Składniki dla 4 osób:

kilka łyżek oliwy

1 średnia posiekana cebula

1 posiekana z liśćmi łodyga selera naciowego

kilka gałązek natki pietruszki (posiekanych)

4 pałki kurczaka

drobna sól morska

niecała szklanka wytrawnego białego wina

1 l domowego sosu pomidorowego

400 g spaghetti

Wykonanie:

W garnku na oliwie podsmażamy cebulę. Wrzucamy seler i smażymy, aż warzywa się zeszklą, ale nie przyrumienią. Dodajemy natkę, dusimy jeszcze 2 minuty. Wkładamy mięso i podsmażamy po minucie z każdej strony. Doprawiamy solą i wlewamy wino, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i czekamy, aż wino się zredukuje. Wlewamy sos pomidorowy, znów zagotowujemy, zmniejszamy ogień i gotujemy około 40 minut pod częściowym przykryciem. Zdejmujemy garnek z ognia, przekładamy mięso na talerz i owijamy folią aluminiową. Makaron gotujemy w osolonej wodzie według opisu na opakowaniu. Kiedy będzie al dente, odcedzamy go i wrzucamy do garnka z sosem pomidorowym. Delikatnie mieszamy.