Szybkie przepisy na sylwestra

Tomek Woźniak
Tuż po świętach dobrze będą wyglądały (i smakowały) przekąski proste, szybkie i nie obciążające żołądka ani budżetu ponad miarę - ma być bezpretensjonalnie i na luzie
Fot. Marcin Klaban Fot. Marcin Klaban

Szaszłyki z kurczaka z pesto z pieczonej papryki

(dla 4-6 osób)

Składniki

  • papryki
  • 4 piersi kurczaka
  • po 1 łyżce curry i ostrej papryk
  • sól, pieprz
  • 3 łyżki oliwy
  • 2 łyżki solonych fistaszków
  • 1 pęczek pietruszki
  • sok z 1 limonki

Sposób przygotowania

Włączamy opcję grill w piekarniku i rozgrzewamy go do 220°C. Robimy pesto: papryki kroimy na ćwiartki, usuwając gniazda nasienne i białe błony. Układamy skórą do góry na blasze wyłożonej pergaminem i pieczemy na górnej półce piekarnika przez 10 minut, aż skórka lekko się przypali (aby później paprykę łatwiej było obrać, możemy zostawić ją w piekarniku, aż całkiem ostygnie). Piersi kurczaka kroimy na kawałki, nabijamy na patyczki do szaszłyków, doprawiamy i skrapiamy oliwą. Wyjmujemy z piekarnika papryki i na tę samą, już rozgrzaną blachę przekładamy szaszłyki. Obniżamy temperaturę do 180°C (pozostawiamy opcję grill), pieczemy 15 minut na środkowej półce. Papryki obieramy i miksujemy na jednolitą masę w blenderze wraz z orzeszkami i posiekaną natką. Dodajemy sok z limonki i chwilę miksujemy. Upieczone szaszłyki podajemy z paprykowym pesto.

Uwaga: papryki możemy przygotować wcześniej i od razu większą ilość; są smaczne na przekąskę, do makaronu na zimno, do kanapek. Jeśli i tak zostanie kilka upieczonych papryk, można je zamarynować w oliwie z czosnkiem i rozmarynem.

Zdjęcie APS Koszyk ze stali nierdzewnej na suche przekąski ? 95x135 mm 30272 Zdjęcie Black + Blum Forminimal FNO001 Zdjęcie Brandani Hearts Plate 56558
APS Koszyk ze stali nierdze... Black + Blum Forminimal FNO001 Brandani Hearts Plate 56558
Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
1
Fot. Marcin Klaban Fot. Marcin Klaban

Chilli con carne

(dla 4 osób)

 

Składniki

 

Sposób przygotowania:

Podsmażamy na oliwie czosnek pokrojony w cienkie plasterki. Dorzucamy pokrojoną w kostkę cebulę i smażymy, aż się zeszkli. Dodajemy mięso, keczup, cynamon, tymianek i posiekane chilli, smażymy 3-4 minuty, cały czas mieszając, aż mięso będzie brązowe. Wlewamy pomidory z puszki i pół szklanki wody, gotujemy na wolnym ogniu przez 15 minut, aż sos odparuje i zgęstnieje. Dodajemy odcedzoną fasolę i gotujemy jeszcze 2-3 minuty. Doprawiamy solą oraz pieprzem, podajemy z chipsami nachos.

Zdjęcie SZTUĆCE STEELA MATT 24 CZ Zdjęcie Starke SZTUĆCE ARTISTO TENSO 5907558749335 Zdjęcie Tescoma SZTUĆCE CLASSIC 391406
SZTUĆCE STEELA MATT 24 CZ Starke SZTUĆCE ARTISTO TENS... Tescoma SZTUĆCE CLASSIC 391...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
2
Fot. Marcin Klaban Fot. Marcin Klaban

Śliwki w boczku

(dla 4 osób)

 

Składniki

  • 16 suszonych śliwek
  • 8 cienkich plasterków boczku
  • listki tymianku
  • 1 łyżka miodu
  • sól
  • pieprz

 

Sposób przygotowania

Rozgrzewamy piekarnik do temp. 220°C. Plastry boczku kroimy wzdłuż na pół, w każdy kawałek ściśle owijamy śliwkę. Układamy pakieciki na blasze wyściełanej pergaminem, obsypujemy tymiankiem, smarujemy miodem, solimy i pieprzymy. Pieczemy 10 minut na środkowej półce piekarnika. Podajemy na ciepło lub na zimno.

Uwaga: śliwki można przygotować wcześniej i zapiec tuż, tuż przed przyjściem gości.

