23 obowiązkowe dania do ugotowania w grudniu

Mg
Fasola, buraki, miód, mak oraz oczywiście karp i śledź - to najważniejsze produkty w grudniu. Teraz jest na nie sezon, są najsmaczniejsze i najtańsze!
Fot. Pawel Kiszkiel / AG Fot. Pawel Kiszkiel / AG

23 obowiązkowe dania do ugotowania w grudniu

Fasola, buraki, miód, mak oraz oczywiście karp i śledź - to najważniejsze produkty w grudniu. Teraz jest na nie sezon, są najsmaczniejsze i najtańsze!

Zupa lombardzka

Składniki:

Sposób przygotowania:

Fasolę namaczamy na noc: do garnka wkładamy szałwię, 2 ząbki czosnku, wlewamy 2 łyżki oliwy i dodajemy tyle wody, aby fasolę przykryła. Nie solimy. Następnego dnia zawartość garnka doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień do minimum, przykrywamy i gotujemy na małym ogniu, aż fasola będzie miękka (ok. 3 godzin). Pod koniec gotowania dodajemy sól. Z chleba robimy grzanki, nacieramy je pozostałym ząbkiem czosnku. Układamy grzankę na dnie każdego talerza, wlewamy ugotowaną fasolę i dodajemy resztę oliwy oraz świeżo zmielony pieprz.

Autor: Tessa Capponi-Borawska

Zdjęcie Altom Magnus Komplet Garnków Nierdzewnych 9el Zdjęcie Ambition Komplet Garnków Larsson Zdjęcie Ambition Zestaw Garnków Fusion Fresh 8el 68866
Altom Magnus Komplet Garnkó... Ambition Komplet Garnków La... Ambition Zestaw Garnków Fus...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
1
Fot. Marcin Klaban Fot. Marcin Klaban

Fasola ze szpinakiem

Składniki:

Sposób przygotowania:

Fasolę zalewamy wodą i zostawiamy na noc, aby zmiękła. Odcedzamy, zalewamy świeżą wodą, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 20 minut. Po tym czasie fasola powinna być al dente. Odcedzamy ją, wlewamy pomidory z puszki, dodajemy roztarty czosnek i gotujemy jeszcze 25 minut na wolnym ogniu, aż powstanie gęsty sos. Na koniec wrzucamy posiekany szpinak i gotujemy 5 minut, mieszając. Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy posiekaną miętę.

Autor: Tomek Woźniak

Zdjęcie A Di Alessi Akcesoria Kuchenne Na Relingu Ściennym Pots&Pans Zdjęcie FISSLER 8903900 Zdjęcie Gefu CARA Pojemnik na kuchenne akcesoria 35130
A Di Alessi Akcesoria Kuche... FISSLER 8903900 Gefu CARA Pojemnik na kuche...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
2
Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Fasola po meksykańsku

Przepis na 4 osoby

Składniki

  • 2 pieczone papryki (mogą być ze słoika)
  • 1 mała czerwona cebula
  • 4 łyżki oleju
  • 2 szklanki ugotowanej na miękko czerwonej fasoli
  • 1 szklanka ugotowanej na miękko czarnej fasoli
  • 2 małe kawałeczki gorzkiej czekolady
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1/2 łyżeczki chilli
  • 3-4 goździki
  • liść laurowy

Sposób przygotowania

Paprykę i cebulę kroimy w drobną kostkę. W garnku o grubym dnie rozgrzewamy olej. Wkładamy cebulę, a gdy się lekko zeszkli - fasolę, paprykę, czekoladę i przyprawy. Smażymy ok. 10 minut, cały czas mieszając, a fasolę rozgniatając widelcem. Podajemy z chlebem lub jako dodatek do pieczonej kiełbasy czy smażonego wędzonego boczku. Ugotowaną fasolę można zamrażać. Dzięki temu w każdej chwili możemy podjąć gości tym oryginalnym daniem.

