Masz mało czasu na gotowanie - wypróbuj kuchnię chińską

Tomek Woźniak
Chiny są równie smaczne, jak wielkie - mówi Tomek Woźniak. - Życia nie starczy, aby spróbować tam wszystkiego (ja sam nie dałem rady). Szaszłyki z jeszcze ruszających się skorpionów, z larw, byczych penisów, mięsa młodego rekina, rozgwiazd, jeżowców... Zbyt egzotycznie? No to proponuję wariacje na temat królowej chińskiej gastronomii, czyli kaczki po pekińsku, i parę innych specjałów.
Fot. Marcin Klaban Fot. Marcin Klaban

Omletowe pierożki z Yangshuo

(12-14 pierożków)

Składniki

  • 200 g mielonej wieprzowiny
  • mały pęczek mięty
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka sosu ostrygowego
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 papryczka chilli
  • jajka
  • 3 łyżki oleju ryżowego lub arachidowego
  • 6 łyżek wody

Sposób przygotowania

Mięso mieszamy z posiekaną miętą i doprawiamy sosem sojowym oraz ostrygowym. Dodajemy rozgnieciony czosnek i posiekane chilli - jeśli nie lubimy zbyt ostrych potraw, usuwamy pestki. Wbijamy jajka do miseczki i lekko roztrzepujemy widelcem. Rozgrzewamy w woku olej, aż zacznie lekko dymić. Wlewamy łyżkę rozbełtanych jajek i smażymy jak omlet. Kiedy jajko będzie w środku jeszcze płynne, kładziemy na nie łyżkę mięsa i za pomocą szpatułki zamykamy omlet, tak aby powstał pierożek. Przyduszamy boki, aby się dobrze skleiły i przekładamy gotowy pierożek na talerz. Pierożki w dalszym ciągu będą w środku surowe. Powtarzamy czynności do wyczerpania składników. Na koniec wkładamy gotowe pierożki do woka, wlewamy wodę i dusimy przez 3-4 minuty, do chwili aż woda całkiem wyparuje. Dzięki temu mięso się ugotuje, a pierożki nie staną się zbyt suche.

Zdjęcie Brabantia Pałeczki Tasty Colours 108242 Zdjęcie Koziol Pałeczki Twinny 3645584 Zdjęcie WENDJOE Pałeczki bambusowe do sushi i dań wschodnich 5 par
Brabantia Pałeczki Tasty Co... Koziol Pałeczki Twinny 3645... WENDJOE Pałeczki bambusowe ...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
1
Fot. Marcin Klaban Fot. Marcin Klaban

Bakłażan z imbirem i chilli

(dla 2 osób)

Składniki

Sposób przygotowania

Bakłażana kroimy w cienkie podłużne plastry. W woku na oleju podsmażamy przez minutę posiekany czosnek, imbir i chilli. Wrzucamy bakłażana i smażymy, mieszając szpatułką i dociskając do ścian woka.

Zdjęcie Kuchnia chińska Zdjęcie Kuchnia Chińska Zdjęcie Kuchnia chińska
Kuchnia chińska Kuchnia Chińska Kuchnia chińska
Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
2
Fot. Marcin Klaban Fot. Marcin Klaban

Kurczak słodko-kwaśny

(dla 4-6 osób)

Składniki

Sos:

  • 1 szklanka soku ananasowego (zalewy z puszki)
  • 3 łyżki keczupu
  • 1 łyżka cukru
  • 4 łyżki octu z czerwonego wina
  • sok z 1 cytryny

Sposób przygotowania

Drobno posiekany czosnek, obrany i starty imbir oraz pokrojoną w słupki cebulę podsmażamy na oleju w woku lub na dużej patelni o grubym dnie. Mieszamy wszystkie składniki sosu, wlewamy do woka, zagotowujemy i pozostawiamy kilka minut na małym ogniu, aż mieszanina zgęstnieje. Wrzucamy pokrojone w paski piersi kurczaka, paprykę pokrojoną w kostkę oraz ananasa. Smażymy 6-8 minut. Podajemy z ugotowanym ryżem długoziarnistym lub nudlami.

