Najnowsze artykuły

  • Anna Gaik

    Kartoflanka na maśle

    11-09-2018 12:52
  • opracowanie: Monika Jankowska-Kapica zdjęcie i stylizacja potrawy: Miód Malina Studio

    Sułkowicka krzonówka - przepis i historia

    30-03-2018 12:06
  • Monika Jankowska-Kapica

    Szlachcice - podlaskie pierogi z ziemniakami. Tradycyjny przepis

    06-02-2018 13:24
  • Najlepszy sposób na śniadanie. Pieczone mini omlety z szynką, serem i suszonymi pomidorami

    Na zewnątrz rumiane, w środku delikatne i puszyste. Omletów nie musisz smażyć na patelni. Istnieje taki śmieszny patent, że możesz je sobie upiec w formie do muffinek. Zaleta jest taka, że robisz 6 omletów na raz! To najlepsze śniadanie przed ciężkim dniem w pracy.

    Składniki:
    4 jajka
    sól, pieprz
    50 g szynki
    50 g kukurydzy
    6 sztuk pokrojonych pomidorów
    50 g żółtego sera
    szczypiorek

    Wykonanie:
    Drobno pokrój szynkę, suszone pomidory i szczypiorek. Żółty ser zetrzyj na tarce. W misce lekko ubij jajka, dopraw solą i pieprzem. Dodaj szynkę, kukurydzę, suszone pomidory, żółty ser i szczypiorek. Formę do muffinek wysmaruj masłem. Nałóż do każdej foremki porcję ciasta. Piekarnik nagrzej do 180 st. C. Omlety piecz 15 minut.

    20-05-2016 15:49
  • Haps

    Naleśniki na 1001 sposobów

    Przepis na naleśniki jest banalny - wystarczy wymieszać jajka, mleko i mąkę, i już - gotowe! W zależności od proporcji tych prostych składników powstają nieograniczone wrę cz możliwości: cieniutkie francuskie crepes i puszyste amerykańskie pancakes, naleśniki na słodko, wytrawne, wegetariańskie i z mięsem. Nigdy Ci się nie znudzą.

    Składniki na 10 naleśników:
    1 szklanka mąki pszennej
    2 jajka
    1 szklanka mleka
    0,75 szklanki wody (najlepiej gazowanej)
    szczypta soli
    tłuszcz do smażenia

    Farsz twarogowy:
    400 ml gęstego jogurtu
    400 ml serka śmietankowego
    garść rodzynek

    Farsz z jabłkami:
    3 łyżki brązowego cukru
    1 jabłko (najlepiej szara Reneta)
    łyżka masła
    cynamon

    Robimy farsz twarogowy:
    W misce wymieszaj twarożek z jogurtem i rodzynkami.

    Robimy farsz z jabłkami:
    Na patelnię wsyp cukier, gdy zacznie się karmelizować dodaj jabłka, masło i cynamon - mieszaj, aż cały cukier się rozpuści.

    Robimy naleśniki:
    Do miski przesiej mąkę, dodaj jajka, wlej mleko i wodę, dopraw solą. Dokładnie wymieszaj, najpierw łyżką później mikserem - dzięki temu nie zabrudzisz kuchni. Rozgrzej patelnię, możesz posmarować ją tłuszczem. Na patelnię wlej łyżkę ciasta, gdy spód się zrumieni i zacznie odchodzić od patelni (około 1 minuta) przewróć naleśnik.

    11-05-2016 16:41
  • Haps

    Burger z buraków

    Nie bądź burak, zrób burgera. Dystans do siebie to podstawa. Jeżeli ktoś ci mówi, że jesteś burakiem, zdystansuj go i pokaż się z najlepszej strony- przyrządź burgera z buraków. Gwarantujemy, że każdy z nas chciałaby mieć w kuchni takiego buraka. Burak.