Zdjęcie Rondel ELO Black Pearl 30316 Zdjęcie Rondel okuwany z trzonkiem (śr. 16 cm) 515/16 Zdjęcie Silit Rondel Quadro 4016270001
Rondel ELO Black Pearl 30316 Rondel okuwany z trzonkiem ... Silit Rondel Quadro 4016270001
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
3
Fot. Marcin Klaban Fot. Marcin Klaban

Chilli con carne

(dla 4 osób)

Składniki

Sposób przygotowania

Podsmażamy na oliwie czosnek pokrojony w cienkie plasterki. Dorzucamy pokrojoną w kostkę cebulę i smażymy, aż się zeszkli. Dodajemy mięso, keczup, cynamon, tymianek i posiekane chilli, smażymy 3-4 minuty, cały czas mieszając, aż mięso będzie brązowe. Wlewamy pomidory z puszki i pół szklanki wody, gotujemy na wolnym ogniu przez 15 minut, aż sos odparuje i zgęstnieje. Dodajemy odcedzoną fasolę i gotujemy jeszcze 2-3 minuty. Doprawiamy solą oraz pieprzem, podajemy z chipsami nachos.

Zdjęcie KAROLINA GALANTERIA Zestaw do przekąsek LILLY 0000 Zdjęcie Vacu Vin Zestaw misek Quadro Zdjęcie VOYAGER Zestaw do serwowania przekąsek 7550
KAROLINA GALANTERIA Zestaw ... Vacu Vin Zestaw misek Quadro VOYAGER Zestaw do serwowani...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
4
Fot. Jakub Pajewski Fot. Jakub Pajewski

Chilli con carne pod ciastem kukurydzianym

Składniki:

Do smaku: Ciasto:

Sposób przygotowania:

Fasolę moczymy przez noc, po czym gotujemy do miękkości z listkiem laurowym i jedną cebulą naszpikowaną goździkami. Solimy w połowie gotowania. Na rozgrzanym oleju, w garnku o grubym dnie, szklimy pozostałe cebule pokrojone w kostkę, dodajemy mięso i smażymy, aż przestanie być różowe. Dodajemy wszystkie przyprawy, wlewamy sos sojowy oraz pół szklanki wody i dusimy przez 30 minut. Dodajemy odcedzoną fasolę i pomidory, jeśli trzeba - trochę wody z gotowania fasoli. Mieszamy, doprawiamy do smaku i dusimy dalsze 30 minut. Mieszamy w jednej misce wszystkie suche składniki ciasta, a w drugiej - wszystkie mokre. Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180 st. C. W naczyniu żaroodpornym układamy chilli con carne. Mieszamy ze sobą szybko wszystkie składniki ciasta. Wilgotnym ciastem zalewamy chilli i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy przez około 40 minut, aż ciasto się zrumieni.

Autor: Agnieszka Kręglicka

Zdjęcie Gerpol Komplet noży SAKO Zdjęcie Richardson Komplet noży w bloku 5 szt GRIPI Zdjęcie SHIKISAI uFLEX komplet 4 noży - kolor zielony
Gerpol Komplet noży SAKO Richardson Komplet noży w b... SHIKISAI uFLEX komplet 4 no...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
5
Fot. Marcin Klaban Fot. Marcin Klaban

Sałatka z chorizo i fasoli

Składniki:

Sposób przygotowania:

Chorizo kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni. Jeszcze ciepłe mieszamy z odcedzoną z zalewy fasolą. Dodajemy pomidory, obrane ze skórki i pokrojone w kostkę. W oddzielnym naczyniu przygotowujemy sos: mieszamy sok z limonek z oliwą, solą i pieprzem. Przed podaniem mieszamy sałatkę z sosem i posypujemy posiekaną natką.

