Sałatki: zdrowo pomieszane

Tomek Woźniak
Warzywa i owoce w niebanalnych konfiguracjach. Czasem z wkładką (mięsną, rybną lub serową), czasem bez. Obowiązkowo z odrobiną oliwy. Na zdrowie!
Fot. Marcin Klaban Fot. Marcin Klaban

Sałatka z jajkami i krewetkami

(dla 2 osób)

 

Składniki

  • 16 (mogą być mrożone) krewetek tygrysich
  • 4 jajka od kur z wolnego chowu
  • 1 główka rzymskiej sałaty
  • 200 g fasolki szparagowej (świeżej lub z puszki)

Sos winegret:

  • sok z 1 cytryny
  • 6 łyżek oliwy
  • 1 łyżka ostrej musztardy
  • 1 łyżka wody
  • do smaku sól i pieprz

 

Sposób przygotowania

Rozmrożone krewetki wrzucamy na 1-2 minuty do wrzącej wody (świeże wcześniej obieramy). Jajka gotujemy na półtwardo, tak aby żółtko pozostało kremowe - jeśli włożymy je do wrzątku, zajmie nam to 5 minut. Umyte liście sałaty rzymskiej rozkładamy na talerzach. Na nich kładziemy podgrzane krewetki, ugotowane połówki lub ćwiartki jajek oraz odcedzoną z zalewy lub świeżą ugotowaną fasolkę. Przygotowujemy winegret, mieszając wszystkie składniki sosu - najlepiej w zamkniętym słoiku, który będzie pełnił funkcję shakera. Polewamy sałatkę sosem przed podaniem.

Uwaga: Jeżeli jajka przed włożeniem do wrzątku będą miały temperaturę pokojową, to jest szansa, że nie popękają podczas gotowania.

Zdjęcie Glasmark Salaterka Malowana Zdjęcie Krosno Salaterka ELEGANCE 56307 Zdjęcie Tadar Salaterka FLOWER BIAŁA 0,7l
Glasmark Salaterka Malowana Krosno Salaterka ELEGANCE 5... Tadar Salaterka FLOWER BIAŁ...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
1
Fot. Marcin Klaban Fot. Marcin Klaban

Sałatka makaronowa z fasolą

(dla 4 osób)

 

Składniki

 

Sposób przygotowania

Gotujemy makaron w osolonym wrzątku, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Białą i czerwoną fasolę osączamy z zalewy i wrzucamy do miski. Dodajemy pokrojone w kostkę papryki.

Ugotowany, odcedzony makaron przelewamy zimną wodą, aby ostygł. Mieszamy z warzywami, skrapiamy oliwą, doprawimy solą i pieprzem. Przed podaniem możemy posypać sałatkę posiekaną kolendrą

Zdjęcie Alessi Garnek Mami do Makaronu Zdjęcie Cookut Garnek Uchwytem Zielony Pan24ac 24cm Zdjęcie Silit Garnek Passion 324175811 24cm
Alessi Garnek Mami do Makaronu Cookut Garnek Uchwytem Ziel... Silit Garnek Passion 324175...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
2
Fot. Marcin Klaban Fot. Marcin Klaban

Chrupiący łosoś ze szpinakiem

(dla 2 osób)

 

Składniki

Sos winegret:

  • sok z 1 cytryny
  • 6 łyżek oliwy
  • 1 łyżka ostrej musztardy
  • 1 łyżka wody
  • sól, pieprz

 

Sposób przygotowania

Ziemniaki szorujemy pod bieżącą wodą i gotujemy w mundurkach. Szpinak myjemy i osuszamy na ściereczce lub w wirówce do sałaty. Stek z łososia doprawiamy solą oraz pieprzem i smażymy na oliwie na patelni teflonowej po 3 minuty z każdej strony. Łosoś powinien być chrupiący i złocisty. Ugotowane ziemniaki kroimy w ćwiartki. Przygotowujemy winegret, mieszając wszystkie składniki sosu. Na dwóch talerzach rozkładamy szpinak oraz cząstki ziemniaków i polewamy je sosem. Na tym układamy po połówce steku z łososia. Przybieramy łyżką twarożku i posypujemy posiekanym koperkiem. Sałatkę możemy podać z chrupiącą bagietką i kieliszkiem schłodzonego białego wina.

Zdjęcie ĆMIELÓW Serwis obiadowy YVONNE ZŁOTA LINIA 45/12 3604 Zdjęcie THK serwis obiadowy Garden 30 elem. porcelana OPT5625 Zdjęcie VERONI LUCYNKA Serwis obiadowy 41/12 7419
ĆMIELÓW Serwis obiadowy YVO... THK serwis obiadowy Garden ... VERONI LUCYNKA Serwis obiad...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
3
Fot. Marcin Klaban Fot. Marcin Klaban

Marchew i rzodkiew z kozim serem

(dla 2 osób)

 

Składniki

  • 6 małych (najlepiej młodych) marchewek
  • 1/2 białej rzodkwi lub kalarepki
  • 2 łodygi selera naciowego
  • garść włoskich orzechów
  • 100 g rolady z koziego sera
  • 2 łyżki oleju z pestek dyni
  • 4 łyżki syropu klonowego
  • sól, pieprz

 

Sposób przygotowania

Obraną marchew wrzucamy do rondla z gotującą się wodą, blanszujemy przez 5 minut, odcedzamy i osączamy na papierowym ręczniku. Rzodkiew lub kalarepkę obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Selera kroimy na małe kawałeczki. Warzywa układamy na talerzu, posypujemy pokruszonymi w dłoniach orzechami, a na to kładziemy plasterki koziego sera (możemy go również pokruszyć). Skrapiamy olejem z pestek dyni i syropem klonowym, doprawiamy solą i pieprzem.