    Składniki (na 4 sztuki burgerów):
    2 duże buraki
    2 jajka
    0,5 szklanki prażonego słonecznika
    2 łyżki bułki tartej
    1/2 łyżeczki chili w proszku
    1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
    2 łyżki posiekanej natki pietruszki
    1 łyżeczka mielonego imbiru (można dać świeży)
    1/2 łyżeczki soli
    1 łyżeczka suszonego oregano
    3 łyżki oliwy

    Składniki na sos:
    1 mały jogurt naturalny
    1 łyżka majonezu
    2 ząbki czosnku
    zielone pesto
    sól i pieprz

    Dodatkowo:
    4 bułki
    liście młodego szpinaku
    pomidor
    czerwona cebula
    cukinia

    Sposób przygotowania:

    Robimy burgery:
    Obierz burak i i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Odciśnij sok, a następnie dodaj bułkę tartą, prażony słonecznik, pieprz ziołowy, chili, pietruszkę oraz imbir (my dodaliśmy świeżo starty), jajka, sól, oregano i całość wymieszaj. Na patelnię z rozgrzanym olejem nakładaj nieduże placki z przygotowanej mieszanki i smaż po obu stronach po ok. 2 minuty.

    Robimy sos:
    Jogurt naturalny wymieszaj z majonezem, świeżo wyciśniętym czosnkiem, solą i pieprzem.

    Składamy burgery:
    Spód bułki wysmaruj przygotowanym sosem. Następnie układaj kolejno: szpinak. kotlet z burak a, pomidory, cukinię (uprzednio podsmażonej na patelni grillowej) i ponownie nałóż sos. Dołóż cebulę i górną połówkę bułki.

    A teraz spróbuj całość zmieścić w buzi. Powodzenia.

    10-05-2016 17:22
  • Haps

    Czekoladowe lizaki - aby rączki i sumienie były czyste!

    Specjalnie dla HAPS'a Karol Strasburger opowiada kawał: Jaka jest ulubiona czekolada Che Guevary - "chekolada". Nasza ulubiona czekolada jest na patyku i z kolorowymi dodatkami!

    Składniki:
    200 g czekolady gorzkiej
    żelki miśki
    draże kokosowe
    cukrowe kulki
    kandyzowane owoce
    płatki śniadaniowe

    Wykonanie:
    W niewielkim rondlu zagotuj szklankę wody, na garnku postaw miskę, do miski wsyp czekoladę. Poczekaj, aż czekolada się rozpuści. Na stole rozwiń papier do pieczenia. Połóż na papierze patyczki do lodów, my wykorzystaliśmy papierowe słomki. Na jednym z końcu słomki zrób kleksa z czekolady i rozprowadź czekoladę tak by powstał równy lizak. Gdy czekolada jest jeszcze płynna posyp ją kolorowymi dodatkami, miśkami, płatkami śniadaniowymi, kolorowymi posypkami i czym tylko masz ochotę. Jeśli nałożysz za dużo, dodatki się nie przykleją, a czekolada będzie się łamać.
    Kiedy będziesz już dumny z poczynionych dekoracji, wstaw lizaki do zamrażarki na godzinę, żeby czekolada pożądnie stężała. Po tym czasie możesz się dzielić czekoladowymi lizakami. (Żartujemy).

    04-05-2016 12:17
  • Haps

    Nie 2, ale 20 paluszków twixa

    Nie łam się, w najbliższy piątek znowu będzie piątek! Aby dotrwać do kolejnego weekendu potrzebujemy konkretnej dawki pyszności. Dwa batoniki to dla nas zdecydowanie za mało - dziś zrobimy tyle batoników na ile nam pozwala fantazja - czyli 20! Oh yeah. Sky is the limit! Jaki mamy już dzień tygodnia?

    Spód:
    200 g herbatników
    120 g masła, roztopionego
    400 g kajmaku z puszki
    300 g gorzkiej czekolady

    Wykonanie:
    Herbatniki pokrusz na drobny piasek. W rondelku, na małym ogniu rozpuść masło, dodaj do herbatników i dokładnie wymieszaj. Formę do ciasta wyłóż papierem do pieczenia. Na papier wyłóż ciasteczka z masłem. Wyrównaj i ugnieć powierzchnię. Wstaw na pół godziny do lodówki.
    Gdy spód ciasta się zestali, wyjmij formę z lodówki. Wymieszaj masę kajmakową i ostrożnie wyłóż ją na twardy spód z ciastek. Wstaw do zamrażalnika na godzinę. Po tym czasie wyjmij ciasto z formy, jeszcze zimne pokrój na batoniki. Ułóż je w równych odstępach na papierze do pieczenia. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, albo w mikrofalówce. Polej batoniki czekoladą. Jeśli możesz się powstrzymać to wstaw je jeszcze na godzinę do zamrażalnika - wtedy ładnie czekolada stwardnieje i będzie łatwiej je jeść, palce nie będą się brudzić, ale jeśli już nie możesz wytrzymać to smacznego! Hapsnij. Ciesz się życiem!

    04-05-2016 11:15
  • Małgorzata Minta; Zdjęcia i montaż: Jarek Tokarski

    "Minta od kuchni" odkrywa smak Szwecji

    Skania to najbardziej na południe wysunięty region Szwecji. Z powodu żyznych gleb oraz dostępu do morza, bogactwo świeżych produktów jest czasem nazywane "Koszykiem" lub "Ogrodem Szwecji".

    Podczas krótkiej wyprawy do Skanii odwiedziliśmy kilku lokalnych producentów: gospodarstwo zielne, tłocznię oleju, wędzarnię ryb, a a także piekarnię, w której chleb wypiekany jest w tradycyjny sposób. Na koniec pojechaliśmy do Malmo, by zobaczyć, jak lokalnie pozyskiwane produkty wykorzystują szefowie najciekawszych restauracji. W kolejnych filmach pokażemy, jak działają te restauracje "od kuchni".

    Zobacz pozostałe odcinki "Minty od kuchni"

    22-05-2015 17:01
  • <a href="http://medytujemy.pl/">Medytujemy.pl</a>; Zdjęcia i montaż: Jarek Tokarski

    Risotto z komosą ryżową i topinamburem

    Risotto z komosą ryżową i topinamburem

    Przepis:
    3 łyżki oliwy
    1/2 łyżeczki asafetydy lub 3 drobno poszatkowane szalotki
    2 gałązki pokrojonego w drobne plasterki selera naciowego
    mały korzeń pietruszki starty na tarce o grubych oczkach
    mała marchewka starta na tarce o grubych oczkach
    100 g topinambura (nie obieramy go, tylko dokładnie myjemy) startego na tarce o grubych oczkach
    1/2 szklanki ryży Arborio
    1/2 szklanki komosy ryżowej wrzątek sos sojowy (bez glutaminianu sodu) do smaku
    świeżo mielony pieprz do smaku
    2 - 3 łyżki masła (lub ewentualnie oliwy)
    płatki drożdżowe (lub ewentualnie parmezan)

    dodatek (opcjonalnie):
    100 g topinambura pokrojonego na ćwiartki (wzdłuż)
    2 łyżki oliwy
    szczypta nierafinowanej soli
    dojrzałe pomidory pokrojone w kostkę


    Przygotowujemy sofrito: na tłuszczu podsmażamy asafetydę lub szklimy szalotki. Dodajemy warzywa i podsmażamy około 5 minut. Dodajemy ryż i komosę. Podsmażamy przez następne 2 minuty, mieszając tak, aby nic się nie przypaliło. Następnie wlewamy tyle wrzątku, aby minimalnie przykryć składniki. Gotujemy na małym ogniu cały czas mieszając. Czekamy, aż składniki wchłoną płyn. Partiami dolewamy wrzątku. Czynność powtarzamy, aż uzyskamy odpowiednią konsystencję. Risotto powinno być półpłynne. Ziarenka komosy miękkie. Dodajemy sos sojowy oraz masło lub oliwę, a następnie płatki drożdżowe lub parmezan. Posypujemy świeżo mielonym pieprzem. Podajemy z dodatkami: topinambura skrapiamy oliwą, przyprawiamy solą i pieczemy na złotobrązowy kolor w temperaturze 200 st. z termoobiegiem (najlepiej na papierze do pieczenia). Wierzch risotto dekorujemy pieczonym topinamburem i pomidorem.

    Uwaga: łatwo sprawdzić kiedy risotto jest gotowa. Wystarczy zgnieść ziarenko ryżu Arborio między palcem wskazującym, a kciukiem. Podczas gotowania można wyróżnić 3 fazy - 3, 2 lub jeden biały punkt widoczny po zgnieceniu. Gdy widoczny jest jeden risotto jest gotowe - ugotowane, ale al dente.

    Komosa ryżowa w Ameryce Południowej, skąd pochodzi, jest nazywana "matką zbóż" lub "złotym ziarnem Inków". Jest lekkostrawna, ma zestaw wszystkich potrzebnych nam aminokwasów egzogennych (tych, które musimy dostarczyć z pożywieniem). Jest ponad to bogatym źródłem wapnia, magnezu i błonnika!

