Niektórzy mówią, że zwiedzanie każdego miasta powinno się zaczynać od targu. W przypadku Palermo to już po prostu obowiązek. Targów jest ich w tym mieście kilka, a najsłynniejsze to Ballarň i Vucciria. Pierwszy położony jest w dzielnicy Alberghieria w południowo-wschodniej części miasta. Słynie ze znakomitych jarzyn i owoców przywożonych z okolicznych gospodarstw.
Na Ballarň chodzi się także po ryby, które są podstawą wielkiej kuchni sycylijskiej, a zwłaszcza palermitańskiej: znajdziemy tam wszystko, począwszy od majestatycznych mieczników i potężnych tuńczyków, a na drobnych sardynkach skończywszy.
Targ Vucciria, położony w samym sercu starego Palermo, zalicza się do tych z najdłuższą historią. Jego nazwa pochodzi od słowa bucceria, wywodzącego się od francuskiego boucherie, co oznacza rzeźnię, która w okresie dominacji andegaweńskiej tam właśnie się znajdowała. Otoczona była targiem mięsnym, który dopiero z czasem stał się także miejscem sprzedaży ryb, owoców i warzyw. Wyraz vucciria w dialekcie sycylijskim stał się synonimem hałasu i zamieszania, z powodu okrzyków (zwanych abbanniati) wydawanych przez sprzedawców zachwalających swoje towary. Chodzi tu, paradoksalnie, o bardzo melodyjną mieszankę dźwięków wędrujących wąskimi uliczkami i powracających echem na targowisko.
Tak na Ballarň, jak i na Vuccirii warto zatrzymać się, aby spróbować typowych dla Palermo dań ulicznych: stigghiole (prosta potrawa z baranich flaków pieczonych na ruszcie z cebulą i zieloną pietruszką), purpu vugghiutu (gotowana ośmiornica doprawiona sokiem z cytryny) i w końcu moje ulubione panelle - smażone placki z mąki ciecierzycowej, podawane w bułce z sezamem lub same.
Z targowego gwaru Vuccirii przejdźmy do promieniujących ciszą wnętrz kaplicy Oratorio del Rosario di Santa Cita, a potem do pobliskiego Oratorio San Domenico, gdzie znajdują się wspaniałe stiuki palermitańskiego rzeźbiarza Giacomo Serpotty. Oszałamiają perfekcją wykonania i fantazją artysty. Jego putti (amorki) niemal wyskakują ze ścian z radosną swobodą. Są tak bielutkie, jak gdyby ktoś dla zabawy oblał je matowym lukrem.
Gdzie spać:
Palermo Art Lincoln Bed &Breakfast
Via Lincoln 161, www.bedandbreakfastpalermo-art.com
Bardzo przyjemny i niedrogi pensjonat niedaleko pięknego ogrodu botanicznego.
Obfite śniadania!
Hotel Posta
Via A. Gagini 77, www.hotelpostapalermo.it
W samym centrum, niedaleko słynnego Oratorio del Rosario
di Santa Cita, z dziełami Giacomo Serpotty. Hotel z tradycjami, ulubione miejsce
włoskich aktorów.
Gdzie jeść
Capricci di Sicilia
Piazza Sturzo 6, www.capriccidisicilia.it
Rewelacyjna restau-racja blisko Teatro Politeama. Serwuje specjalności kuchni sycylijskiej, szczególnie te typowe dla Palermo. Urocza właścicielka Enza dosiada się do stolika i wybiera dla gości jedzenie i wino.
Obowiązkowo: pasta con i ricci di mare (makaron z jeżow-cami), pasta con le sarde (makaron z sardynkami) i pasta al ragú di tonno (makaron z sosem ze świeżego tuńczyka).
Antica Focacceria S. Francesco
Via Paternostro 58
Jedna z najstarszych (istnieje od 1834 r.) i najsławniejsza jadłodajnia w Palermo. Trzeba się tam zatrzymać, żeby zjeść pyszne arancini (kulki ryżowe faszerowane sosem mięsnym, serem caciocavallo i zielonym groszkiem, obtoczone w jajku, tartej bułce i usmażone), panelle i panu cà meusa (bułka z plasterkami wołowych podrobów smażonych na smalcu).
