Dla 4 osób

Przygotowanie: 15 minut

ok. 600 g różnokolorowych niedużych pomidorów

3 dojrzałe morele (wypestkowane)

2 płaskie brzoskwinie (wypestkowane)

mała garść listków mięty

łyżka listków tymianku

oliwa extra virgin (tu: aromatyzowana świeżą miętą) 

ser pleśniowy dobrej jakości

  

Pomidory, morele i brzoskwinie kroimy na kawałki i przekładamy do miski. Dodajemy listki mięty porwane w palcach na małe kawałki oraz tymianek.
Wlewamy oliwę i mieszamy. Na wierzchu układamy ser, skrapiamy go niewielką ilością oliwy i posypujemy kilkoma listkami tymianku.