Autor: Tomek Woźniak

Zdjęcie CURVER Miska kuchenna 3,5L Zdjęcie Koziol Miska 28 cm Zdjęcie RIG-TIG by Stelton - Miska Kuchenna 1,5 l
CURVER Miska kuchenna 3,5L Koziol Miska 28 cm RIG-TIG by Stelton - Miska ...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
6
Fot. Studio Lipov Fot. Studio Lipov

Śledzie w oliwie

Składniki

  • 8 grubych filetów solonych śledzi
  • 3-4 białe lub cukrowe cebule
  • 8 świeżych liści laurowych lub 5 suszonych
  • 3/4 szklanki oliwy extra vergine
  • 3/4 szklanki oleju słonecznikowego
  • grubo tłuczony pieprz
  • 20 ziarenek czerwonego pieprzu
  • cytryna

Sposób przygotowania

Śledzie moczymy w wodzie, kilkakrotnie ją zmieniając. Co jakiś czas sprawdzamy smak, aby ustalić, czy są już dostatecznie wypłukane z soli. Osuszamy filety i kroimy w ukośne plastry. Cebule kroimy w piórka. Liście laurowe myjemy i osuszamy. Mieszamy oliwę z olejem, wlewamy trochę do słoika, wsypujemy warstwę cebuli, na niej ciasno układamy warstwę śledzi, posypujemy pieprzem czarnym i czerwonym, skrapiamy sokiem z cytryny, wkładamy liść laurowy. Układamy kolejne warstwy cebuli, śledzi i przypraw. Wlewamy resztę oliwy z olejem, odgarniając śledzie od ścianek słoja patyczkiem do szaszłyków, by oliwa rozeszła się równomiernie (musi zakryć śledzie). Marynujemy co najmniej dobę.

Autor

Agnieszka Kręglicka
Zdjęcie Darymex Fartuch kuchenny Vampire woman Zdjęcie Dekoria Fartuch kuchenny z krawatem męski różowo-białe zygzaki Comics 70x98 Zdjęcie Fartuszek PRL - Przestań pić
Darymex Fartuch kuchenny Va... Dekoria Fartuch kuchenny z ... Fartuszek PRL - Przestań pić
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
7
Fot. Anna Dobrowolańska (annadobrowolanska.com) Fot. Anna Dobrowolańska (annadobrowolanska.com)

Śledzie marynowane

Składniki:

Sposób przygotowania:

Jeśli sami soliliśmy śledzie, najpierw je filetujemy: układamy na desce, nacinamy za głową, prowadząc nóż w dół (prostopadle w kierunku deski), aż do kręgosłupa. Następnie ostrożnie odwracamy nóż, tak aby jego płaska strona była ułożona równolegle do deski. Przesuwamy ostrze wzdłuż kręgosłupa ryby, najpierw odcinając górny filet. Odwracamy rybę i robimy to samo z drugiej strony. Z obu filetów zdejmujemy skórę. Jeśli nie lubicie zbyt słonych śledzi, możecie je namoczyć w zimnej wodzie lub maślance. Płynu powinno być tyle, aby całkowicie przykrył ryby. Wstawiamy naczynie ze śledziami do lodówki - można poczekać 2-3 godziny albo pozostawić je na całą noc. Robimy marynatę: zagotowujemy ocet z cukrem. Gdy cukier się rozpuści, dodajemy pokrojoną w plastry cebulę i przyprawy. Opłukane śledzie wkładamy do słoja i zalewamy zimną marynatą (żaden kawałek ryby nie może wystawać), wstawiamy na co najmniej 2-3 dni do lodówki; tak zamarynowane śledzie wytrzymają w lodówce do 3-4 tygodni, jeśli słoik będzie szczelnie zamknięty. Podajemy z żytnim chlebem, plastrami cebuli, kaparami.

Autor: Anna Wrońska

Zdjęcie Chodzież Serwis obiadowy Gloria 101001844 Zdjęcie Duo Serwis obiadowy BETA 51282 Zdjęcie Duo Serwis obiadowy KWADRATY biały
Chodzież Serwis obiadowy Gl... Duo Serwis obiadowy BETA 51282 Duo Serwis obiadowy KWADRAT...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
8
Fot. Anna Dobrowolańska (annadobrowolanska.com) Fot. Anna Dobrowolańska (annadobrowolanska.com)

Śledzie w jogurcie i maślance

Składniki:

Sposób przygotowania:

Usuwamy skórę z filetów, mięso kroimy na kawałki (na jeden kęs). Układamy w szklanym naczyniu, przekładając cebulą, jabłkami i ogórkami. Wrzucamy liść laurowy, ziele angielskie, polewamy jogurtem wymieszanym z maślanką. Wstawiamy na dobę lub dwie do lodówki. W tym czasie kilka razy mieszamy. Do śledzi podajemy ziemniaki w mundurkach. Można posypać koperkiem.

