Michał Parczewski, zastępca szefa kuchni: konfitowane kurze żółtko obtoczone suszoną dojrzewającą karkówką (Michał wymyślił ją i jej dopilnował) oraz purée ziemniaczane z dodatkiem wędzonej słoniny. Podpłomyki z wiejską śmietaną pieczone na kamieniach, z kawiorem z polskiego pstrąga.