(Dla 4-6 osób)

Sk³adniki

• 400 g makaronu penne
• 3-4 ³y¿ki oliwy
• 1 cebula
• 1 ³y¿eczka ga³ki muszkato³owej
• 300 ml 12% ¶mietany
• skórka otarta z 1 cytryny
• 130 g sera gorgonzola
• 150 g wêdzonego ³ososia
• 10 cherry pomidorków
• pêczek bazylii
• 1 gar¶æ ¶wie¿o startego parmezanu

Sposób przygotowania

Makaron gotujemy al dente. Cebulê drobno siekamy i podsma¿amy na oliwie. Dodajemy ga³kê muszkato³ow±, ¶mietanê oraz skórkê cytrynow±. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy p³omieñ i wrzucamy ser. Mieszamy, a¿ siê rozpu¶ci. Zdejmujemy patelniê z ognia, wrzucamy kawa³ki ³ososia, po³ówki pomidorków i posiekan± bazyliê. Jeszcze raz mieszamy. Makaron odcedzamy i ³±czymy z sosem. Wk³adamy do ¿aroodpornego naczynia, posypujemy parmezanem, pieczemy 15-20 minut, aby na wierzchu powsta³a z³ocista, chrupka warstwa sera. Podajemy od razu.

Kuchenprofi - Naczynie - Fo...	Maxwell & Williams form...	Vialli Design Naczynie do z...
Sprawd¼ ceny ?	Sprawd¼ ceny ?	Sprawd¼ ceny ?

¼ród³o: Okazje.info

(dla 4 osób)

Sk³adniki

• 1 g³ówka rzymskiej sa³aty
• 8 cienkich plastrów chudego boczku
• 1 ³y¿ka syropu klonowego
• 3 ³y¿ki octu balsamicznego
• gar¶æ orzechów pinii
• 2 ³odygi naciowego selera
• 100 g sera roquefort

Dressing:

• 12 ³y¿ek oliwy
• 4 ³y¿ki soku z cytryny
• 1 ³y¿ka musztardy Dijon

Sposób przygotowania

Sa³atê (3 li¶cie sa³aty na osobê) dok³adnie myjemy pod zimn± wod±, osuszamy i rozrywamy li¶cie na ma³e kawa³ki. Rozgrzewamy patelniê teflonow± i podsma¿amy boczek do chrupko¶ci. Pod koniec wlewamy syrop klonowy i ocet, podgrzewamy, a¿ p³yn odparuje i skarmelizuje siê. Orzechy pinii pra¿ymy na suchej patelni. Musz± nabraæ z³ocistego koloru - dziêki temu stan± siê s³odkie i aromatyczne. £odygi selera myjemy i kroimy na cienkie plastry. Przygotowujemy dressing, energicznie mieszaj±c ze sob± wszystkie sk³adniki, tak aby powsta³a ciemno¿ó³ta g³adka emulsja. Przed podaniem ³±czymy wszystkie sk³adniki sa³atki. Na wierzch k³adziemy boczek i pokruszone kawa³ki sera ple¶niowego. Polewamy dressingiem tu¿ przed podaniem. W ten sposób sk³adniki nie strac± chrupko¶ci i jêdrno¶ci.

(Dla 4-6 osób)

Sk³adniki

• 100 g mas³a
• 250 g ciasta filo
• 1 ¶redniej wielko¶ci por
• 1 jajko
• 300 ml 12% ¶mietany
• 1/2 ³y¿eczki ¶wie¿o startej ga³ki muszkato³owej
• 70 g sera gorgonzola
• sól i pieprz do smaku
• rukola
• oliwa

Sposób przygotowania

Mas³o topimy w ma³ym rondelku. Trzy p³aty ciasta filo smarujemy roztopionym mas³em i sklejamy ze sob±. Kroimy pora w drobne kr±¿ki i mieszamy ze wszystkimi pozosta³ymi sk³adnikami. Powsta³y farsz doprawiamy sol± i pieprzem. Ciasto kroimy na 4-6 czê¶ci. Okr±g³e foremki o ¶rednicy oko³o 5-8 cm (idealnie nadaje siê do tego forma na muffiny) wyk³adamy ciastem. Do powsta³ych do³ków wlewamy farsz. Wystaj±ce brzegi ciasta zawijamy na górze i zakrêcamy, aby sakiewki siê nie otworzy³y. Wierzchni± czê¶æ ciasta równie¿ smarujemy roztopionym mas³em. Ca³o¶æ wk³adamy do piekarnika i pieczemy przez 20 minut w temperaturze 175°C. Podajemy od razu z dodatkiem li¶ci rukoli skropionych oliw±.

