"Wild honey & rye" Ren Behan

Monika Jankowska-Kapica
11.10.2018 12:03
A A A
Pavilion Books

Pavilion Books (materiały prasowe)

"Wild honey & rye" Ren Behan to książka, która powstała z miłości do dobrego jedzenia i dumy z polskiego dziedzictwa.

Autorka, z wykształcenia prawniczka, jest z pochodzenia Polką, która urodziła się i wychowała w Wielkiej Brytanii w rodzinie osiadłej tam w czasach tzw. starej emigracji, tuż po II wojnie światowej. Sześć lat temu porzuciła salę sądową na rzecz kuchni i zaczęła robić to, co kocha: gotować, pisać o jedzeniu (m.in. do internetowego magazynu Jamiego Olivera, „Delicious” i dla „BBC Good Food”), podróżować.

W końcu postanowiła wydać książkę, w której mogłaby kompleksowo zaprezentować anglojęzycznym czytelnikom swoją wizję nowoczesnej, rodzimej kuchni. Wciąż się rozwijającej, bazującej na świeżych składnikach, różnorodnej dzięki wpływom włoskim, francuskim, skandynawskim i tureckim, wielowariantowej –  i wegańskiej, i mięsnej, i bezglutenowej.

Swą publikację podzieliła na siedem rozdziałów. Przedstawia w nich śniadania, sałatki i surówki, zupy, jarzyny i przystawki, przekąski, przepisy dla rodziny i przyjaciół, podwieczorki na słodko oraz nalewki i wódki. Zagranicznym, jak i polskim foodies powinny spodobać się m.in. ziołowe miody, tęczowa sałata z burakami, kaszą gryczaną i pieczonymi szparagami, podpłomyk z cukinią, czerwoną kapustą i rukolą, kotlety cielęce z sosem wiśniowym czy sernik z masą krówkową i czereśniami. Oczywiście, nie brakuje tu bardzo tradycyjnych dań, takich jak rosół, pomidorowa, pierogi, tatar, bigos, śledzie w oleju lnianym czy szarlotka.

Pięknie sfotografowane „Wild honey & rye” jest dla mieszkańców Wielkiej Brytanii wspaniałym zaproszeniem do poznawania naszej kuchni. Ze składnikami nie powinni mieć problemów, bo nawet na Szetlandach są sklepy z polską żywnością. Dla nas z kolei to ciekawe spojrzenie na polską kuchnię kogoś osadzonego w rodzimej kulturze kulinarnej, ale jednak z zewnątrz.

Pavilion Books

Skomentuj:
Zaloguj się

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX