10 pomysłów na bakłażana. Wskazówki dla zagubionych w kuchni

Red.
Kupiłeś bo spodobał ci się w sklepie, a teraz nie wiesz co z nim zrobić? Oto 10 pomysłów na dania z bakłażanem.
Fot. Marcin Klaban Fot. Marcin Klaban

Sałatka ryżowa z grillowanymi warzywami

(dla 4 osób)

Składniki

Sposób przygotowania

Ryż gotujemy na sypko zgodnie z opisem na opakowaniu. Na mocno rozgrzanej patelni grillowej smażymy warzywa (po 2 min z każdej strony): paprykę pokrojoną w wąskie paski, plasterki bakłażana i cukinii. Gotowy ryż mieszamy z warzywami, pomidorkami przekrojonymi na połówki, doprawiamy solą i pieprzem. Sałatkę mieszamy z umytą i osuszoną rukolą, obficie skrapiamy oliwą.

Zdjęcie EDWANEX Salaterka 17cm Zdjęcie Edwanex Salaterka KULA 61369 Zdjęcie Świat AGD Salaterka 19706
EDWANEX Salaterka 17cm Edwanex Salaterka KULA 61369 Świat AGD Salaterka 19706
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
1
Fot. Łukasz Zandecki Fot. Łukasz Zandecki

Sałata z bakłażanem i fetą

(dla 4 osób)

Składniki

Sposób przygotowania

Bakłażany grillujemy w mocno rozgrzanym piekarniku. Pomidorki również grillujemy w całości, ale krócej, tak by zachowały swój kształt. Fetę kruszymy. Wszystkie składniki układamy na talerzu razem z sałatą, posypujemy porwanymi liśćmi bazylii, skrapiamy oliwą i doprawiamy do smaku.

Pytamy tylko o owoce i warzywa, ale nie jest tak łatwo. Co nie pasuje? Kliknij w poniższy obrazek i sprawdź, czy poradzisz sobie w warzywniaku.

 

Zdjęcie do quizu o owocach i warzywachGrafika Arek Gadaliński (oryginał Rafal Slifka / Agencja Gazeta)

 

Zdjęcie Bormioli rocco półmisek prometeo Zdjęcie HENDI PÓŁMISEK JAPOŃSKI 783504 Zdjęcie Stelton - Półmisek średni
Bormioli rocco półmisek pro... HENDI PÓŁMISEK JAPOŃSKI 783... Stelton - Półmisek średni
Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
2
Fot. Marcin Klaban Fot. Marcin Klaban

Bakłażan z imbirem i chilli

(dla 2 osób)

Składniki

Sposób przygotowania

Bakłażana kroimy w cienkie podłużne plastry. W woku na oleju podsmażamy przez minutę posiekany czosnek, imbir i chilli. Wrzucamy bakłażana i smażymy, mieszając szpatułką i dociskając do ścian woka.

Zdjęcie BergHOFF Neo Noże 7 el 3500803 Zdjęcie Berghoff - Noże 7 cz. CUBO Zdjęcie Gerlach NOŻE 994 BIAŁY 5 ELEMENTÓW
BergHOFF Neo Noże 7 el 3500... Berghoff - Noże 7 cz. CUBO Gerlach NOŻE 994 BIAŁY 5 EL...
Porównaj ceny ? Porównaj ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
3
Fot. Łukasz Zandecki / AG Fot. Łukasz Zandecki / AG

Kanapki z grillowanymi warzywami

Składniki

  • 2 przekrojone na połówki średnie czerwone papryki
  • 4 kapelusze grzybów portobello (lub bardzo dużych pieczarek)
  • 1 średni pokrojony w półcentymetrowe plasterki bakłażan
  • 1/4 szklanki oliwy
  • sól, pieprz
  • 1/4 szklanki octu balsamicznego
  • 15 dag owczego twarożku
  • 8 kromek ciabatty lub bagietki (zrumienionych na grillu lub w opiekaczu)
  • garstka świeżej bazylii

Sposób przygotowania

Papryki, grzyby i bakłażana posmaruj oliwą. Paprykę ułóż na grillu, piecz 2 minuty. Dodaj grzyby i bakłażany, grilluj 8-10 minut. Co jakiś czas odwracaj warzywa. Oprósz je solą i pieprzem, skrop octem balsamicznym. Każdą kromkę posmaruj grubo twarożkiem. Na czterech kromkach poukładaj warzywa i listki bazylii przykryj pozostałymi czterema kromkami.

