• 2 łyżki oliwy
• 2 dymki
• 4 łodygi selera naciowego
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 1 łyżka startego korzenia imbiru
• 1/2 łyżeczki ziaren białego pieprzu
• 3 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
• 1/2 szklanki soku jabłkowego z kartonu
• sól, szczypta mielonego białego pieprzu
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 4-5 łyżek jogurtu naturalnego
• 200-250 g pełnoziarnistego lub razowego makaronu
• 1 pęczek drobnego szczypiorku

Sposób przygotowania

Na rozgrzanej oliwie dusimy posiekaną dymkę, dodajemy pokrojony w kostkę seler, pomidory, starty imbir. Stopniowo uzupełniamy bulionem. Na końcu wlewamy sok jabłkowy. Doprawiamy solą, pieprzem, sokiem z cytryny. Szybko zagotowujemy i zdejmujemy z ognia. Jogurt mieszamy z kilkoma łyżkami gorącej zupy, wlewamy do reszty. Makaron gotujemy oddzielnie. W miseczkach rozkładamy makaron (najlepiej penne), zalewamy gorącą zupą, posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

• 2,5 szklanki bulionu drobiowego
• 4 goździki
• 2 ziarenka kardamonu
• listek laurowy
• 2 puszki całych, obranych pomidorów
• ok. 400 g pokrojonego w kostkę melona
• 1/2 szklanki soku (najlepiej świeżo wyciśniętego) pomarańczowego
• 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
• 2 łyżki miodu
• łyżeczka świeżo startej skórki pomarańczowej
• szczypta kardamonu w proszku
• sól, pieprz
• opakowanie ciasta francuskiego (ok. 450 g)

Sposób przygotowania

Bulion zagotowujemy na wolnym ogniu z goździkami, kardamonem i listkiem laurowym. Wyjmujemy przyprawy. Dodajemy pozostałe składniki zupy. Szybko zagotowujemy, by pomidory się nie rozpadły. Doprawiamy. Rozlewamy do żaroodpornych miseczek. Każdą miseczkę oblepiamy ?czapeczką? z ciasta francuskiego i zapiekamy, aż będzie lekko złote. Przed zapieczeniem możemy posmarować ciasto rozmąconym jajkiem - będzie lśniące.

• 3 łyżki oliwy
• 3 ząbki czosnku
• duża cebula
• 3 łyżki czerwonej soczewicy
• puszka krojonych pomidorów
• listek laurowy
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
• 1 żółta papryka
• 1 zielona papryka
• 4 łyżki kuskusu
• sól, pieprz
• 1/2 pęczka natki do posypania

Po szczypcie:

• rozmarynu
• tymianku
• oregano
• ostrej papryki

Sposób przygotowania

W garnku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy starty czosnek i posiekaną cebulę. Przesmażamy. Dodajemy soczewicę, pomidory, listek, przyprawy. Gotujemy na wolnym ogniu, stopniowo uzupełniając bulionem, aż soczewica zmięknie (30-35 minut). Mniej więcej 10 min przez końcem gotowania dodajemy pokrojone w kawałki papryki. Tuż po ugotowaniu wsypujemy kuskus. Doprawiamy, przykrywamy i odstawiamy na kilka minut, aż kuskus napęcznieje. Zupę podajemy posypaną natką.

• puszka krojonych pomidorów
• papryczka chilli
• listek laurowy
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• 3 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
• 2/3 szklanki rzadkiego mleka kokosowego
• sok z połowy cytryny
• sól
• 3-4 łyżki posiekanych listków kolendry
• 100 g pestek słonecznika
• torebka dzikiego ryżu
• torebka białego ryżu (lub mniej)

Sposób przygotowania

Pomidory wlewamy do garnka, dodajemy posiekaną papryczkę chilli, listek laurowy, ziele angielskie, mieloną kolendrę. Gotujemy na wolnym ogniu, stopniowo dolewając bulion. Gdy zupa zacznie wrzeć, wlewamy mleko kokosowe i sok z cytryny. Ponownie zagotowujemy i solimy do smaku. Do posypania oddzielnie podajemy świeżą kolendrę, podprażone pestki słonecznika oraz ugotowane i wymieszane oba rodzaje ryżu.