    30-04-2015 15:40
  • Przepis na fakes - grecką zupę z soczewicy [KUCHNIE ŚWIATA]

    Fakes to typowa tradycyjna zupa grecka, która powstaje na bazie zielonej soczewicy. Jak ją przygotować pokaże szef kuchni restauracji el Greco - Theodoros Vogdanos

    Składniki:
    zielona soczewica
    1 duża biała cebula
    1 marchewka
    2 ząbki czosnku
    150 ml oliwy z oliwek
    50 ml octu winnego
    1 łyżeczka oregano
    1 l soku pomidorowego
    100 g koncentratu pomidorowego
    2 l wody
    2 małe liście laurowe

    "Kuchnie świata", czyli kulinarna podróż po całej kuli ziemskiej. W naszym cyklu zapraszamy Was do narodowych restauracji, których szefowie kuchni prezentują najbardziej typowe przepisy z danego kraju. Tortilla, pad thai, guacamole, tzatziki, kofta - to wszystko i jeszcze więcej znajdziecie u nas, co tydzień nowa potrawa. Pozostałe odcinki cyklu znajdziesz tutaj

    10-11-2015 10:09
  • Przepis na prawdziwą pieczoną fetę prosto z Grecji [KUCHNIE ŚWIATA]

    Feta jest najpopularniejszym serem w Grecji. W dzisiejszym odcinku będziemy mieli okazję zobaczyć, jak przygotować "feta psiti." Jest to nic innego jak pieczona feta z dodatkiem kilku warzyw. Jak ją zrobić pokaże szef kuchni restauracji el Greco - Theodoros Vogdanos

    Składniki:
    120 g sera feta
    1/2 średniego pomidora
    10 g papryki czerwonej
    1 ząbek czosnku
    10 ml oliwy z oliwek
    szczypta oregano

    "Kuchnie świata", czyli kulinarna podróż po całej kuli ziemskiej. W naszym cyklu zapraszamy Was do narodowych restauracji, których szefowie kuchni prezentują najbardziej typowe przepisy z danego kraju. Tortilla, pad thai, guacamole, tzatziki, kofta - to wszystko i jeszcze więcej znajdziecie u nas, co tydzień nowa potrawa. Pozostałe odcinki cyklu znajdziesz tutaj

    16-06-2015 11:51
  • Przepis na prawdziwą sałatkę grecką [KUCHNIE ŚWIATA]

    Sałatka horiatiki to znana na całym świecie sałatka grecka. Jej urok polega na dużych kawałkach warzyw. Horiatiki to tak na prawdę "wiejska sałatka" i może mieć wiele wariacji. Grecy robią ją z tego, co znajdą w ogródku. Jak ją zrobić pokaże szef kuchni restauracji el Greco - Theodoros Vogdanos

    Składniki:
    400 g pomidorów
    2 ogórki
    1/2 czerwonej papryki
    20 oliwek kalamata
    100 g sera feta
    20 g ruccoli
    1 cebula
    100 ml oliwy z oliwek
    30 ml octu
    16 kaparów
    oregano
    sól, pieprz

    "Kuchnie świata", czyli kulinarna podróż po całej kuli ziemskiej. W naszym cyklu zapraszamy Was do narodowych restauracji, których szefowie kuchni prezentują najbardziej typowe przepisy z danego kraju. Tortilla, pad thai, guacamole, tzatziki, kofta - to wszystko i jeszcze więcej znajdziecie u nas, co tydzień nowa potrawa. Pozostałe odcinki cyklu znajdziesz tutaj

    02-06-2015 14:16
  • Przepis na prawdziwy, grecki sos tzatziki [KUCHNIE ŚWIATA]

    Szef kuchni restauracji el Greco Theodoros Vogdanos - kucharz z wieloletnim doświadczeniem zdobytym w renomowanych restauracjach na Mykonos, Krecie i Atenach, proponuje przepis na prawdziwy, grecki sos tzatziki.

