Na 6-8 słoików po 1 l

Kiszone jabłka - składniki:

4 kg niedużych winnych jabłek
laska cynamonu
kilka goździków
kilkanaście ziaren ziela angielskiego i pieprzu
5 listków laurowych
 ziarna jałowca, gwiazdka anyżu (opcjonalnie)
2-3 łyżki soli

Kiszone jabłka - jak przygotować:

Jabłka myjemy, suszymy, układamy w słoikach. Do każdego wkładamy kawałeczek cynamonu, goździki, ziele angielskie, pieprz, listek laurowy i ew. ziarna jałowca i anyż. Sól rozpuszczamy w 2 litrach wrzątku, zalewamy jabłka. Przykrywamy (słoików nie zakręcamy) i trzymamy w temperaturze pokojowej co najmniej tydzień, a najlepiej 10-14 dni.