Patryk Pisokorz najpierw pomagał w domu przy robieniu naleśników, lepieniu pierogów i pieczeniu pizzy, aż pewnego dnia zdecydował się samodzielnie przygotowywać potrawy od początku do końca. W wieku dziewięciu lat zajął trzecie miejsce w ogólnopolskim konkursie „Mały Szef Kuchni”, a później wziął udział w dwóch pierwszych edycjach programu „MasterChef Junior”, gdzie doszedł do półfinału.

Trzynastoletni dziś Patryk Piskorz spełnia swoje marzenia kulinarne – poszerza wiedzę i rozwija umiejętności, biorąc udział w szkoleniach prowadzonych przez znanych szefów kuchni. Uwielbia podróżować, poznawać nowe potrawy i smaki, a następnie odtwarzać je w swojej kuchni. – Najbardziej interesuje mnie cukiernictwo – przyznaje Patryk. – Skończyłem dwa profesjonalne kursy cukiernicze w Międzynarodowej Szkole Sztuki Kulinarnej Ashanti – dodaje.

Patryk uczy też innych – prowadzi warsztaty dla najmłodszych i wspiera Fundację Szkoła na Widelcu, która propaguje zdrowe odżywianie wśród dzieci. Jego postępy można obserwować, śledząc profil na Instagramie – @patryk_piskorz, i Facebooku  – @piskorzpatryk.

Oto co potrafi przygotować Patryk:

Dorsz z sosem kurkowym

Dorsz z sosem kurkowym i bobemDorsz z sosem kurkowym i bobem Fot. Mateusz Skwarczek / Agencja Gazeta

Dla 4 osób
Przygotowanie: 60 minut

Dorsz z sosem kurkowym - składniki:

4 polędwice z dorsza (niemrożone)
masło klarowane
Purée z selera:
seler
2 ziemniaki
łyżka śmietany 18-proc.
sok z cytryn y (według uznania)
świeżo starta gałka muszkatołowa
Sos kurkowy:
200 g kurek
50 g śmietany 18-proc.
cebula
Dodatki:
100 g bobu
kiełki groszku

Dorsz z sosem kurkowym - przygotowanie:

Polędwice dorsza kroimy na równe kawałki, solimy i odstawiamy do lodówki na 60 minut. Przed smażeniem każdy kawałek osuszamy ręcznikiem papierowym. Smażymy go na maśle klarowanym, aż będzie złocisty, przekładamy go na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, które wchłoną nadmiar tłuszczu.

Na purée seler i ziemniaki gotujemy razem w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Później blendujemy na gładko ze śmietaną. Doprawiamy do smaku sokiem z cytryny, solą i gałką muszkatołową.

Na sos kurkowy cebulę kroimy w drobną kostkę i przesmażamy na maśle. Dodajemy grzyby, przyprawiamy solą i pieprzem. Dusimy ok. 15 minut. Na koniec, gdy kurki będą miękkie, dodajemy śmietanę, mieszamy i podgrzewamy, by powstał gęsty sos.

Bób gotujemy w osolonej wodzie i po ugotowaniu obieramy go.

Selerowe purée wyciskamy z rękawa na talerz, obok nakładamy sos, na tym rybę. Posypujemy bobem i kiełkami.

Tartaletka rabarbarowa z crémeux z białej czekolady

Tartaletka rabarbarowa z crémeux z białej czekoladyTartaletka rabarbarowa z crémeux z białej czekolady Fot. Mateusz Skwarczek / Agencja Gazeta

Tort malinowy z żelką malinową na biszkopcie

Tort malinowy z żelką malinową na biszkopcieTort malinowy z żelką malinową na biszkopcie Fot. Mateusz Skwarczek / Agencja Gazeta