    Przepis:
    600 g jogurtu greckiego
    200 g ogórków świeżych
    60 ml oliwa z oliwek
    10 g koperku
    2 ząbki czosnku
    1 łyżeczka octu winnego
    1 łyżeczka ouzo
    sól
    pieprz biały

    "Kuchnie świata", czyli kulinarna podróż po całej kuli ziemskiej. W naszym cyklu zapraszamy Was do narodowych restauracji, których szefowie kuchni prezentują najbardziej typowe przepisy z danego kraju. Tortilla, pad thai, guacamole, tzatziki, kofta - to wszystko i jeszcze więcej znajdziecie u nas, co tydzień nowa potrawa. Pozostałe odcinki cyklu znajdziesz tutaj

    15-05-2015 16:40
  • Zdjęcia: Mateusz Pyzel, Krzysztof Hautz; montaż: Roman Statsenka

    Przepis na hiszpańskie krewetki w czosnku [KUCHNIE ŚWIATA]

    Katarzyna Nadwodna - szefowa kuchni restauracji Sol y Sombra - pokaże, jak w prosty sposób przyrządzić hiszpański przysmak - krewetki w czosnku.

    Składniki:
    6 krewetek
    2-3 ząbki czosnku
    oliwa z oliwek
    białe wino
    sól morska

    "Kuchnie świata", czyli kulinarna podróż po całej kuli ziemskiej. W naszym cyklu zapraszamy Was do narodowych restauracji, których szefowie kuchni prezentują najbardziej typowe przepisy z danego kraju. Tortilla, pad thai, guacamole, tzatziki, kofta - to wszystko i jeszcze więcej znajdziecie u nas, co tydzień nowa potrawa. Pozostałe odcinki cyklu znajdziesz tutaj

    07-05-2015 18:36
  • Zdjęcia: Mateusz Pyzel, Krzysztof Hautz; montaż: Roman Statsenka

    Przepis na prawdziwą hiszpańską tortillę [KUCHNIE ŚWIATA]

    Katarzyna Nadwodna - szefowa kuchni restauracji Sol y Sombra - pokaże, jak wykonać słynny hiszpański przepis. Tortilla española to omlet z ziemniakami, bardzo łatwy w przygotowaniu, doskonały zarówno na śniadanie, jak i obiad.

    Składniki:
    4 jajka
    400 g ziemniaków
    2 cebule
    2 ząbki czosnku
    oliwa z oliwek
    sól

    "Kuchnie świata", czyli kulinarna podróż po całej kuli ziemskiej. W naszym cyklu zapraszamy Was do narodowych restauracji, których szefowie kuchni prezentują najbardziej typowe przepisy z danego kraju. Tortilla, pad thai, guacamole, tzatziki, kofta - to wszystko i jeszcze więcej znajdziecie u nas, co tydzień nowa potrawa. Pozostałe odcinki cyklu znajdziesz tutaj

    23-04-2015 14:34
  • ignaz, pcm

    Przepis na najlepsze kotlety mielone. Bez udziwnień i zbytecznych dodatków

    08-02-2015 00:01
  • Jerzy Nogal, zdjęcia: Jarek Tokarski, montaż: Bogumiła Piotrowska

    Mutabal, babaganusz i makaron alla Norma. Bakłażan według Jerzego Nogala

    W dzisiejszym odcinku Jerzy Nogal wybrał się do gospodarstwa ogrodniczego Rysiny Zdzisława i Elżbiety Majlert, by z wyhodowanych przez nich bakłażanów przygotować pyszne dania. I tak ze świeżych bakłażanów powstały mutabal, babaganusz i makaron a'la norma. Zapraszamy!

    03-10-2014 17:16
  • Olga Słowiakowska

    Domowe mleko orzechowe. Świetne dla wegan i osób, które nie tolerują laktozy

    Coraz więcej osób decyduje się na dietę wegetariańską lub bezmleczną. Wielu z nas po prostu źle czuje się po "tradycyjnym" mleku pochodzącym od krowy. Niestety mleka roślinne, wśród nich ryżowe, sojowe, migdałowe, owsiane - są bardzo drogie i często produkowane z dodatkiem zbędnych substancji chemicznych. Cóż więc pozostaje? Zrobić pyszny orzechowy napój samodzielnie! Nie potrzeba do tego specjalnej maszyny, wystarczy blender lub mikser. Zobaczcie, jak Beata Lipov robi mleko z orzechów laskowych.

    Składniki:
    1 szklanka orzechów laskowych
    3 szklanki wody

    Beata Lipov prezentuje swoje przepisy na ładny dom i te kulinarne na blogu Lawendowy Dom

    17-09-2014 16:20
  • ignaz

    Prawdziwy piernik dojrzewający. Tradycyjny przepis

    05-11-2014 09:37