Autor: Anna Wrońska

Zdjęcie DUKA Słoik 1211910 Zdjęcie Słoik Komfort Dzk 200ml Zdjęcie TALA Sześciokątny słoik ze złotą pokrywką - 340 g 153
DUKA Słoik 1211910 Słoik Komfort Dzk 200ml TALA Sześciokątny słoik ze ...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
9
Fot. Natalia Nowak-Bratek (krewimleko.wordpress.com) Fot. Natalia Nowak-Bratek (krewimleko.wordpress.com)

Śledzie curry

Składniki:

Sposób przygotowania:

Mieszamy śmietanę, majonez, musztardę, przyprawy, posiekane szalotki i korniszony oraz kapary. Wstawiamy na godzinę do lodówki. Śledzie kroimy w 2-centymetrowe paski, łączymy z sosem i wstawiamy do lodówki na kolejną godzinę. Jabłka (ze skórką) kroimy w półcentymetrowe plastry, a następnie w paseczki. Delikatnie mieszamy ze śledziami, doprawiamy solą i pieprzem. Posypujemy posiekanym szczypiorkiem i kaparami. Podajemy z chlebem na zakwasie.

Autor: Olga Badowska

Zdjęcie Alessi Deska do krojenia FS06 4X4 Zdjęcie Bugatti Lola Deska do krojenia serce/liść 47-7015C1L Zdjęcie Zwilling Deska do krojenia tworzywo 3szt
Alessi Deska do krojenia FS... Bugatti Lola Deska do kroje... Zwilling Deska do krojenia ...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
10
Fot. M&K Duklas / duklas.pl Fot. M&K Duklas / duklas.pl

Sałatka z pieczonych buraków z kozim serem i pestkami dyni

(dla 4 osób)

Składniki

  • 4 średnie buraki
  • oliwa
  • 100 g dojrzewającego koziego sera
  • sól morska i pieprz do smaku
  • czerwony ocet winny
  • 2 łyżki pestek dyni

Sposób przygotowania

Buraki myjemy, osuszamy i układamy na natłuszczonej blasze. Pieczemy w 220°C, aż zmiękną (około godziny). Studzimy, obieramy i kroimy w plastry. Posypujemy kozim serem pokrojonym w kostkę. Oprószamy solą i pieprzem, skrapiamy oliwą i octem. Pestki dyni podprażamy z odrobiną soli na suchej patelni. Posypujemy nimi sałatkę.

Kilo Przyrząd do krojenia cebuli i warzyw
w okazje.info
11
Fot. Studio Lipov Fot. Studio Lipov

Barszcz czerwony z grzybowymi uszkami

Składniki

  • 1,5 kg buraków
  • 2-4 starte ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz i cukier do smaku
  • 1 łyżeczka suszonego majeranku
  • sok z 1 z cytryny
  • 1 łyżka masła lub oliwy
  • malinowy ocet winny do smaku

Sposób przygotowania

Buraki obieramy i ścieramy na grubej tarce lub w malakserze. Razem z?czosnkiem przekładamy do garnka, zalewamy zimną wodą, tak by były przykryte. Doprowadzamy do wrzenia i odstawiamy do wystudzenia. Wywar powinien chłodzić się powoli! Cedzimy, zachowując płyn. Ponownie zalewamy buraki zimną wodą, tak?by je?przykryła i znów zagotowujemy. Studzimy i odcedzamy. Łączymy oba?buraczane wywary i mocno doprawiamy solą, pieprzem, cukrem i majerankiem. Podgrzewamy, nie?gotujemy! Gdy smak będzie mocny i nasycony, przecedzamy barszcz przez drobne sito lub?gazę. Nie?zostawiamy go?z przyprawami, bo ich smak będzie zbyt intensywny. Przed podaniem sprawdzamy nasycenie słodyczą i kwasem, doprawiamy cukrem, octem winnym, sokiem z?cytryny, dodajemy masło lub oliwę i?podgrzewamy. Podajemy z uszkami.

