Dla 6 osób
Przygotowanie: 30 minut

Sałatka kalafiorowa z porzeczkami, agrestem i kolendrą - składniki:

główka kalafiora
300 g dojrzewającego koziego sera,
np. rolady
2 garście czerwonych porzeczek
250 g agrestu
pęczek kolendry
6 łyżek oliwy
sok z pomarańczy
125 ml białego wytrawnego wina
łyżeczka startego imbiru
3 łyżki miodu

Sałatka kalafiorowa z porzeczkami, agrestem i kolendrą - jak zrobić:

Kalafior dokładnie myjemy i dzielimy na różyczki. Wrzucamy do wrzącej, osolonej wody i gotujemy 5 minut (powinien być chrupiący). Odcedzamy i studzimy. Ser kroimy w kostkę. Porzeczki oraz agrest myjemy i pozbawiamy szypułek. Agrest kroimy na połówki. Owoce wraz z serem i posiekaną kolendrą dodajemy do kalafiora. Robimy sos, mieszając oliwę z sokiem z pomarańczy, winem, imbirem i miodem. Powstałym dressingiem skrapiamy sałatkę i delikatnie mieszamy.