(dla 3 osób)

Składniki

• 250 g polędwicy z tuńczyka (lub filetu z łososia)
• 3 mandarynki
• spora garść różnych rodzajów sałaty
• 2 łyżki konfitury żurawinowej
• sok z 1 cytryny

Sposób przygotowania

Rybę lekko mrozimy - powinna trochę stwardnieć. Wyciągamy z zamrażarki, kroimy w cienkie plastry. Mandarynki filetujemy (wykrawamy miąższ spomiędzy błonek), listki sałaty rozdrabniamy. Żurawinę mieszamy z sokiem cytrynowym. Na porcelanowych łyżeczkach do przystawek układamy porcje sałaty i filecików z mandarynek, polewamy sosem żurawinowym. Na wierzchu kładziemy surową rybę.

Amsel Hamburg  salaterka	Glasmark salaterka na nóżce	LUMINARC Salaterka
Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?

źródło: Okazje.info

(dla 2 osób)

Składniki

• 2 dorady
• 1 cytryna
• olej rzepakowy lub słonecznikowy do smażenia
• 4 czerwone cykorie

Przyprawy:

• 2 łyżki przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka pieprzu cytrynowego
• sól

Sposób przygotowania

Ryby dokładnie płuczemy, osuszamy, nacinamy skórę co pół centymetra. Ścieramy skórkę ze sparzonej wrzątkiem cytryny, mieszamy z przyprawą piernikową, solą i pieprzem. Nacieramy dorady powstałą mieszanką przypraw i smażymy na oleju lub pieczemy 8 minut w 220°C, odwracając ryby po 4 minutach. Listki cykorii myjemy, układamy na talerzach, skrapiamy sokiem z cytryny. Usmażone lub upieczone dorady kładziemy na cykorii. Można podać z konfiturą żurawinową.

Patelnia do ryb Fissler	Patelnia do ryb Fissler	Patelnia do ryb PROFI LINE
Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?

źródło: Okazje.info

(dla 4-6 osób)

Barszcz:

• 1 kg jabłek
• 1/2 l zakwasu buraczanego*

Pulpety:

• 300 g filetu z łososia
• kilka grzybków mun (namoczonych)

Przyprawy:

• sól, pieprz
• kilka gałązek kolendry

Sposób przygotowania

Robimy barszcz: jabłka myjemy, nieobrane kroimy w ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne. Zagotowujemy 2 l wody, wrzucamy jabłka, zmniejszamy ogień, a gdy płyn ponownie się zagotuje, zdejmujemy z ognia i odcedzamy. Dodajemy pół litra zakwasu buraczanego, doprawiamy solą i pieprzem.
Filet z łososia miksujemy w blenderze na gładką masę, mieszamy z posiekanymi grzybkami mun i kolendrą. Doprawiamy solą i pieprzem. Z masy lepimy kulki, najlepiej zwilżonymi rękoma. Gotujemy 5 minut w lekko osolonej wodzie. Podajemy z barszczem.

* Zakwas, a właściwie sok z kwaszonych buraków można już kupić w wielu sklepach
(ma go w ofercie m.in. firma BioFood).

Proporcje na 1,5 l:

Składniki

• 3-4 średnie buraki
• 1 łyżeczka soli (kamiennej)
• 2 liście?laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• kilka?ząbków czosnku
• 2-3 gałązki tymianku
• 1 mała papryczka chilli
• gałązka kopru ogrodowego

Sposób przygotowania

Buraki obieramy, kroimy i umieszczamy wraz z pozostałymi składnikami w słoju o pojemności 1,5 litra. Zagotowujemy 3/4 litra osolonej wody. Ciepłą zalewamy buraki, zamykamy słoik i odstawiamy na 2 tygodnie. Po?tym czasie przelewamy zakwas do butelek i odstawiamy w ciemne miejsce (buraczki można wykorzystać do przygotowania sałatki).

Blender 482250	Blender Bugatti Vela	BLENDER HENDI
Sprawdź ceny ?	Porównaj ceny ?	Sprawdź ceny ?

źródło: Okazje.info