Zdjęcie Berghoff Wok Neo 3502631 Zdjęcie Silit Wok Selara 0081413401 Zdjęcie Tefal WOK C6781952
Berghoff Wok Neo 3502631 Silit Wok Selara 0081413401 Tefal WOK C6781952
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
3
Fot. Marcin Klaban Fot. Marcin Klaban

Chrupiące tofu z kiełkami sojowymi

(dla 4 osób)

Składniki

  • 200 g naturalnego tofu
  • 2 łyżki oleju
  • garść sojowych kiełków
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • mały pęczek kolendry

Sposób przygotowania

Tofu kroimy w kostkę o boku 1 cm. Smażymy w woku na oleju, cały czas obracając - tofu powinno być złociste z każdej strony. Dodajemy kiełki, sos sojowy, posiekaną kolendrę i smażymy przez minutę.

Zdjęcie EKO TASTE TOFU NATURALNE BIO 200g Zdjęcie GRANOVITA TOFU WĘDZONE BIO 250g Zdjęcie Mori nu Tofu czerwone (miękkie) 349g
EKO TASTE TOFU NATURALNE BI... GRANOVITA TOFU WĘDZONE BIO ... Mori nu Tofu czerwone (mięk...
Porównaj ceny ? Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
4
Fot. Marcin Klaban Fot. Marcin Klaban

Pak choi z chilli

(dla 2 osób)

Składniki

  • 4 kapusty pak choi (można zastąpić kapustą pekińską)
  • 1 mała papryczka chilli
  • 2 ząbki czosnku
  • kawałek (3 cm) imbiru
  • 2 łyżki sosu sojowego

Sposób przygotowania

Kapustę dokładnie myjemy i dzielimy na liście. Chilli, czosnek oraz imbir drobno siekamy i przez minutę podsmażamy na oleju w woku lub na patelni. Dodajemy liście kapusty i, cały czas mieszając, smażymy, aż zmiękną, ale w dalszym ciągu pozostaną al dente. Doprawiamy sosem sojowym, smażymy jeszcze minutę i podajemy.

Zdjęcie Vilmorin Kapusta chńska Pak Choi 2g Zdjęcie Go-Tan Sos sojowy słodki Ketjap 1l Zdjęcie Sos ostrygowy - 300ml
Vilmorin Kapusta chńska Pak... Go-Tan Sos sojowy słodki Ke... Sos ostrygowy - 300ml
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
5
Fot. Marcin Klaban Fot. Marcin Klaban

Tiramisu z zieloną herbatą

(dla 4 osób)

Składniki

  • 250 g sera mascarpone
  • 200 ml śmietanki kremówki
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka chińskiej zielonej herbaty zmiksowanej na proszek
  • kawałek gotowego ciasta biszkoptowego (lub 12 podłużnych biszkoptów)
  • 200 ml mocnej ostudzonej kawy
  • 4 łyżki słodkiego wina
  • 4 łyżki wody
  • po kawałku ciemnej i białej czekolady

Sposób przygotowania

Mascarpone mieszamy ze śmietanką za pomocą rózgi na jednolitą masę. Masę możemy też lekko ubić - będzie bardziej puszysta. Dodajemy cukier puder i zieloną herbatę, mieszamy. Kawę, alkohol i wodę wlewamy do szerokiego naczynia, w takiej mieszance zwilżamy kawałki biszkoptu (lub biszkopciki). Połowę układamy na dnie miski, pokrywamy połową kremu, znowu przekładamy ciastkami, a na wierzchu kładziemy resztę kremu. Deser wkładamy do lodówki co najmniej na godzinę. Przed podaniem posypujemy startą czekoladą.

Kuchnia chińskaFot. Marcin Klaban

 

Zdjęcie Menu New Norm Dzbanek do herbaty 4545129 Zdjęcie MorphyRichards Zaparzacz do herbaty 43970 Zdjęcie Szczypcowy zaparzacz do herbaty
Menu New Norm Dzbanek do he... MorphyRichards Zaparzacz do... Szczypcowy zaparzacz do her...
Porównaj ceny ? Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
6
Więcej na ten temat: kuchnia chińska, tomek woźniak