrąga lub troci.