Dla 4-6 osób

350 g miąższu chleba pszennego bez skórki

300 g migdałów bez skórki

4-5 ząbków obranego czosnku

180 ml oliwy

5 łyżek winnego octu (najlepiej cherry)

sól i biały pieprz do smaku

winogrona do podania

różowy pieprz do dekoracji

Chleb moczymy w małej ilości zimnej wody, pozostawiamy na kilka minut. Migdały miksujemy na pył. Dodajemy czosnek, oliwę i ocet, blendujemy na gładką masę. Miksujemy ją z namoczonym chlebem, wlewając stopniowo około litra zimnej wody. Doprawiamy solą i białym pieprzem, wstawiamy do lodówki na co najmniej 4 godziny. Podajemy z połówkami winogron, oprószone różowym pieprzem.