fot. Różalski/Walaszczyk/Warsztatykadru.pl
1 z 6
Tagliatelle z małżami w sosie winno-maślanym z natką pietruszki.
fot. Różalski/Walaszczyk/Warsztatykadru.pl
2 z 6
1. Mule (500 g) dokładnie płuczemy w zimnej wodzie; jeśli na muszlach są zanieczyszczenia, dokładnie je usuwamy (narośla zeskrobujemy nożykiem, zwisające nitki - nazywane bisiorami - odcinamy).
fot. Różalski/Walaszczyk/Warsztatykadru.pl
3 z 6
2. Szalotkę i 2 ząbki czosnku siekamy. W garnku rozgrzewamy 30 ml oliwy, szklimy szalotkę i czosnek. Wrzucamy mule, potrząsamy garnkiem. Wlewamy 100 ml białego wytrawnego wina. Przykrywamy i potrząsamy garnkiem.
fot. Różalski/Walaszczyk/Warsztatykadru.pl
4 z 6
3. Mule bardzo szybko się gotują - jak zobaczymy, że spod pokrywki wydobywa się para, garnek zdejmujemy z ognia. Wrzucamy posiekany pęczek natki pietruszki i mieszamy.
fot. Różalski/Walaszczyk/Warsztatykadru.pl
5 z 6
4. Ugotowane mule muszą mieć otwarte muszle. Osączamy je na sicie i sprawdzamy, czy wszystkie mule się otworzyły - te zamknięte wyrzucamy. Sos zbieramy do miseczki i z powrotem wlewamy do garnka.
fot. Różalski/Walaszczyk/Warsztatykadru.pl
6 z 6
5. Do sosu dodajemy 50 g zimnego masła i topimy je na małym ogniu, mieszając. Sosem polewamy mule.