Zdjęcie ASM 108 Zdjęcie Camry CR 6604 Zdjęcie Clatronic 261697
ASM 108 Camry CR 6604 Clatronic 261697
Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
4
Fot. Łukasz Zandecki Fot. Łukasz Zandecki

Kawior z bakłażanów

(dla 4 osób)

Składniki

Sposób przygotowania

Bakłażany grillujemy przez 10 minut, następnie miksujemy na purée, łączymy z resztą składników, doprawiamy. Podajemy na zimno z pieczywem.

Zdjęcie Blender BOSCH MSM67140 Zdjęcie Blender SENCOR SHB 3325 Zdjęcie Blender MPM MBL-04
Blender BOSCH MSM67140 Blender SENCOR SHB 3325 Blender MPM MBL-04
Porównaj ceny ? Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
5
Fot. Marcin Klaban Fot. Marcin Klaban

Pieczony bakłażan z komosą ryżową

(dla 4 osób)

Składniki

  • bakłażany
  • 150 g "kaszy" quinoa (komosy ryżowej)
  • pomidory
  • garść suszonych moreli
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • oliwa
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania

Bakłażany pieczemy 25-30 minut w 180°C, aż zmiękną. Gotujemy "kaszę" quinoa zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pomidory oraz morele kroimy w kostkę. Upieczone bakłażany kroimy wzdłuż na pół, wydrążamy miąższ, tak aby nie uszkodzić skórki. Siekamy i mieszamy z ugotowaną "kaszą" quinoa, pomidorami i morelami. Dodajemy posiekaną pietruszkę, skrapiamy oliwą, doprawiamy solą i pieprzem. Powstałym farszem ostrożnie wypełniamy wydrążone bakłażany i zapiekamy 10 minut. Podajemy na ciepło lub na zimno. Możemy posypać pokruszoną fetą.

Zdjęcie Corelle Naczynie żaroodporne 1117551 Zdjęcie Kuchenprofi - Naczynie - Forma do Zapiekania Prostokątna - Pomarańczowa Zdjęcie Vialli Design Naczynie do zapiekania małe brązowe LIVIO
Corelle Naczynie żaroodporn... Kuchenprofi - Naczynie - Fo... Vialli Design Naczynie do z...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
6
Fot. BBS Fot. BBS

Grillowane warzywa

Składniki

Sposób przygotowania

Umyte ziemniaki oprószamy solą i pieprzem, skrapiamy oliwą i zawijamy wraz z gałązką rozmarynu w folię aluminiową. Opiekamy na ruszcie, sprawdzając widelcem, czy są miękkie. Brokuła płuczemy  i dzielimy na różyczki. Następnie skrapiamy go oliwą i opiekamy na ruszcie, aż zmięknie. Cukinie i bakłażana kroimy na podłużne plastry, smarujemy oliwą i grillu- jemy po kilka minut z każdej strony. Podajemy na sałatach skropionych oliwą, sokiem z cytryny i keczupem.