Garnek Fissler
w okazje.info
12
Fot. Marta Dymek Fot. Marta Dymek

Gulasz z buraków z kawą

Składniki

 

Sposób przygotowania

Soczewicę zalewamy 3 szklankami wody, gotujemy al dente jakieś 30-40 minut. Na koniec solimy i odcedzamy. W czasie gdy soczewica się gotuje, kroimy cebule na ósemki, a pieczarki na ćwiartki. W garnku rozgrzewamy olej, wkładamy cebule i pieczarki razem z zielem angielskim i listkami laurowymi. Smażymy 10?minut na niedużym ogniu. Buraki i korzeń pietruszki obieramy, kroimy w grube półplasterki. Do podsmażonych pieczarek i cebuli wlewamy sos sojowy, zwiększamy ogień i odparowujemy przez 1-2 minuty. Dodajemy buraki i pietruszkę, smażymy razem 2-3 minuty. Wlewamy 1,5 szklanki wody, dodajemy przecier pomidorowy, przykrywamy, gotujemy 20-25 minut ? aż buraki i pietruszka będą miękkie. Na koniec dodajemy soczewicę, czekoladę i kawę, mieszamy. Dusimy 10-15 minut na małym ogniu (jeśli trzeba, dolewamy jeszcze nieco wody). Doprawiamy solą i czarnym pieprzem. Gulasz można podać np. z ziemniakami z wody lub purée.

Mini patelnia
w okazje.info
13
Fot. Małgorzata Dzięgielewska Fot. Małgorzata Dzięgielewska

Mus z karpia

Składniki

  • 1,5 kg (podzielonego na dzwonka) karpia
  • butelka wytrawnego białego wina
  • sól i pieprz
  • 1/4 szklanki mąki
  • cebula
  • 3 łodygi  selera naciowego
  • 4 łyżki oliwy
  • 1 zmiażdżony ząbek czosnku
  • 1 mały liść laurowy
  • 1 ziarno ziela angielskiego

Sposób przygotowania

Karpia umieszczamy w naczyniu i zalewamy winem, pozostawiając około 1 szklanki trunku. Odstawiamy do lodówki na kilka godzin lub nawet na cały dzień. Następnie wino wylewamy, a rybę osączamy, solimy, pieprzymy i obtaczamy w mące. Cebulę kroimy w piórka, selera w drobną kostkę. Smażymy na oliwie cebulę z czosnkiem (do miękkości). Dodajemy selera i smażymy jeszcze przez kilka minut. Wyjmujemy warzywa z patelni, pozostawiając tłuszcz. Smażymy na nim rybę z obydwu stron na złoty kolor. Ponownie wrzucamy warzywa i zalewamy je odstawionym winem. Dodajemy liść laurowy i ziele angielskie. Dusimy 30 min pod przykryciem.

ELO-Stahlwaren Patelnia
w okazje.info
14
Fot. Małgorzata Dzięgielewska Fot. Małgorzata Dzięgielewska

Karp w sosie piwno-piernikowym

(dla 5-8 osób)

Składniki

Sposób przygotowania

Piwo wlewamy do rondla, dodajemy cebulę, selera, listek laurowy, tymianek i sól. Zagotowujemy, wkładamy kawałki ryby, zmniejszamy ogień do minimum, gotujemy 10-15 minut. Wyjmujemy karpia łyżką cedzakową, a do wywaru dodajemy pierniki. Gotujemy, aż się zupełnie rozpadną, przecieramy przez sitko. Sos zagotowujemy, dodajemy po kawałeczku zimne masło, stale mieszając - dzięki temu zgęstnieje, zrobi się gładki i lśniący. Sosem polewamy kawałki ryby i podajemy - można np. z purée ziemniaczanym.

