Gotuj szybko w czerwcu! Sezonowe pyszności na pierwszym planie

Dominika Wójciak
W każdym miesiącu Dominika Wójciak wybiera pięć sezonowych składników i gotuje z nich trzy łatwe potrawy, pomysłowo łącząc smaki. Tym razem stawiamy na młode ziemniaki, rzodkiewkę, szparagi, rukolę i koperek.
fot. Dominika Wójciak fot. Dominika Wójciak

Gotuj szybko w czerwcu! Sezonowe pyszności na pierwszym planie

W każdym miesiącu Dominika Wójciak wybiera pięć sezonowych składników i gotuje z nich trzy łatwe potrawy, pomysłowo łącząc smaki. Tym razem stawiamy na młode ziemniaki, rzodkiewkę, szparagi, rukolę i koperek.

Młode ziemniaki pieczone w miodzie z rzodkiewkami i szparagami

Składniki na 4 porcje
Przygotowanie: 45 minut

500 g młodych ziemniaków
2 pęczki rzodkiewki
pęczek zielonych szparagów
4 garście rukoli
4 gałązki koperku

Dodatki:
łyżka płynnego miodu
2 łyżki oleju rzepakowego lub z pestek winogron
sól, pieprz

Ziemniaki szorujemy, gotujemy 8-10 minut w osolonej wodzie. Odcedzamy, studzimy (jeśli są duże, kroimy je na pół). Rzodkiewki czyścimy, kroimy na pół (mniejsze zostawiamy w całości). Szparagi myjemy i łamiemy na kawałki długości 4 cm. Ziemniaki układamy na blaszce, posypujemy solą i pieprzem, dodajemy miód i olej, mieszamy. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 st., pieczemy 30 minut. Na 10 minut przed końcem dodajemy rzodkiewki i szparagi. Przed podaniem mieszamy z rukolą i koperkiem.

Ziemniaki dodatkowo możemy posypać zmielonym pieprzem syczuańskiem, tymiankiem lub indyjską przyprawą zwaną adżwan.

Zdjęcie Silit Zestaw Garnków Passion Green Silargan 15175711 Zdjęcie Spring Komplet Garnków Cristal 4el FSPCRS Zdjęcie Lamart Zestaw Garnków 8el K16202428
Silit Zestaw Garnków Passio... Spring Komplet Garnków Cris... Lamart Zestaw Garnków 8el K...
Porównaj ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
1
fot. Dominika Wójciak fot. Dominika Wójciak

Sałatka ziemniaczana z surowymi szparagami i koperkowym sosem

Składniki na 4 porcje
Przygotowanie: 40 minut

500 g młodych ziemniaków
2 pęczki rzodkiewki
pęczek zielonych szparagów
4 garście rukoli
2 łyżki posiekanego koperku

Dodatki:
łyżka musztardy miodowej
sok z pół cytryny
80 ml oliwy extra virgin
sól, pieprz

Ziemniaki szorujemy, gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Odcedzamy, zostawiamy w garnku bez przykrycia, by odparowały, stygnąc. Rzodkiewki i szparagi myjemy. Rzodkiewki kroimy na cienkie plasterki, szparagi w wąskie wstążki przy pomocy obieraczki do warzyw. Rukolę myjemy i osuszamy. Musztardę ucieramy z sokiem z cytryny i oliwą. Dodajemy koperek, przyprawiamy solą i pieprzem. Ziemniaki kroimy w grubą kostkę. Mieszamy z rzodkiewkami, szparagami i rukolą. Polewamy koperkowym sosem.

Na surowo możemy jeść zarówno szparagi zielone, jak i białe. Są chrupiące, soczyste i bardzo aromatyczne.

Zdjęcie BergHOFF Zestaw do przypraw 5 cz 1108346 Zdjęcie Zestaw do przypraw Foppapedretti Seveur Zdjęcie Wojdrew Zestaw przypraw 00318
BergHOFF Zestaw do przypraw... Zestaw do przypraw Foppaped... Wojdrew Zestaw przypraw 00318
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
2
fot. Dominika Wójciak fot. Dominika Wójciak

Grillowane szparagi i ziemniaki z pesto z liści rzodkiewki

Składniki na 4 porcje
Przygotowanie: 35 minut

500 g młodych ziemniaków
pęczek zielonych szparagów
garść młodych listków rzodkiewki

Dodatki:
100 ml oliwy extra virgin
łyżeczka płatków chili
ząbek czosnku
4 łyżki prażonych płatków migdałowych
2 łyżki płatków drożdżowych (lub parmezanu w wersji niewegańskiej)
sól

Ziemniaki szorujemy, gotujemy 8-10 minut w osolonej wodzie. Odcedzamy, studzimy. Kroimy na pół. Szparagi myjemy, odrywamy zdrewniałe końcówki. Ziemniaki i szparagi mieszamy z 2 łyżkami oliwy, solą i płatkami chili. Układamy na rozgrzanym grillu lub patelni grillowej, pieczemy, aż się zrumienią. Listki rzodkiewki myjemy i miksujemy z czosnkiem, płatkami migdałowymi, płatkami drożdżowymi lub parmezanem i resztą oliwy. Pesto przyprawiamy solą. Podajemy do warzyw.

Zdjęcie Chasseur Patelnia Grillowa Panini 3380-12 21cm Zdjęcie Happycall Patelnia grillowa Diamond Zdjęcie Vogue Patelnia Grillowa-Kwadratowa
Chasseur Patelnia Grillowa ... Happycall Patelnia grillowa... Vogue Patelnia Grillowa-Kwa...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
3