Dla 8-10 osób
Przygotowanie i oczekiwanie 4 godziny 20 minut

Piersi indyka szpikowane masłem z anchois i szałwią - składniki

pierś indyka z kością (1 i 1/2-2 kg)
sól i pieprz
100 g masła
4 fileciki anchois
10 listków świeżej szałwii

Piersi indyka szpikowane masłem z anchois i szałwią - przygotowanie

Indyka nacieramy solą i pieprzem, odstawiamy na 3 godziny.

Masło miksujemy z filecikami anchois. Dodajemy 6 posiekanych listków szałwii, mieszamy. Z masła formujemy wałki grubości ołówka i długości 5 cm, zamrażamy.

Piersi indyka szpikujemy zamrożonym masłem, robiąc cienkim nożem nacięcia. Pod skórę wkładamy pozostałe listki szałwii.

Pieczemy ok. godziny w 160 st., co kwadrans polewając mięso wytopionym masłem.