Łyżka cedzakowa
w okazje.info
15
Fot. Małgorzata Dzięgielewska Fot. Małgorzata Dzięgielewska

Knedle z karpia z kapustą

Knedle:

Kapusta: Sos koperkowy:

Sposób przygotowania:

Robimy knedle: filety kroimy w kosteczkę. Cebulę i czosnek siekamy, szklimy na odrobinie oliwy. Dodajemy karpia, dusimy minutę. Zdejmujemy z ognia, mieszamy z bułką tartą, doprawiamy do smaku Vegetą z koperkiem i pieprzem. Gdy masa ostygnie, lepimy z niej 8 kulek wielkości orzecha włoskiego, wkładamy do lodówki. Ziemniaki myjemy i gotujemy w mundurkach, obieramy i - jeszcze ciepłe - przeciskamy przez praskę. Lekko studzimy, dodajemy żółtko, masło, mąkę, sól i gałkę. Mieszamy, aż powstanie jednolite ciasto. Odstawiamy na 15 minut, potem rolujemy wałek, który kroimy na 8 kawałków (tyle, ile mamy rybnych kulek), każdy kawałek spłaszczamy na placuszek. Pośrodku układamy rybną kulkę, sklejamy ciasto ponad nią, formując okrągłe knedle. Zagotowujemy wodę w dużym garnku, solimy ją, ostrożnie wkładamy knedle i gotujemy 12 minut - gotowe knedle powinny wypłynąć na powierzchnię wody. Przyrządzamy kapustę: odcinamy natkę z fenkułów, odkładamy ją do dekoracji. Kapustę i bulwy fenkułów szatkujemy. Cebulę i czosnek siekamy, szklimy na oliwie wraz z nasionami kopru włoskiego, posypujemy cukrem, aby się skarmelizowały. Dodajemy poszatkowane warzywa, smażymy 5 minut. Wlewamy bulion, przykrywamy, dusimy 10 minut. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, mieszamy z posiekaną natką fenkułów. Robimy sos koperkowy: posiekaną cebulę szklimy na maśle, oprószamy mąką, zasmażamy na jasnozłoty kolor. Wlewamy bulion, gotujemy 10 minut, mieszając. Przecieramy przez sitko, mieszamy ze śmietaną i koperkiem. Przyprawiamy do smaku Vegetą z koperkiem oraz pieprzem. Knedle podajemy z jarzynką i sosem.

16
Fot. Łukasz Zandecki Fot. Łukasz Zandecki

Camembert zapiekany z miodem

(dla 2-4 osób)

Składniki

  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżka posiekanych migdałów
  • 1 łyżka posiekanych suszonych moreli
  • 250 g camemberta w drewnianym okrągłym opakowaniu
  • 1 gałązka tymianku
  • pieprz

Sposób przygotowania

W rondelku rozpuszczamy miód, dodajemy posiekane migdały i morele. Układamy camembert na kawałku papieru do pieczenia na tyle dużym, by można było utworzyć sakiewkę. Papier delikatnie zaginamy wokół sera, paczuszkę wkładamy z powrotem do drewnianego opakowania. Polewamy ser miodowym sosem, kładziemy na wierzchu gałązkę tymianku i doprawiamy pieprzem. Zawiązujemy papier w sakiewkę i pieczemy 15 minut w 180°C. Podajemy na ciepło z chrupkim pieczywem.

SNB Blacha do pieczenia
w okazje.info
17
Fot. Andrzej Gałązka Fot. Andrzej Gałązka

Muffinki bananowo-miodowe

(12 sztuk)

Składniki

  • 35 dag mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • 10 dag brązowego cukru (jasnego)
  • 20 dag posiekanych orzechów włoskich
  • 10 dag muesli
  • 3 lekko ubite jajka
  • 120 ml oleju o neutralnym smaku
  • 10 dag płynnego miodu
  • 3 duże banany

Sposób przygotowania

Rozgrzewamy piekarnik do 190°C. Do dołków formy na mufinki wkładamy papierowe mankieciki. W jednej misce mieszamy suche składniki (mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, cukier, orzechy i muesli), w drugiej ?mokre? (jajka, olej, miód i rozgnieciony miąższ z bananów). Następnie łączymy zawartość obu misek w taki sposób, aby składniki się przemieszały, ale ciasto pozostało grudkowate (jeśli będzie zbyt gładkie, po upieczeniu zrobi się gumowate). Jeśli uznamy, że masa jest zbyt zwięzła, wlewamy do niej łyżkę mleka. Ciastem napełniamy ? do 3/4 wysokości ? dołki formy mufinkowej. Pieczemy 25-30 minut na złoty kolor - wykałaczka wetknięta w ciasto powinna być po wyjęciu sucha. Uwaga: mufinki są najlepsze od razu po upieczeniu, gdy tylko nieco przestygną. Lepiej nie zostawiać ich do następnego dnia.

