Dla 4 osób • Przygotowanie: 25 minut

Świderki z pesto i papryką - składniki

strąk papryki
cukinia
oliwa do smażenia
400 g świderków pełnoziarnistych
150 g zielonego pesto
sok z 1/3 cytryny
200 g mozzarelli
sól i pieprz

Świderki z pesto i papryką - przygotowanie

Papryki czyścimy, myjemy, kroimy w małą kostkę. Cukinie myjemy i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wykładamy warzywa, dusimy około 20 minut pod przykryciem na małym ogniu.

Makaron gotujemy al dente w osolonym wrzątku wg przepisu na opakowaniu, osączamy. Wkładamy do miski, bardzo dokładnie mieszamy z sosem pesto i podsmażoną papryką. Skrapiamy sokiem z cytryny. Świderki w sosie wykładamy na ogrzany półmisek, posypujemy mozzarellą pokrojoną w kostkę i pieprzem. Podajemy od razu.