 

Zdjęcie KOMPLET NOŻY W BLOKU DOMOTTI 6el 62250 Zdjęcie MELCHERS Komplet noży w drewnianym pudełku 0301116 Zdjęcie Swiss Hufeisen Komplet noży 6 elem
KOMPLET NOŻY W BLOKU DOMOTT... MELCHERS Komplet noży w dre... Swiss Hufeisen Komplet noży...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
4
Fot. Marcin Klaban Fot. Marcin Klaban

Sałatka azjatycka z wieprzowiną i ananasem

(dla 4 osób)

 

Składniki

 

Sposób przygotowania

Polędwiczkę kroimy w cienkie plastry i kilka minut smażmy na oleju, doprawiając solą i pieprzem. Ogórka ze skórką, chilli, paprykę oraz obrane marchewki kroimy w plasterki i wrzucamy do miski. Ananasa obieramy (wycinamy i wyrzucamy twardy środek), kroimy w cienkie plasterki i dodajemy do warzyw. Dorzucamy kiełki, sezam, posiekaną kolendrę i starty imbir. Doprawiamy do smaku, skrapiamy sokiem z limonek i olejem. Dodajemy kawałki mięsa i dokładnie mieszamy. Oprószamy sezamem. Chłodzimy w lodówce co najmniej przez godzinę.

Zdjęcie BARTSCHER WOK 105981 Zdjęcie BERLINGERHAUS WOK BH-1025 Zdjęcie FLORINA WOK GREEN 24591
BARTSCHER WOK 105981 BERLINGERHAUS WOK BH-1025 FLORINA WOK GREEN 24591
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
5
Fot. Marcin Klaban Fot. Marcin Klaban

Fenkuł z gruszką i melonem

(dla 2 osób)

 

Składniki

 

Sposób przygotowania

Fenkuł myjemy, rozcinamy na pół, usuwając twardy środek, kroimy w cienkie pióra. Gruszkę myjemy (nie obieramy), dzielimy na ćwiartki, usuwając gniazdo nasienne, kroimy w paski lub słupki. Melona dzielimy na pół, obieramy, usuwamy łyżką pestki i kroimy w cienkie plasterki. Wszystkie składniki wrzucamy do miski, dodajemy posiekaną miętę, skrapiamy oliwą i doprawiamy solą oraz pieprzem.

Zdjęcie KEM Drewniana podkładka na stół Zdjęcie Liwona Podkładka na stół Warzywa Zdjęcie THK Okrągła Podkładka na Stół Ciemny Fiolet Śr.38 Opt4305
KEM Drewniana podkładka na ... Liwona Podkładka na stół Wa... THK Okrągła Podkładka na St...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
6
Fot. Marcin Klaban Fot. Marcin Klaban

Sałatka z soczewicy i ciecierzycy z kiełkami

(dla 2 osób)

 

Składniki

 

Sposób przygotowania

Soczewicę oraz ciecierzycę osączamy z zalewy, dokładnie płuczemy i wrzucamy do miski. Dodajemy pokrojone w ćwiartki pomidorki i poszarpane kiełki. Szynkę kroimy w słupki, ser ścieramy na tarce i dodajemy do sałatki. Doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy, skrapiamy sokiem cytrynowym oraz oliwą.

Zdjęcie Iris Mini LunchBox 9123-T Zdjęcie Promis Lunchbox Dwukomorowy Tm-92 Zdjęcie Promis Lunchbox Podwójny Tm-176
Iris Mini LunchBox 9123-T Promis Lunchbox Dwukomorowy... Promis Lunchbox Podwójny Tm...
Porównaj ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
7
Fot. Marcin Klaban Fot. Marcin Klaban

Sałatka owocowa z miętowo-bazyliowym pesto

(dla 4 osób)

 

Składniki

 

Sposób przygotowania

Melon przekrawamy, usuwamy pestki i wydrążamy małe kuleczki za pomocą specjalnej łyżki lub łyżeczki deserowej. Nektarynki kroimy w ósemki, usuwając pestki (nie obieramy). Pomarańczę obieramy i filetujemy, usuwając błony. Umyte i osuszone truskawki pozbawiamy szypułek i kroimy w plasterki o grubości 1/2 cm. Wszystkie owoce wrzucamy do miski i wstawiamy do lodówki co najmniej na pół godziny. W moździerzu rozcieramy dokładnie miętę i bazylię wraz z sokiem z limonek i cukrem trzcinowym, aby powstało gęste pesto. Możemy dodać także ocet balsamiczny. Schłodzone owoce podajemy polane sosem.

Uwaga: tę sałatkę możemy skomponować również z innych owoców, np. bananów, gruszek, jabłek, winogron, arbuza, kiwi, malin i borówek.

Zdjęcie Halmar Stół i krzesła Ralph Zdjęcie HALMAR stół MALCOLM i 4 krzesła Zdjęcie SIGNAL Stół TROMSO + 4 Krzesła
Halmar Stół i krzesła Ralph HALMAR stół MALCOLM i 4 krz... SIGNAL Stół TROMSO + 4 Krze...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
8
Więcej na ten temat: dieta, sałatka, tomek wożniak