Galicja Forma do muffinek czerwona
w okazje.info
18
fot. Shutterstock fot. Shutterstock

Miodowe ciasto z sosem toffi

Ciasto:

  • 3 łyżki oleju + dodatkowy do wysmarowania formy
  • 450 g miodu
  • 1 szklanka cukru
  • 4 duże jajka
  • 1 łyżka mielonego ziela angielskiego
  • 4 szklanki mąki
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia

Sos:

  • 1 szklanka cukru
  • 1/4 szklanki wody
  • 1 szklanka podgrzanej 36%, śmietanki
  • 1/2 łyżeczki soli

Sposób przygotowania

Robimy ciasto. Rozgrzewamy piekarnik do 180°C. Natłuszczamy formę do ciasta z kominkiem. Miód podgrzewamy, ale nie zagotowujemy! Ucieramy cukier z jajkami przez 20 minut, aż powstanie blada jednolita masa. Mieszamy z olejem. Przesiewamy ziele angielskie, mąkę i proszek do pieczenia, wsypujemy do jajek i dokładnie mieszamy. Łączymy z miodem. Wlewamy ciasto do przygotowanej formy i pieczemy ok. godziny. Studzimy przez 10 minut i wyjmujemy z formy. Robimy sos toffi. Na patelni karmelizujemy cukier z wodą, nie mieszamy, bo karmel się skrystalizuje! Zdejmujemy z ognia, kiedy karmel będzie miał ładny kasztanowy kolor. Ostrożnie wlewamy ciepłą śmietankę, energicznie mieszając. Stawiamy patelnię z powrotem na palniku i podgrzewamy, aż sos stanie się jednolity i gęsty. Doprawiamy solą. Ciasto podajemy polane sosem toffi.

Silit Forma Frankfurt
w okazje.info
19
Fot. Agata Jakubowska Fot. Agata Jakubowska

Pierogi z Cortiny d'Ampezzo

Ciasto:

  • 40 dag mąki (oraz 2-3 łyżki do posypania stolnicy)
  • sól
  • jajka
  • letnia woda

Nadzienie:

Sos:

  • 10 dag masła
  • 3 łyżki maku
  • 4 łyżki tartego parmezanu

Sposób przygotowania

Przygotowujemy ciasto. Mąkę zagniatamy z solą, jajkami i taką ilością wody, aby powstało gładkie, zwarte ciasto. Przykrywamy je wilgotną ściereczką i odstawiamy na 30 minut. Buraki obieramy i ścieramy na tarce. Dobrze odciskamy z wody. Lekko podsmażamy na maśle, wrzucamy do miski, doda-jemy ricottę, jajka, sól, pieprz i parę łyżek bułki tartej (która sprawi, że nadzienie nie będzie zbyt miękkie i wilgotne). Ciasto rozwałkowujemy cienko na stolnicy posypanej mąką. Wycinamy kółka o średnicy 10 cm. Na każdym układamy łyżeczkę nadzienia i dokładnie zlepiamy brzegi. Gotujemy pierogi w dużej ilości osolonej wody i wyjmujemy łyżką cedzakową. Masło roztapiamy na patelni i dodajemy mak. Układamy pierogi na półmisku, polewamy sosem maślano-makowym i posypujemy tartym parmezanem. Podajemy od razu.