Zdjęcie Alessi Półmisek 110 Zdjęcie AMBITION Półmisek FALA biały Zdjęcie Stelton - Półmisek średni
Alessi Półmisek 110 AMBITION Półmisek FALA biał... Stelton - Półmisek średni
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
3
Fot. Marcin Klaban Fot. Marcin Klaban

Grzanki z rozmarynowym stekiem

(dla 4 osób)

 

Składniki

  • 8 kromek ciabatty
  • 200 g polędwicy wołowej
  • sól, pieprz
  • 1 gałązka rozmarynu
  • 3 łyżki oliwy
  • musztarda
  • chrzan

 

Sposób przygotowania

Kromki ciabatty opiekamy na patelni grillowej, lekko dociskając, tak aby powstały paski. Grzanki możemy przygotować także w tosterze lub piekarniku. Polędwicę kroimy na plastry o grubości 5 cm, doprawiamy solą i pieprzem, obtaczamy w drobno posiekanym rozmarynie. Smażymy na oliwie po 3 minuty z każdej strony. Kroimy na cienkie plasterki, układamy na chrupiącym pieczywie i podajemy z musztardą oraz chrzanem.

Zdjęcie Dekoria Komplet noży w bloku S&P Soho czerwony Zdjęcie Gerpol Komplet noży ELEGANCE Zdjęcie Wusthof CULINAR Blok noży 9836
Dekoria Komplet noży w blok... Gerpol Komplet noży ELEGANCE Wusthof CULINAR Blok noży 9...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
4
Fot. Marcin Klaban Fot. Marcin Klaban

Minitortille z mozzarellą i pomidorami

(dla 4 osób)

 

Składniki

  • 4 pszenne tortille
  • 1 kulka mozzarelli
  • pomidory
  • 8 listków bazylii
  • garść oliwek (zielonych i czarnych, bez pestek)
  • sól, pieprz

 

Sposób przygotowania

Na środku każdej tortilli układamy cienkie plasterki mozzarelli i pomidora, porwane listki bazylii oraz po kilka oliwek. Doprawiamy solą i pieprzem, ściśle zawijamy i podgrzewamy kilka minut w piekarniku w temp. 200°C. Ciepłe tortille kroimy na cztery części i układamy na talerzu. Idealnym dodatkiem będzie sos słodko-kwaśny.

Zdjęcie Ambition Serwis Obiadowy Every Day Biały 41el Zdjęcie Luminarc Serwis CARINE 19cz. biało-czarny D2381 Zdjęcie Serwis obiadowy, 18 el. caffe 8974
Ambition Serwis Obiadowy Ev... Luminarc Serwis CARINE 19cz... Serwis obiadowy, 18 el. caf...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
5
Fot. Marcin Klaban Fot. Marcin Klaban

Nowojorskie cupcakes

(na 12 sztuk)

 

Ciasto:

  • 100 g masła
  • po 1 szklance mąki i cukru
  • 3 jajka od kur z wolnego chowu
  • po 1 łyżeczce: esencji waniliowej, cynamonu i proszku do pieczenia

 

Krem cytrynowy:

  • sok i skórka z 1 cytryny
  • 50 g masła
  • 100 g cukru pudru
  • 2 łyżki mleka
  • 1 łyżeczka żółtego barwnika spożywczego (niekoniecznie)

 

Krem czekoladowy:

  • 100 g deserowej czekolady
  • szklanka (220 ml) kremówki śmietany
  • 3-4 łyżki cukru pudru

 

Sposób przygotowania

Robimy ciasto: masło ucieramy z cukrem i wanilią. Wbijamy po jednym jajku, dodając kolejne dopiero wtedy, gdy poprzednie dobrze połączy się z masą. Dodajemy mąkę i proszek do pieczenia, dokładnie mieszamy. Dołki formy na muffiny wykładamy papilotkami i każdą z nich do połowy wypełniamy ciastem. Pieczemy 20-25 minut w temp. 180°C. Nakłuwamy wykałaczką - jeśli będzie sucha po wyjęciu, to znak, że babeczki są gotowe. Studzimy je, a w tym czasie robimy krem cytrynowy: za pomocą miksera ucieramy masło z cukrem i mlekiem, doprawiamy sokiem i skórką z cytryny, ew. barwimy. Robimy krem czekoladowy: do śmietany ubitej na sztywno z cukrem pudrem wlewamy stopioną i ostudzoną czekoladę, lekko mieszając. Połowę ciastek pokrywamy kremem czekoladowym, a resztę - cytrynowym.

Uwaga: do przygotowania kremu czekoladowego można użyć czekolady smakowej - np. miętowej, pomarańczowej, chilli itp.

Zdjęcie Lurch FlexiGastro forma na 24 muffiny 67108 Zdjęcie Pavoni Forma Silikonowa na Babeczki i Muffiny 12 Ciastek Zdjęcie Silikomart Foremki silikonowe Muffinki Serca Muffiny CUP03
Lurch FlexiGastro forma na ... Pavoni Forma Silikonowa na ... Silikomart Foremki silikono...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
6
Więcej na ten temat: karnawał, szybkie przepisy, tomek woźniak