Zdjęcie Grill Landmann Piccolino 31373 Zdjęcie Grill Steba VG 400 Zdjęcie Outwell Cazal Portable Grill
Grill Landmann Piccolino 31373 Grill Steba VG 400 Outwell Cazal Portable Grill
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
7
Fot. M&K Duklas / Duklas.pl Fot. M&K Duklas / Duklas.pl

Bakłażan marynowany

(patlidžani u marinadi) Chorwacja środkowa
(dla 3-4 osób)

Składniki

  • bakłażany
  • 1/3 szklanki oliwy
  • 1/2 szklanki octu winnego
  • 1/2 łyżki cukru
  • sól, pieprz
  • 5 ząbków czosnku
  • 1 gałązka rozmarynu
  • 1 gałązka natki pietruszki

Sposób przygotowania

Bakłażany płuczemy, kroimy na podłużne plastry i obsmażamy na oliwie. Układamy je na półmisku i polewamy octem wymieszanym z cukrem, pieprzem i solą. Posypujemy siekanymi czosnkiem, natką oraz rozmarynem.

Zdjęcie Chodzież Serwis obiadowy Iwona 45 el. 2S0409 Zdjęcie KAROLINA HIRUNI ECRU Serwis obiadowy 63/12 0000 Zdjęcie Karolina Serwis obiadowy CASTEL FBC
Chodzież Serwis obiadowy Iw... KAROLINA HIRUNI ECRU Serwis... Karolina Serwis obiadowy CA...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
8
Fot. Shutterstock.com / Joe Gough Fot. Shutterstock.com / Joe Gough

Gulasz z ciecierzycy z okrą i bakłażanem

Składniki

Sposób przygotowania

Cebule kroimy w plasterki i przesmażamy na maśle. Dodajemy curry i smażymy jeszcze chwilę. Dodajemy pokrojonego w kostkę bakłażana i odsączoną z zalewy ciecierzycę. Smażymy, mieszając, kilka minut, zalewamy purée pomidorowym i dusimy pod przykryciem, aż bakłażan będzie miękki. Na koniec dodajemy okrę (odsączoną z zalewy), mieszamy, gotujemy bez przykrycia jeszcze kilka minut. Doprawiamy solą, chilli i miętą. Potrawę można udekorować jogurtem. Podajemy ją z ryżem przygotowanym w następujący sposób: do odmierzonej szklanki ryżu basmati dodajemy podczas gotowania kopiastą łyżeczkę kurkumy. W woku na niewielkiej ilości tłuszczu prażymy łyżeczkę ziaren czarnej gorczycy, kiedy zaczną pękać, dodajemy odcedzony ryż, mieszamy i skrapiamy sokiem z 1 cytryny.

Zdjęcie Elo-Pol Rondel ELO CZERWONY 84120 Zdjęcie Rondel Fissler Intensa 1615816100 Zdjęcie Silit Rondel OCEAN GREEN 4004633290322
Elo-Pol Rondel ELO CZERWONY... Rondel Fissler Intensa 1615... Silit Rondel OCEAN GREEN 40...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
9
Fot. BBS Fot. BBS

Pasta z bakłażanów i oliwy

(dla 6 osób)

Składniki

  • 2 duże bakłażany
  • 1/4 szklanki oliwy
  • 1/4 szklanki soku z cytryny
  • 3 ząbki czosnku pokrojonego na ćwiartki
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżeczki drobno posiekanej natki pietruszki

Sposób przygotowania

Nagrzewamy piekarnik do temperatury 220°C. Bakłażany nakłuwamy widelcem, układamy na wysmarowanej tłuszczem blaszce. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 1 godz. (aż będą miękkie). Po wyjęciu odstawiamy je na 15 minut. Jeszcze ciepłe obieramy ze skórki, miąższ kroimy w drobną kostkę i miksujemy. Dodajemy oliwę, sok z cytryny, czosnek i sól, a następnie raz jeszcze miksujemy, przekładamy do miseczki i posypujemy natką pietruszki.

Zdjęcie Blender Ariete Blendy 570 Zdjęcie Blender Adler AD 4609 Zdjęcie Blender ELDOM BL78
Blender Ariete Blendy 570 Blender Adler AD 4609 Blender ELDOM BL78
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
10
Więcej na ten temat: bakłażan, przepisy na lato