Przepis na to lekkie danie przywędrował do nas z francuskiej Nicei. Sałatka mimo swej formy jest niezwykle sycąca, a to za sprawą składników takich jak: tuńczyk, avocado, jajka czy bób. Szef kuchni Maciej Majewski podzielił się z nami sekretem, jak skomponować i przygotować idealną sałatkę nicejską.

 

Wiosenna Niçoise zielone warzywa, tuńczyk, cytrusowy dressing
Składniki na 10 porcji:

 

Tuńczyk

  • Tuńczyk świeży - 800g
  • Oliwa - 50ml
  • Sól, pieprz

 

Mus avocado

  • Avocado - 400g
  • Sok z cytryny- 50ml
  • Mleko - 80ml
  • Sól, pieprz

 

Żółtko tempura

  • Jajo - 10szt
  • Mąka tempera - 80g
  • Olej roślinny - 500ml

 

Dodatki

  • Pomidorki cherry - 200g
  • Groszek zielony - 300g
  • Bób - 300g
  • Fasolka zielona - 600g
  • Oliwki czarne - 300g
  • Cebula czerwona krążki - 80g
  • Liście szpinaku - 40g
  • Salata rzymska - 800g
  • Sos vinaigrette - 200ml

 

PRZYGOTOWANIE

Tuńczyk: Tuńczyka pokroić na kawałki i podsmażyć tak, aby w środku był surowy

Mus z avocado: Avocado obrać, zmiksować z dodatkiem mleka, soku z cytryny i przypraw. Przełożyć do worka i zawakować

Dodatki: Upiec w piecu pomidorki cherry. Ugotować bób i obrać. Ugotować groszek i zieloną fasolkę. Wyciąć środki sałaty rzymskiej. Wszystkie warzywa skropić sosem vinaigrette.

Żółtko tempura: Jajko ugotować w 65°C przez 1h. Wyjąć żółtko i usmażyć w tempurze

 

Na talerzu wyszprycować mus z awokado. Ułożyć serca sałaty rzymskiej. Rozłożyć warzywa , udekorować krążkami cebuli. Ułożyć płatki tuńczyka , liście szpinaku i oliwki. Usmażyć żółtko w tempurze i przekroić na pół.

 

PRZEPIS POWSTAŁ W RAMACH PROJEKTU FRENCH TOUCH

FRENCH TOUCHFRENCH TOUCH

FRENCH TOUCH - ŚWIĘTO FRANCJI W POLSCE

French Touch to wyjątkowe dwa tygodnie, które zabiorą Polaków w zmysłową podróż po Francji, po jej kulturze i zwyczajach. Bez wyjeżdżania z kraju będzie można rozkoszować się prawdziwą francuską bagietką i deską znakomitych serów, zasiąść przed telewizorem przy dobrym francuskim winie, by odkryć na nowo francuskie kino, czy obejrzeć koncert jednej z największych francuskich gwiazd muzyki rozrywkowej.

Święto Dni Handlowych Francji w Polsce odbędzie się między 23 września a 10 października, w największych miastach w Polsce. W tych dniach Partnerzy i Przyjaciele French Touch przygotowali specjalne niespodzianki i rabaty dla wszystkich osób chcących bliżej poznać i "zasmakować" kraju nad Loarą.

MOBILNY PASZPORT

Paszport French Touch, w którym zebrane będą wszystkie akcje specjalne, dające poznać bliżej Francję i jej wyroby, będzie dystrybuowany  szeroko, m.in. w specjalnych ekspozytorach  przed wejściem do hipermarketów Carrefour, na terenie galerii handlowych w Warszawie należących do grupy Unibail-Rodamco (Galeria Mokotów, Arkadia, Warszawa Wileńska oraz Złote Tarasy), w sklepach Promod na terenie całej Polski oraz u innych Partnerów akcji. Paszporty będą widoczne również w punktach gastronomicznych i usługowych biorących udział w akcji a wersja elektroniczna do pobrania ze strony: www.frenchtouch2015.pl

Strona internetowa projektu French Touch dostarczy informacji na temat Francji, relacji polsko-francuskich, a także będzie informować  o szczegółach nadchodzących wydarzeń i akcji związanych z French Touch. Elektroniczna wersja paszportu pojawi się we wrześniu i dostępna będzie na stronie www.frenchtouch2015.pl. Z paszportu dowiemy się między innymi u których partnerów będzie można skorzystać ze specjalnych ofert, gdzie posłuchać francuskiej muzyki, kupić dobre wino, czy nabyć strój "prosto z Paryża".

Zdjęcie DUO komplet serwis kawowy 21el kolekcja HOLENDERSKA / DU-5907666510940 Zdjęcie Karolina Serwis kawowy VANITY FBC Zdjęcie Serwis kawowy SWEET IMPRESSION Luminarc
DUO komplet serwis kawowy 2... Karolina Serwis kawowy VANI... Serwis kawowy SWEET IMPRESS...
źródło: Okazje.info