(Dla 4 osób)

Sk³adniki

• 3 gruszki
• 4 ³y¿ki akacjowego (lub innego) miodu
• 1 ³y¿eczka cynamonu
• gar¶æ pokruszonych orzechów pekan (lub w³oskich)
• 1 ³y¿ka mas³a
• kawa³ek dowolnego sera ple¶niowego

Sposób przygotowania

Z gruszek usuwamy gniazda nasienne, owoce obieramy i kroimy na æwiartki. Wrzucamy na rozgrzan±, such± patelniê teflonow±. Gdy owoce zaczn± siê rumieniæ, wlewamy miód i wsypujemy cynamon. Kiedy miód zacznie siê karmelizowaæ, zdejmujemy patelniê z ognia, dodajemy orzechy i mas³o. Potrz±samy patelni±, aby gruszki równomiernie pokry³y siê sosem. Podajemy na gor±co, jako dodatek do sera ple¶niowego.

(dla 4-6 osób)

Sk³adniki

• 1/2 kg kalafiora
• 1/2 kg broku³ów
• 4 ³y¿ki p³atków migda³owych
• pêczek bazylii
• gar¶æ ¶wie¿o startego parmezanu
• gar¶æ pokruszonego dowolnego sera z niebiesk± ple¶ni±

Sposób przygotowania

Kalafiora i broku³y pozbawiamy twardego korzenia i dzielimy na ró¿yczki. Do garnka wype³nionego wod± wrzucamy kawa³ki pokrojonych warzyw i gotujemy przez 20 minut do miêkko¶ci. Nastêpnie odcedzamy ugotowane warzywa i miksujemy je na g³adko razem z p³atkami migda³owymi i bazyli±. Dolewamy wodê z gotowania, aby uzyskaæ krem (nie za gêsty i nie za rzadki). Ca³o¶æ przelewamy z powrotem do garnka i zagotowujemy. Na samym koñcu wrzucamy parmezan i energicznie mieszamy, ¿eby siê rozpu¶ci³. Zupê podajemy z kawa³kami niebieskiego sera ple¶niowego (np. Dor Blu lub gorgonzoli) i odrobin± oliwy.

(Na 2 porcje)

Sk³adniki

• 100 g deserowej (minimum 65% kakao) czekolady
• 120 g mas³a
• 150 g cukru pudru
• 1 ³y¿eczka esencji waniliowej
• 100 g m±ki
• 2 du¿e jajka
• 4 ³y¿ki mleka
• 1 ³y¿eczka proszku do pieczenia
• 50 g sera roquefort

Pomarañcze:

• 1 du¿a (obrana i wyfiletowana pomarañcza
• 50 ml likieru pomarañczowego, np. Grand Marnier

Sposób przygotowania

Czekoladê rozpuszczamy w k±pieli wodnej. Mas³o ubijamy z cukrem, a¿ powstanie bia³a pianka. Dodajemy esencjê, m±kê oraz jajka. Mieszamy dok³adnie wszystkie sk³adniki. Dodajemy mleko oraz proszek do pieczenia. Powsta³± masê ³±czymy z pokruszonym serem. Masa nie powinna byæ zbyt p³ynna ani za gêsta. W razie potrzeby dodajemy odrobinê m±ki lub mleka. Przek³adamy do kokilek o ¶rednicy do 8 cm. Pieczemy w piekarniku przez 15 minut w temp. 170°C, aby ciasto by³o wilgotne i delikatne w ¶rodku. W tym czasie przygotowujemy pomarañcze. Filety podsma¿amy lekko na patelni i wlewamy likier pomarañczowy - podpalamy, ¿eby alkohol odparowa³, a pozosta³ tylko intensywny pomarañczowy smak i zapach. Tak przygotowane pomarañcze podajemy z czekoladowym ciastkiem.

(Dla 4 osób)

(Dla 4 osób)

Sk³adniki

• 3 szalotki
• 4-6 ³y¿ek oliwy
• 400 g ry¿u arborio
• 600 ml bulionu warzywnego
• 125 ml bia³ego wina
• 6 ³y¿ek wody szafranowej (odrobina szafranu namoczonego w gor±cej wodzie)
• gar¶æ ¶wie¿o startego parmezanu
• 1 ³y¿ka mas³a
• 120 g sera gorgonzola
• ¶wie¿o zmielony pieprz

Sposób przygotowania

Szalotki obieramy i drobno kroimy. W rondlu rozgrzewamy oliwê i podsma¿amy szalotki. Gdy cebulki siê zeszkl±, dodajemy suchy ry¿ arborio. Mieszamy energicznie, aby ry¿ nie przywar³, do momentu, a¿ stanie siê szklisty. Nastêpnie dolewamy mniej wiêcej 1/3 bulionu, przez ca³y czas mieszaj±c. Kiedy ry¿ wch³onie bulion, ponownie dolewamy odrobinê. Powtarzamy tê czynno¶æ do momentu, kiedy ry¿ bêdzie al dente. Na koñcu dolewamy wino, odparowujemy i wrzucamy parmezan oraz mas³o. Rondel zdejmujemy z ognia. Delikatnie mieszamy risotto, ¿eby ser i mas³o rozesz³y siê po ca³ej potrawie. Tu¿ przed podaniem dodajemy ma³e kawa³ki pokruszonej gorgonzoli. Ka¿d± porcjê posypujemy p³atkami parmezanu. Doprawiamy pieprzem. Podajemy od razu.