Pasztet z boczkiem
Udziec i podgardle podsmażamy. Dodajemy podsmażoną cebulę, sól, pieprz i resztę przypraw. Dusimy na wolnym ogniu do miękkości. Wkładamy wątrobę, zagotowujemy. Dodajemy bułkę, studzimy
Do masy dodajemy jajka, sól, pieprz i gałkę. Formy (o poj. 1 l) wykładamy plastrami boczku. Smarujemy żurawiną wymieszaną z bułką tartą.
Do tak przygotowanych foremek nakładamy masę. Wierzch posypujemy rozmarynem. Pieczemy w temperaturze 160°C przez 40 minut. Studzimy.