Autor

Tessa Capponi-Borawska
Kuchenprofi Zaciskacz do pierogów
w okazje.info
20
Fot. Marta Majewska Fot. Marta Majewska

Miodowe ciasto z orzechami laskowymi

(na tortownicę o średnicy 24 cm)

Ciasto:
Krem: Dekoracja:
  • lekko uprażone w piekarniku orzechy makadamia i laskowe

Sposób przygotowania:

Przygotowujemy tortownicę - boki natłuszczamy i obsypujemy mąką, spód wyściełamy dopasowanym kółkiem z pergaminu. Ucieramy miękkie masło mikserem, a kiedy się spieni, łączymy je z miodem i ucieramy jeszcze chwilę. Wbijamy jajko, ucieramy, a gdy połączy się z masą, dodajemy kolejne jajka - po jednym. Mieszamy orzechy z mąką i proszkiem do pieczenia, łączymy z masą maślano-jajeczną, dodając po łyżce suche składniki i ucierając mikserem na najniższych obrotach. Napełniamy ciastem tortownicę, wyrównujemy wierzch, pieczemy 50 minut w 160 st. C do tzw. suchego patyczka. Studzimy 10 minut w formie, wyjmujemy i pozostawiamy do ostygnięcia - najlepiej na kratce. Robimy krem: czekoladę kruszymy i roztapiamy z masłem w misce ustawionej na garnku z wrzącą wodą, ciągle mieszając. Podgrzewamy śmietankę prawie do wrzenia, powoli wlewamy do miseczki z czekoladą, mieszając. Zdejmujemy znad pary, studzimy, wkładamy do lodówki, aby krem zgęstniał. Smarujemy kremem wierzch i boki ciasta, dekorujemy orzechami. Torcik układamy na paterze, przykrywamy, wstawiamy do lodówki co najmniej na pół godziny.

21
Fot. Andrzej Gałązka Fot. Andrzej Gałązka

Ciasto makowe z polewą

Składniki

  • jajek
  • 125 g cukru pudru
  • szczypta soli
  • 225 g masła
  • 1 torebka cukru waniliowego
  • 100 g zmielonych orzechów laskowych
  • 25 g tartej bułki
  • szczypta proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 250 g zmielonego maku
  • likier morelowy
  • mąka i masło do formy

Sposób przygotowania

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy z połową cukru pudru i szczyptą soli. Masło ucieramy z resztą cukru pudru, cukrem waniliowym i żółtkami. Ciągle ucierając, dodajemy orzechy, tartą bułkę, proszek do pieczenia i cynamon. Łączymy z makiem, wlewając nieco likieru do smaku, na koniec dodajemy pianę z białek, ostrożnie mieszając. Ciastem napełniamy tortownicę nasmarowaną masłem i wysypaną mąką, pieczemy godzinę w piekarniku nagrzanym do 180°C. Dekorujemy gotową polewą z białej czekolady.

Guardini Tortownica CHOCOFORME
w okazje.info
22
Fot. Łukasz Zandecki / AG Fot. Łukasz Zandecki / AG

Strucla z makiem

dla 4 osób

Ciasto

  • 40 dag  mąki pszennej
  • 15 dag  masła
  • 5 dag  drożdży
  • 3 łyżki  śmietany 22%
  • 2 jajka
  • 2 żółtka
  • skórka otarta z 1/2 cytryny
  • 2 czubate łyżki  cukru pudru
  • 1/3 łyżeczki  soli
  • masło do formy

Nadzienie

Sposób przygotowania

Zrób nadzienie: mak umyj na sicie, zalej wrzącym mlekiem, gotuj na małym ogniu 30 minut. Osącz i zmiel trzy lub cztery razy. Masło roztop, dodaj miód, ziarenka wanilii, bakalie, skórkę i mak, smaż 15 minut, mieszając. Ostudź, dodaj brandy, 4 żółtka utarte z cukrem i pianę z białek, wymieszaj. Zrób ciasto: drożdże rozprowadź śmietaną, posiekaj z resztą składników, zagnieć luźne, lśniące ciasto. Rozwałkuj na prostokąt, pokryj nadzieniem, pozostaw wolne brzegi. Zwiń, sklej końce i przenieś do podłużnej formy wysmarowanej masłem. Przykryj ściereczką, odstaw na godzinę. Piecz 45-50 minut w temp. 180°C. Gdy strucla ostygnie, możesz ją polukrować.

Mauviel Rondelek MCook
w okazje.info
23
Więcej na ten temat: buraki, fasola, karp, mak, w sezonie